Philippe Gaillot est un footballeur français, né le 28 février 1965 à Château-Salins. Il évolue au poste de défenseur gauche ou centre du début des années 1980 au début des années 1990. Formé au FC Metz, il fait la majorité de sa carrière professionnelle avec ce club avec qui il remporte la Coupe de France en 1988.