. . . . . . "13151"^^ . . . . . . . . . . . . . . "Le tranche-caill\u00E9, parfois appel\u00E9 brise-caill\u00E9, lyre, harpe ou d\u00E9coupoir, est un outil \u00E0 usage manuel ou m\u00E9canique, destin\u00E9 \u00E0 d\u00E9couper le caill\u00E9 \u00E0 m\u00EAme la cuve de caillage afin de favoriser son \u00E9gouttage, pendant la deuxi\u00E8me \u00E9tape de fabrication des fromages \u00E0 p\u00E2te de type persill\u00E9e, fil\u00E9e ou press\u00E9e, ainsi que de certains fromages \u00E0 p\u00E2te molle. Le tranche-caill\u00E9 prend des formes diverses et fait appel \u00E0 des savoir-faire de mise en \u0153uvre vari\u00E9s selon le type de cuve de caillage au sein duquel il op\u00E8re et le degr\u00E9 d'\u00E9gouttage et de raffermissement du fromage recherch\u00E9s."@fr . "Tranche-caill\u00E9"@fr . . . . . "Le tranche-caill\u00E9, parfois appel\u00E9 brise-caill\u00E9, lyre, harpe ou d\u00E9coupoir, est un outil \u00E0 usage manuel ou m\u00E9canique, destin\u00E9 \u00E0 d\u00E9couper le caill\u00E9 \u00E0 m\u00EAme la cuve de caillage afin de favoriser son \u00E9gouttage, pendant la deuxi\u00E8me \u00E9tape de fabrication des fromages \u00E0 p\u00E2te de type persill\u00E9e, fil\u00E9e ou press\u00E9e, ainsi que de certains fromages \u00E0 p\u00E2te molle. Le tranche-caill\u00E9 prend des formes diverses et fait appel \u00E0 des savoir-faire de mise en \u0153uvre vari\u00E9s selon le type de cuve de caillage au sein duquel il op\u00E8re et le degr\u00E9 d'\u00E9gouttage et de raffermissement du fromage recherch\u00E9s."@fr . . . . . . . . . . . . "187674444"^^ . . . "838361"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .