. . . . . . . . "Cuisine acadienne"@fr . . . . . . . . . . "Histoire de la pomme de terre et autres tubercules connus dans l'ancienne Acadie"@fr . . . . "Ghislain Savoie"@fr . "186498975"^^ . . "Les Cahiers"@fr . "42"^^ . . "Soci\u00E9t\u00E9 historique acadienne"@fr . . . . . "4"^^ . . . . . . . . . . . . "La cuisine acadienne est celle utilis\u00E9e principalement par les Acadiens. Cette cuisine est tr\u00E8s diff\u00E9rente de ce que l'on retrouve dans le reste du Canada mais il y a tout de m\u00EAme des similitudes. Par exemple, on y utilise le sirop d'\u00E9rable, et la poutine est connue. Il y aurait aussi notamment des influences am\u00E9rindienne et allemandes ; la poutine r\u00E2p\u00E9e serait en fait un plat allemand, le kn\u00F6del."@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . "fr-CA"@fr . . . . . . . "mars"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "16515"^^ . . . . . . . . . . . . . . . "1"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . "La cuisine acadienne est celle utilis\u00E9e principalement par les Acadiens. Cette cuisine est tr\u00E8s diff\u00E9rente de ce que l'on retrouve dans le reste du Canada mais il y a tout de m\u00EAme des similitudes. Par exemple, on y utilise le sirop d'\u00E9rable, et la poutine est connue. Il y aurait aussi notamment des influences am\u00E9rindienne et allemandes ; la poutine r\u00E2p\u00E9e serait en fait un plat allemand, le kn\u00F6del. La pomme de terre, appel\u00E9e localement patate, est probablement l'ingr\u00E9dient le plus important, avec le poisson et les fruits de mer. Elle n'est d'abord cultiv\u00E9 que comme fourrage mais son utilisation semble toutefois supplanter le chou au milieu du XVIIIe si\u00E8cle. Son origine est d'ailleurs controvers\u00E9e, les textes anciens la confondant avec d'autres aliments, alors qu'une th\u00E9orie voulant qu'elle fut introduite par les Anglais est partiellement contredite par des t\u00E9moignages. La cuisine acadienne n'est pas tr\u00E8s connue au Canada et encore moins \u00E0 l'\u00E9tranger. Selon les historiens Benjamin Sulte et Fran\u00E7ois-Edme Rameau de Saint-P\u00E8re, les Acadiens auraient toutefois introduits la consommation humaine de la patate en France, l'aliment \u00E9tant auparavant consid\u00E9r\u00E9 comme nocif. Les plats \u00E9trangers \u00E9tant de plus en plus r\u00E9pandus, beaucoup de plats acadiens perdent en popularit\u00E9 bien que certains se maintiennent. Par exemple, il n'est pas rare d'en trouver sur le menu des caf\u00E9t\u00E9rias scolaires. Quelques fromages, vins, bi\u00E8res et spiritueux ont \u00E9t\u00E9 d\u00E9velopp\u00E9s depuis les ann\u00E9es 1990."@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "1278072"^^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . "2011"^^ . . . . . . . . . .