Les élections à l'Assemblée d'Estrémadure de 1991 (en espagnol : Elecciones a la Asamblea de Extremadura de 1991) se sont tenues le dimanche 26 mai 1991, afin d'élire les soixante-cinq députés de la troisième législature de l'Assemblée d'Estrémadure. Le scrutin voit la victoire du Parti socialiste ouvrier espagnol d'Estrémadure (PSOE-Ex), qui remporte la majorité absolue des sièges avec la majorité relative en voix.