. . . "Un asado (\u00AB grillade \u00BB ou \u00AB r\u00F4tissage ) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste \u00E0 l\u2019exposer au feu ou \u00E0 l\u2019air chaud (dans un four, par exemple), et \u00E0 l\u2019enduire, parfois, de graisse ou de n\u2019importe quel autre liquide convenant, m\u00EAme si le terme d\u00E9signe en g\u00E9n\u00E9ral les viandes cuites par exposition au feu. L\u2019asado est un proc\u00E9d\u00E9 extr\u00EAmement ancien, utilis\u00E9 dans tous les pays du monde o\u00F9 il existe de la mati\u00E8re premi\u00E8re ad\u00E9quate."@fr . . . . . . . . . . "Asado"@vi . . . . . . . "3200473"^^ . . . . . . . . . . "Asado"@fr . . . . . . . . . . . . . . . . . . "Asado"@sv . . . . "\u0623\u0633\u0627\u062F\u0648"@ar . . . "5309"^^ . . . . "Asado"@es . "182918059"^^ . . . "Un asado (\u00AB grillade \u00BB ou \u00AB r\u00F4tissage ) est une technique culinaire pour cuire un aliment cru. Le processus de cuisson consiste \u00E0 l\u2019exposer au feu ou \u00E0 l\u2019air chaud (dans un four, par exemple), et \u00E0 l\u2019enduire, parfois, de graisse ou de n\u2019importe quel autre liquide convenant, m\u00EAme si le terme d\u00E9signe en g\u00E9n\u00E9ral les viandes cuites par exposition au feu. La m\u00E9thode la plus fr\u00E9quente pour pr\u00E9parer un asado est la cuisson au gril, o\u00F9 l\u2019on fait cuire les viandes horizontalement. Cependant, il est aussi possible de faire un asado en croix (asado a la cruz, en espagnol) ou al asador, c\u2019est-\u00E0-dire de disposer les viandes verticalement sur les braises, en les soutenant par une armature qui prend souvent la forme d\u2019une croix. Le chiporro, ou typique asado d\u2019agneau patagon, est une des fa\u00E7ons de faire un asado a la cruz. Un autre type d\u2019asado caract\u00E9ristique du C\u00F4ne Sud est l\u2019asado au cuir (asado con cuero), m\u00EAme si ce n\u2019est pas l\u2019asado le plus typique, et qu\u2019au Chili on ne le trouve que dans les r\u00E9gions les plus australes. En Argentine et en Uruguay, on parle parfois d\u2019asado au four (asado al horno) pour d\u00E9signer les viandes cuites dans des fours de terre cuite (hornos de campo) qui utilisent le bois comme combustible. L\u2019asado est un proc\u00E9d\u00E9 extr\u00EAmement ancien, utilis\u00E9 dans tous les pays du monde o\u00F9 il existe de la mati\u00E8re premi\u00E8re ad\u00E9quate. En Espagne, cette technique est tr\u00E8s r\u00E9pandue et fait partie int\u00E9grante de la gastronomie espagnole, pour griller les viandes, les chorizos, les l\u00E9gumes ou les poissons, souvent dans des plats en terre cuite. Tr\u00E8s courant en Argentine jusqu'en 2016, l'asado tend depuis lors \u00E0 devenir un signe distinctif de richesse en raison de l'\u00E9croulement du niveau de vie."@fr . . . . . . . . "Erreki"@eu . . . . "\u963F\u85A9\u591A"@zh . . . . . "Asado"@it . . . . . "Asado" .