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  • L'acide saccharique (ou acide glucarique) est un acide aldarique de formule brute C6O8H10. Il est formé à partir de l'oxydation du glucose sur son carbone 1 et son carbone 6. Il est obtenu par oxydation à chaud des fonctions aldéhyde et alcool primaire du glucose par un oxydant tel que l'acide nitrique. * Oxydation de la fonction alcool en position 6 en aldéhyde : * Oxydation des deux fonctions aldéhydiques en acides carboxyliques : (fr)
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