"fr"@fr . . . "Sos"@pl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "190529076"^^ . . . . . . . . "Une sauce est une pr\u00E9paration culinaire, froide, ti\u00E8de ou chaude, destin\u00E9e \u00E0 \u00EAtre servie avec un mets sal\u00E9 ou sucr\u00E9. Compos\u00E9e d\u2019un simple jus ou d'un appr\u00EAt tr\u00E8s \u00E9labor\u00E9, la sauce peut servir d\u2019accompagnement, comme la mayonnaise, la b\u00E9arnaise ou le coulis de fruits, mais aussi d\u2019\u00E9l\u00E9ment de cuisson, comme pour une daube ou un rago\u00FBt. Elle peut \u00EAtre servie dans une pi\u00E8ce de vaisselle sp\u00E9cifique : la sauci\u00E8re. D\u2019une grande diversit\u00E9, les sauces sont d\u2019une consistance plus ou moins liquide que l\u2019on peut d\u00E9tendre ou \u00E9paissir ; elles sont faites \u00E0 partir de m\u00E9lange \u00E0 froid comme la vinaigrette, ti\u00E8de comme l\u2019\u00E9mulsion au beurre d'une b\u00E9arnaise, ou \u00E0 chaud comme les d\u00E9gla\u00E7ages au vin, ou toutes sortes de fonds. Chacune d\u2019elles peut \u00EAtre d\u00E9clin\u00E9e et agr\u00E9ment\u00E9e d\u2019herbes, aromates, \u00E9pices, colorants, alcools, mais aussi tomates, jus de fruits, de fromage ou autre foie gras. De la qualit\u00E9 de chaque ingr\u00E9dient qui les composent, des proportions et de l\u2019\u00E9quilibre id\u00E9al de leur pr\u00E9paration, les sauces mettent en valeur les mets qu\u2019elles harmonisent dans les cuisines les plus simples jusqu'aux plats de la plus grande gastronomie."@fr . . . . . . . . . . . . . . . . "septembre 2011"@fr . . "\u0421\u043E\u0443\u0441"@uk . . . . . . . . . . . . "Sauce"@en . . . "franceculture.fr"@fr . "mai"@fr . . "Sous"@af . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Sarsa"@war . . . "X\u1ED1t"@vi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "19380"^^ . . . . "27327"^^ . . . . . . . . . . . . . . "S\u00E5s"@sv . . . . "alimentation"@fr . . . . . . "La sauce \u00E0 toutes les sauces"@fr . . . . . . . "Livre de cuisine/Sauces"@fr . . . . . . . . "sauce"@fr . . . . . . . . . . . . . . . "2021"^^ . . . . . "Category:Sauces"@fr . . . . . . . "Livre de cuisine / sauces"@fr . "Une sauce est une pr\u00E9paration culinaire, froide, ti\u00E8de ou chaude, destin\u00E9e \u00E0 \u00EAtre servie avec un mets sal\u00E9 ou sucr\u00E9. Compos\u00E9e d\u2019un simple jus ou d'un appr\u00EAt tr\u00E8s \u00E9labor\u00E9, la sauce peut servir d\u2019accompagnement, comme la mayonnaise, la b\u00E9arnaise ou le coulis de fruits, mais aussi d\u2019\u00E9l\u00E9ment de cuisson, comme pour une daube ou un rago\u00FBt. Elle peut \u00EAtre servie dans une pi\u00E8ce de vaisselle sp\u00E9cifique : la sauci\u00E8re."@fr . . . . . . "30"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "\u0421\u043E\u0443\u0441"@ru . . . . . . . . . . . . "Sauce"@de . . . . . "Sauces"@fr . . . . "Salsa (gastronom\u00EDa)"@es . . . . . . . . . . . "Sauce"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . "2021-11-22"^^ . . . . "Saltsa"@eu . . . . . . . . . . "Caroline Brou\u00E9"@fr . . . . "Salsa"@ca . .