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Maurice Desombiaux, dit Maurice Des Ombiaux, né à Beauraing le 16 mars 1868 et mort à Paris le 21 septembre 1943, est un journaliste et écrivain belge. Ardent défenseur de la culture wallonne, il est notamment l'auteur de livres sur la gastronomie et sur le vin qui lui ont valu d'être élu « Prince de la Treille », le titre « Prince des Gastronomes » ayant été attribué à Maurice Saillant, dit Curnonsky.En 1929, il reçoit le Prix quinquennal de littérature pour l'ensemble de son œuvre.Maurice Des Ombiaux fut également chef de cabinet du ministre des Affaires étrangères, Charles de Broqueville, pendant la Première Guerre mondiale. Une rue de Bruxelles porte son nom tout comme la rue dans laquelle il est né à Beauraing.
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