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Statements

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Grillon (pâté)
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Le grillon est une spécialité régionale du Sud-Ouest de la France, produite dans les Charentes, la Dordogne et le Limousin. Proche des rillettes, le grillon s'en distingue par sa texture (morceaux plus gros), le choix des morceaux de viande et par les aromates utilisés. Presque toujours à base de porc, ce pâté est parfois confectionné avec de la viande de canard ou d'oie, notamment en Périgord noir.
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Grillon et cornichons
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Grillon
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Froide
prop-fr:autreNom
Rillé , devenu rillons au , puis grillons un siècle plus tard
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Presque toujours à base de porc, ce pâté est parfois confectionné avec de la viande de canard ou d'oie
prop-fr:lieuOrigine
Grillon charentais, grillon limousin , grillon périgourdin
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Entrée
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wikipedia-fr:Grillon_(pâté)
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Le grillon est une spécialité régionale du Sud-Ouest de la France, produite dans les Charentes, la Dordogne et le Limousin. Proche des rillettes, le grillon s'en distingue par sa texture (morceaux plus gros), le choix des morceaux de viande et par les aromates utilisés. Presque toujours à base de porc, ce pâté est parfois confectionné avec de la viande de canard ou d'oie, notamment en Périgord noir.
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