. "Proto-Malayo-Polynesian language"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . "proto-malayo-polyn\u00E9sien"@fr . . . . . . . . "Le tapai (\u00E9galement tapay ou tape) est une pr\u00E9paration ferment\u00E9e traditionnelle de riz ou d'autres f\u00E9culents que l'on trouve dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans les cultures austron\u00E9siennes et dans certaines parties de l'Asie de l'Est. Il d\u00E9signe \u00E0 la fois la p\u00E2te alcoolis\u00E9e et la boisson alcoolis\u00E9e qui en est d\u00E9riv\u00E9e. Il a un go\u00FBt aigre-doux et peut \u00EAtre consomm\u00E9 tel quel, comme ingr\u00E9dient de recettes traditionnelles, ou encore ferment\u00E9 pour faire du vin de riz (qui, dans certaines cultures, est \u00E9galement appel\u00E9 tapai). Le tapai est traditionnellement pr\u00E9par\u00E9 avec du riz blanc ou du riz gluant, mais peut \u00E9galement \u00EAtre fabriqu\u00E9 \u00E0 partir d'une vari\u00E9t\u00E9 de sources de glucides, notamment le manioc et les pommes de terre. La fermentation est effectu\u00E9e par une vari\u00E9"@fr . . . . . . . . . . . . . . . "Tapai (gastronomia)"@it . . . . . . . . . . . . . . . . . "14404931"^^ . "Le tapai (\u00E9galement tapay ou tape) est une pr\u00E9paration ferment\u00E9e traditionnelle de riz ou d'autres f\u00E9culents que l'on trouve dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans les cultures austron\u00E9siennes et dans certaines parties de l'Asie de l'Est. Il d\u00E9signe \u00E0 la fois la p\u00E2te alcoolis\u00E9e et la boisson alcoolis\u00E9e qui en est d\u00E9riv\u00E9e. Il a un go\u00FBt aigre-doux et peut \u00EAtre consomm\u00E9 tel quel, comme ingr\u00E9dient de recettes traditionnelles, ou encore ferment\u00E9 pour faire du vin de riz (qui, dans certaines cultures, est \u00E9galement appel\u00E9 tapai). Le tapai est traditionnellement pr\u00E9par\u00E9 avec du riz blanc ou du riz gluant, mais peut \u00E9galement \u00EAtre fabriqu\u00E9 \u00E0 partir d'une vari\u00E9t\u00E9 de sources de glucides, notamment le manioc et les pommes de terre. La fermentation est effectu\u00E9e par une vari\u00E9t\u00E9 de moisissures, y compris Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, amylomyces rouxii ou Mucor esp\u00E8ces, et des levures, notamment Saccharomyces cerevisiae, et Saccharomycopsis fibuliger et Endomycopsis burtonii, ainsi que des bact\u00E9ries."@fr . . . . . . . . . . . . . . . . "Tapai"@fr . . "9321"^^ . "\u30BF\u30D1\u30A4"@ja . . "187419401"^^ . . . .