. . . . . "Category:Couscous"@fr . "Le moghrabi\u00E9, moghrabieh ou maftoul (en arabe levantin : \u0645\u063A\u0631\u0628\u064A\u0629 / \u0645\u063A\u0631\u0628\u064A\u0647 moghrabyeh ou \u0645\u0641\u062A\u0648\u0644 maftul) est un couscous cuisin\u00E9 et consomm\u00E9 au Levant. On le trouve au Liban, en Palestine, en Jordanie et en Syrie. Le terme moghrabyeh signifie \u00AB du Maghreb \u00BB et rappelle l'origine maghr\u00E9bine de ce mets culinaire. En Palestine, le plat dans lequel se pr\u00E9pare le maftoul est appel\u00E9 maftuliyeh. Le maftoul est l'un des plats clefs de la cuisine palestinienne. C'est la pi\u00E8ce ma\u00EEtresse d'un repas, lorsqu'il arrive sur la table et qu'il transforme un simple repas de famille en festin. Le moghrabieh est un plat de f\u00EAte. Il est \u00E0 la fois le nom du plat fini et des perles de semoule de bl\u00E9 dur roul\u00E9e (\u00E9galement connue sous le nom de couscous libanais) utilis\u00E9es pour le fabriquer. Au Liban, il est compos\u00E9 de poulet et d'agneau ou de b\u0153uf. En Jordanie, le maftoul diff\u00E8re du couscous du Maghreb de par la qualit\u00E9 de la semoule. Le grain de ce couscous est plus gros que celui du couscous du Maghreb, il s'apparente au gros grain du berkoukes. Dans certaines communaut\u00E9s du Levant, le couscous est fait avec du bl\u00E9, du boulghour et de l'eau. Ce grain reste r\u00E9gional (fabriqu\u00E9 \u00E0 la main dans certaines communaut\u00E9s syriennes et palestiniennes)."@fr . . . . . . . . . . . . "moghrabi\u00E9"@fr . . . . "4306"^^ . "13873816"^^ . . . . "Moghrabi\u00E9"@fr . . . . . . "Le moghrabi\u00E9, moghrabieh ou maftoul (en arabe levantin : \u0645\u063A\u0631\u0628\u064A\u0629 / \u0645\u063A\u0631\u0628\u064A\u0647 moghrabyeh ou \u0645\u0641\u062A\u0648\u0644 maftul) est un couscous cuisin\u00E9 et consomm\u00E9 au Levant. On le trouve au Liban, en Palestine, en Jordanie et en Syrie. Le terme moghrabyeh signifie \u00AB du Maghreb \u00BB et rappelle l'origine maghr\u00E9bine de ce mets culinaire. En Palestine, le plat dans lequel se pr\u00E9pare le maftoul est appel\u00E9 maftuliyeh. Le maftoul est l'un des plats clefs de la cuisine palestinienne. C'est la pi\u00E8ce ma\u00EEtresse d'un repas, lorsqu'il arrive sur la table et qu'il transforme un simple repas de famille en festin."@fr . . . . . "190740261"^^ .