. . . . . "La sauce rouennaise est une sp\u00E9cialit\u00E9 culinaire de Normandie qui remonte au d\u00E9but du XIXe si\u00E8cle. Tr\u00E8s relev\u00E9e, la sauce rouennaise accompagne le canard r\u00F4ti ou farci ou les \u0153ufs poch\u00E9s. Il s\u2019agit d\u2019\u00E9chalotes blondies au beurre et mouill\u00E9es avec du cidre laiss\u00E9 \u00E0 r\u00E9duire avant d\u2019\u00EAtre allong\u00E9 de fond brun de veau avec persil, sel et poivre. La sauce est ensuite compl\u00E9t\u00E9e \u00E0 l\u2019aide de foies de canard finement hach\u00E9s."@fr . . "497280"^^ . . "Sauce rouennaise"@fr . . . . . . . . . . . . . . "164385342"^^ . . . . . . . "La sauce rouennaise est une sp\u00E9cialit\u00E9 culinaire de Normandie qui remonte au d\u00E9but du XIXe si\u00E8cle. Tr\u00E8s relev\u00E9e, la sauce rouennaise accompagne le canard r\u00F4ti ou farci ou les \u0153ufs poch\u00E9s. Il s\u2019agit d\u2019\u00E9chalotes blondies au beurre et mouill\u00E9es avec du cidre laiss\u00E9 \u00E0 r\u00E9duire avant d\u2019\u00EAtre allong\u00E9 de fond brun de veau avec persil, sel et poivre. La sauce est ensuite compl\u00E9t\u00E9e \u00E0 l\u2019aide de foies de canard finement hach\u00E9s."@fr . . . "Sauce rouennaise"@de . . "Rouennaise sauce"@en . . . "860"^^ . . . . . .