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- En Chine, le secteur de la pomme de terre s'est considérablement développé au cours des dernières décennies, tant dans le domaine agricole que dans celui de la transformation industrielle. La production de pommes de terre y a été multipliée presque par cinq entre 1961 et 2007. La république populaire de Chine, qui en 2008 a produit 57,1 millions de tonnes de pommes de terre, soit près d'un cinquième (18,2 %) de la production mondiale, est devenue depuis 1993 le premier producteur mondial de ce tubercule, devant l'Inde et la Russie (toutefois l'Union européenne a produit globalement 61,6 millions de tonnes de pommes de terre en 2008). Parallèlement, la consommation a fortement augmenté (+ 40 % entre 2001 et 2006), notamment sous la forme d'aliments industriels (frites surgelées) reflétant l'urbanisation et l'augmentation du niveau de vie d'une partie croissante de la population ainsi que l'occidentalisation des modes de vie, la consommation de frites accompagnant celle de viande de bœuf, notamment dans les chaines de restauration rapide qui se développent rapidement. Ainsi McDonald's a implanté plus de 1000 enseignes en Chine ces dernières années. La disponibilité par habitant était évaluée en 2005 à 39,5 kg (contre 77,3 pour le riz, 68,9 pour le blé et 38,2 pour la patate douce). Ce ratio est proche de la moyenne mondiale, 33,3 kg par habitant. La même année, pour une disponibilité intérieure de 70,3 millions de tonnes (solde production + importations + variation des stocks - exportation), l'alimentation humaine en représentait presque les trois quarts (74,3 %), l'alimentation animale 7,9 %, les semences 2,8 % et les autres utilisations 15 %. Les flux du commerce extérieur s'élevaient en 2005 à 1,322 million de tonnes pour les importations et 482 000 tonnes pour les exportations, chiffres marginaux par rapport à la production, respectivement 1,9 % et 0,7 %. (fr)
- En Chine, le secteur de la pomme de terre s'est considérablement développé au cours des dernières décennies, tant dans le domaine agricole que dans celui de la transformation industrielle. La production de pommes de terre y a été multipliée presque par cinq entre 1961 et 2007. La république populaire de Chine, qui en 2008 a produit 57,1 millions de tonnes de pommes de terre, soit près d'un cinquième (18,2 %) de la production mondiale, est devenue depuis 1993 le premier producteur mondial de ce tubercule, devant l'Inde et la Russie (toutefois l'Union européenne a produit globalement 61,6 millions de tonnes de pommes de terre en 2008). Parallèlement, la consommation a fortement augmenté (+ 40 % entre 2001 et 2006), notamment sous la forme d'aliments industriels (frites surgelées) reflétant l'urbanisation et l'augmentation du niveau de vie d'une partie croissante de la population ainsi que l'occidentalisation des modes de vie, la consommation de frites accompagnant celle de viande de bœuf, notamment dans les chaines de restauration rapide qui se développent rapidement. Ainsi McDonald's a implanté plus de 1000 enseignes en Chine ces dernières années. La disponibilité par habitant était évaluée en 2005 à 39,5 kg (contre 77,3 pour le riz, 68,9 pour le blé et 38,2 pour la patate douce). Ce ratio est proche de la moyenne mondiale, 33,3 kg par habitant. La même année, pour une disponibilité intérieure de 70,3 millions de tonnes (solde production + importations + variation des stocks - exportation), l'alimentation humaine en représentait presque les trois quarts (74,3 %), l'alimentation animale 7,9 %, les semences 2,8 % et les autres utilisations 15 %. Les flux du commerce extérieur s'élevaient en 2005 à 1,322 million de tonnes pour les importations et 482 000 tonnes pour les exportations, chiffres marginaux par rapport à la production, respectivement 1,9 % et 0,7 %. (fr)
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- En Chine, le secteur de la pomme de terre s'est considérablement développé au cours des dernières décennies, tant dans le domaine agricole que dans celui de la transformation industrielle. La production de pommes de terre y a été multipliée presque par cinq entre 1961 et 2007. La république populaire de Chine, qui en 2008 a produit 57,1 millions de tonnes de pommes de terre, soit près d'un cinquième (18,2 %) de la production mondiale, est devenue depuis 1993 le premier producteur mondial de ce tubercule, devant l'Inde et la Russie (toutefois l'Union européenne a produit globalement 61,6 millions de tonnes de pommes de terre en 2008). Parallèlement, la consommation a fortement augmenté (+ 40 % entre 2001 et 2006), notamment sous la forme d'aliments industriels (frites surgelées) reflétant l (fr)
- En Chine, le secteur de la pomme de terre s'est considérablement développé au cours des dernières décennies, tant dans le domaine agricole que dans celui de la transformation industrielle. La production de pommes de terre y a été multipliée presque par cinq entre 1961 et 2007. La république populaire de Chine, qui en 2008 a produit 57,1 millions de tonnes de pommes de terre, soit près d'un cinquième (18,2 %) de la production mondiale, est devenue depuis 1993 le premier producteur mondial de ce tubercule, devant l'Inde et la Russie (toutefois l'Union européenne a produit globalement 61,6 millions de tonnes de pommes de terre en 2008). Parallèlement, la consommation a fortement augmenté (+ 40 % entre 2001 et 2006), notamment sous la forme d'aliments industriels (frites surgelées) reflétant l (fr)
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