. . . . . "Le \u00FEorramatur [\u02C8\u03B8\u0254r\u02D0amat\u028Fr\u0325] d\u00E9signe un ensemble de plats de la cuisine islandaise traditionnelle. Ces plats sont le plus souvent consomm\u00E9s pendant l'ancien du \u00FEorri, ou \u00AB mois secs \u00BB en janvier et f\u00E9vrier, en particulier pendant la f\u00EAte d'hiver du \u00FEorrabl\u00F3t, un \u00E9v\u00E9nement commercial cr\u00E9\u00E9 \u00E0 l'initiative d'un restaurant en 1958, prenant appui sur d'anciennes festivit\u00E9s de ce nom. Les plats, pr\u00E9sent\u00E9s \u00E0 l'origine sous forme de buffets, r\u00E9pondent \u00E0 diff\u00E9rentes formes de conservation (produits sal\u00E9s, fum\u00E9s, s\u00E9ch\u00E9s, lacto-ferment\u00E9s, conserv\u00E9s par le froid, \u2026) : \n* k\u00E6stur h\u00E1karl, requin du Groenland \n* s\u00FArsa\u00F0ir hr\u00FAtspungar, des testicules de mouton cuits dans leur jus et mac\u00E9r\u00E9s dans le lait aigre \n* svi\u00F0, des t\u00EAtes de mouton grill\u00E9es et bouillies \n* svi\u00F0asulta, fromage de t\u00EAte, fait \u00E0 partir du svi\u00F0 \n* lifrarpylsa (saucisse de foie, aussi connu sous le nom de sl\u00E1tur, qui signifie abattage), une saucisse faite \u00E0 partir des abats d'un mouton \n* bl\u00F3\u00F0m\u00F6r (graisse de sang ; aussi connu sous le nom de sl\u00E1tur), une sorte de boudin noir, qui est pr\u00E9par\u00E9 comme le lifrarpylsa, sauf que du sang est ajout\u00E9 au m\u00E9lange \n* har\u00F0fiskur, poisson s\u00E9ch\u00E9 (souvent de la morue, du haddock ou du poisson-loup), avec du beurre \n* r\u00FAgbrau\u00F0, pain de seigle traditionnel islandais \n* hangikj\u00F6t, souvent de l'agneau fum\u00E9 \n* lundabaggi, graisse de mouton \n* selshreifar, nageoires de phoque \n* du gras de baleine marin\u00E9 ou de requin faisand\u00E9. \n* Har\u00F0fiskur, poisson s\u00E9ch\u00E9. \n* Lifrarpylsa, saucisse de foie de mouton. \n* Assiette vari\u00E9e du \u00FEorramatur."@fr . . . "\u0422\u043E\u0440\u0440\u0430\u043C\u0430\u0442\u044E\u0440"@ru . . . . . . . "\u00DEorramatur"@nl . . . . . . . . . . "\u00DEorramatur"@fr . . . . "\u00DEorramatur"@it . . "2359"^^ . . "\u00DEorramatur"@de . . . . . "Le \u00FEorramatur [\u02C8\u03B8\u0254r\u02D0amat\u028Fr\u0325] d\u00E9signe un ensemble de plats de la cuisine islandaise traditionnelle. Ces plats sont le plus souvent consomm\u00E9s pendant l'ancien du \u00FEorri, ou \u00AB mois secs \u00BB en janvier et f\u00E9vrier, en particulier pendant la f\u00EAte d'hiver du \u00FEorrabl\u00F3t, un \u00E9v\u00E9nement commercial cr\u00E9\u00E9 \u00E0 l'initiative d'un restaurant en 1958, prenant appui sur d'anciennes festivit\u00E9s de ce nom. Les plats, pr\u00E9sent\u00E9s \u00E0 l'origine sous forme de buffets, r\u00E9pondent \u00E0 diff\u00E9rentes formes de conservation (produits sal\u00E9s, fum\u00E9s, s\u00E9ch\u00E9s, lacto-ferment\u00E9s, conserv\u00E9s par le froid, \u2026) : Har\u00F0fiskur, poisson s\u00E9ch\u00E9. \n* \n*"@fr . . . . . . . . "42064"^^ . . "180958920"^^ . .