. . . . . "Pas de clarification apr\u00E8s le stockage en cuve dans la variante transversage de la m\u00E9thode par transfert, celle-ci ayant d\u00E9j\u00E0 \u00E9t\u00E9 prise en compte dans les \u00E9tapes de remuage et de d\u00E9gorgement"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "1159036"^^ . . "note3"@fr . . . . . . "\u0418\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u043E\u0435 \u0432\u0438\u043D\u043E"@ru . . . "67377"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Vino espumoso"@es . . . . . . . . "Vi escum\u00F3s"@ca . . . . . . . . . . . . . . . "\u6C14\u6CE1\u9152"@zh . . . . . "Remuage et d\u00E9gorgement uniquement dans la variante transversage de la m\u00E9thode par transfert"@fr . . . . . . . . . . . . . . "Vin efervescent"@oc . . . . . . . . . . . "note1"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Le processus pour enlever les lies des bouteilles"@fr . . . . . . . . . . "note4"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . "Vin effervescent"@fr . . . "Ajout de levure, de nutriments pour la levure et de sucre"@fr . "Un vin effervescent est un vin contenant une concentration en dioxyde de carbone dissout (CO2) suffisante pour produire bulles et mousse \u00E0 l'ouverture de la bouteille quand la pression chute soudainement. L'\u00E9clatement physique des bulles combin\u00E9 \u00E0 l'acide carbonique dissout engendre une sensation de picotement une fois en bouche. Il se distingue ainsi par rapport aux vins dits tranquilles. \n* Un vin perlant (ou perl\u00E9) est un vin l\u00E9g\u00E8rement effervescent, g\u00E9n\u00E9ralement obtenu par embouteillage avant d\u00E9gazage apr\u00E8s fermentation ou apr\u00E8s une vinification sur lies b\u00E2tonn\u00E9es, comme certains muscadets, gaillacs ou vins de Savoie. \n* Un vin p\u00E9tillant est un vin effervescent \u00E0 plus haute teneur en dioxyde de carbone qu'un vin perlant (pression comprise entre 1 et 2,5 bars). Il conserve plus longtemps en bouche la sensation de picotement apport\u00E9e par la pr\u00E9sence du gaz dissous. \n* Un vin mousseux est, des vins effervescents, celui qui contient la plus haute teneur en dioxyde de carbone (pression > 3 bars), de nombreuses bulles se forment d\u00E8s l'ouverture de la bouteille et de la mousse se forme \u00E0 foison lorsqu'on le sert dans un verre. Au Qu\u00E9bec, tous les vins effervescents sont d\u00E9sign\u00E9s comme \u00E9tant des \u00AB mousseux \u00BB par faute de production historique. Les vins effervescents fran\u00E7ais les plus connus sont les vins de Champagne, la blanquette de Limoux, les cr\u00E9mants de Loire, de Bourgogne, d'Alsace et de Bordeaux, ainsi que le cr\u00E9mant du Jura \u00E0 base de chardonnay, la clairette de Die ou encore le Saumur brut. D'autres vins effervescents sont \u00E9galement produits dans le Bugey sous l'appellation Cerdon et dans le Gaillacois. L'Espagne produit \u00E9galement des cavas. De nombreux vins mousseux (spumante) et p\u00E9tillants (frizzante) sont \u00E9galement \u00E9labor\u00E9s en Italie et sur la c\u00F4te ouest des \u00C9tats-Unis. En France, on trouve aussi des \u00AB vins mousseux de qualit\u00E9 produits dans des r\u00E9gions d\u00E9limit\u00E9es \u00BB, ce sont des vins mousseux d'appellation d'origine contr\u00F4l\u00E9e comme le champagne ou les diff\u00E9rents cr\u00E9mants produits en France ainsi que certaines appellations comme Vouvray et Montlouis-sur-Loire mousseux, Touraine mousseux\u2026 Hors champagne, ils peuvent \u00E9galement donner des produits de qualit\u00E9, dans des gammes de prix plus abordables du fait de leur moindre notori\u00E9t\u00E9."@fr . "note6"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "note2"@fr . . . . . . . . . "Wino musuj\u0105ce"@pl . . . . . "Variation sp\u00E9cifique au producteur dans le cadre de la m\u00E9thode ancestrale"@fr . . . . . . . . . . . "note5"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Addition de sucre"@fr . . . . . "Mousserande vin"@sv . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "190478541"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Les bouteilles sont tourn\u00E9es avec le goulot vers le bas et l\u00E9g\u00E8rement secou\u00E9es pour d\u00E9placer les lies vers le goulot de la bouteille"@fr . . . . . "note7"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Schaumwein"@de . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u30B9\u30D1\u30FC\u30AF\u30EA\u30F3\u30B0\u30EF\u30A4\u30F3"@ja . . . . . . . "Un vin effervescent est un vin contenant une concentration en dioxyde de carbone dissout (CO2) suffisante pour produire bulles et mousse \u00E0 l'ouverture de la bouteille quand la pression chute soudainement. L'\u00E9clatement physique des bulles combin\u00E9 \u00E0 l'acide carbonique dissout engendre une sensation de picotement une fois en bouche. Il se distingue ainsi par rapport aux vins dits tranquilles."@fr . . .