. "Sch\u00F6nung"@de . . "Collage (boisson)"@fr . . . . . . . . . "Le collage consiste \u00E0 introduire une substance qui formera un complexe avec certaines mol\u00E9cules pr\u00E9sentes dans un vin, une bi\u00E8re ou un jus de fruit, dans le but de les en extraire. Un collage prot\u00E9ique est un ajout d'une substance contenant des prot\u00E9ines. Cette prot\u00E9ine va floculer et pr\u00E9cipiter avec elle les mol\u00E9cules responsables du trouble, entra\u00EEnant une clarification du liquide. Les prot\u00E9ines floculent particuli\u00E8rement les tannins."@fr . . . . "188678479"^^ . . . . . . . . . . . . "5406"^^ . . . . . . . . . . . "3172101"^^ . "Le collage consiste \u00E0 introduire une substance qui formera un complexe avec certaines mol\u00E9cules pr\u00E9sentes dans un vin, une bi\u00E8re ou un jus de fruit, dans le but de les en extraire. Un collage prot\u00E9ique est un ajout d'une substance contenant des prot\u00E9ines. Cette prot\u00E9ine va floculer et pr\u00E9cipiter avec elle les mol\u00E9cules responsables du trouble, entra\u00EEnant une clarification du liquide. Les prot\u00E9ines floculent particuli\u00E8rement les tannins."@fr . . . . . . . . . . . .