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Le kahk ou l'kahk (en arabe : الكحك) est une spécialité pâtissière propre à la ville de Rabat. C'est un gâteau de forme ronde façonné avec de la pâte d'amande sur une fine feuille de pâte. C'est une sorte de gimblette fourrée de pâte d'amande et entourée d'une couronne de pâte sucrée. Louis Brunot, référence scientifique dans le dialecte de la ville de Rabat, le parler rbati, définit cette pâtisserie de la manière suivante : káhk, káḥka, nom d'unité ; plur. káḥkaț, « gimblette », gâteau en forme d'anneau à pâte sèche et croustillante garnie de massepain (ou pâte d'amande) ; l'anneau est constitué par un demi-cylindre creux de pâte ; les bords en sont tuyautés ; l'intérieur contient le massepain.