La Principauté d'Eichstätt (en allemand : Fürstentum Eichstätt) était un État au sein du royaume de Bavière, établi de 1817 à 1833 et comprenant un territoire autour d'Eichstätt avec environ 24 000 habitants. La principauté avait pour chefs les ducs de Leuchtenberg, Eugène de Beauharnais (1817-1824) et son fils Auguste de Leuchtenberg (1824-1833).