. "Biscuit Joconde"@fr . . . . . . "1252"^^ . . . "Le biscuit Joconde est une p\u00E2te battue \u00E0 biscuits proche de la g\u00E9noise ou du biscuit de Savoie. Il est compos\u00E9 de poudre d'amandes et de blancs en neige, de farine, de sucre et de beurre. Il est \u00E9pais de 3 \u00E0 5 mm. Sa texture est souple et a\u00E9rienne. Le biscuit, imbib\u00E9 par le sirop ou la cr\u00E8me, devient fondant. Cela le rend indispensable dans la r\u00E9alisation de nombreuses p\u00E2tisseries. On l'utilise comme socle pour des entremets, les b\u00FBches de No\u00EBl mais aussi pour chemiser les cercles \u00E0 p\u00E2tisserie. Il peut \u00EAtre d\u00E9cor\u00E9 de motifs avant cuisson en utilisant un appareil \u00E0 cigarettes : peignes, rouleaux, poches, colorant ou chocolat. \n* Dessus du biscuit. \n* Dessous du biscuit."@fr . . "Le biscuit Joconde est une p\u00E2te battue \u00E0 biscuits proche de la g\u00E9noise ou du biscuit de Savoie. Il est compos\u00E9 de poudre d'amandes et de blancs en neige, de farine, de sucre et de beurre. Il est \u00E9pais de 3 \u00E0 5 mm. Sa texture est souple et a\u00E9rienne. Le biscuit, imbib\u00E9 par le sirop ou la cr\u00E8me, devient fondant. Cela le rend indispensable dans la r\u00E9alisation de nombreuses p\u00E2tisseries. On l'utilise comme socle pour des entremets, les b\u00FBches de No\u00EBl mais aussi pour chemiser les cercles \u00E0 p\u00E2tisserie. Il peut \u00EAtre d\u00E9cor\u00E9 de motifs avant cuisson en utilisant un appareil \u00E0 cigarettes : peignes, rouleaux, poches, colorant ou chocolat."@fr . "5130406"^^ . . . . . . . "188032858"^^ . . . . . . .