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Un amas coquillier, amas de coquilles, colline de coquillages ou køkkenmødding, est une accumulation de coquilles de mollusques résultant de l'action humaine, restes des repas des habitants de certains sites, occupés parfois sur de très longues périodes.
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Un amas coquillier, amas de coquilles, colline de coquillages ou køkkenmødding, est une accumulation de coquilles de mollusques résultant de l'action humaine, restes des repas des habitants de certains sites, occupés parfois sur de très longues périodes. Le carbonate de calcium constituant les coquilles a neutralisé l'acidité des sols, ce qui a permis la conservation des éléments (ossements ou matériaux organiques) piégés dans les amas et qui sont habituellement désagrégés au cours du temps. Certains amas coquilliers peuvent avoir une épaisseur de plusieurs mètres et ont par conséquent un grand intérêt en archéologie.