. . . . . . . . . . . "1195"^^ . . "962191"^^ . "Pastizzu"@fr . "172441944"^^ . "Le pastizzu est un dessert corse. Le mot pastizzu signifie \u00ABp\u00E2te\u00BB, \u00ABm\u00E9lange\u00BB. Plus commun\u00E9ment, cela d\u00E9signe \"Le\" dessert puisque le mot provient de la m\u00EAme origine que pastizzeria (fr. p\u00E2tisserie). C'est traditionnellement un dessert dominical consid\u00E9r\u00E9 comme \u00AB un plat de pauvre \u00BB, car \u00E0 base de pain rassis. Il est compos\u00E9 \u00E9galement de lait, d'\u0153ufs et de sucre, le tout \u00E9tant g\u00E9n\u00E9ralement aromatis\u00E9 au zeste de citron (Bastia et Cap Corse) ou m\u00EAme \u00E0 la vanille (moins traditionnel). Avec le fiadone, il est l'un des piliers de la gastronomie sucr\u00E9e en Corse."@fr . "Livre de cuisine/Pastizzu"@fr . . . . . "Pastizzu"@fr . "Le pastizzu est un dessert corse. Le mot pastizzu signifie \u00ABp\u00E2te\u00BB, \u00ABm\u00E9lange\u00BB. Plus commun\u00E9ment, cela d\u00E9signe \"Le\" dessert puisque le mot provient de la m\u00EAme origine que pastizzeria (fr. p\u00E2tisserie). C'est traditionnellement un dessert dominical consid\u00E9r\u00E9 comme \u00AB un plat de pauvre \u00BB, car \u00E0 base de pain rassis. Il est compos\u00E9 \u00E9galement de lait, d'\u0153ufs et de sucre, le tout \u00E9tant g\u00E9n\u00E9ralement aromatis\u00E9 au zeste de citron (Bastia et Cap Corse) ou m\u00EAme \u00E0 la vanille (moins traditionnel). Avec le fiadone, il est l'un des piliers de la gastronomie sucr\u00E9e en Corse. Plusieurs variantes de recettes existent et utilisent soit du pain rassis soit de la semoule de bl\u00E9, voire les deux ingr\u00E9dients m\u00E9lang\u00E9s. Le secret de sa r\u00E9ussite r\u00E9side dans sa cuisson au bain-marie puis au four qui fait remonter le caramel dans les premiers centim\u00E8tres du g\u00E2teau."@fr .