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- Le méicài (chinois simplifié : 梅菜 ; pinyin : méicài ; littéralement, « légumes de prunier »), méigāncài (梅干菜 ; « légumes de prunier séchés »), ou plus rarement méigāncài (霉干菜 ; « légumes séchés moisis »), est un condiment de la cuisine chinoise. Contrairement à ce qu'indique son nom, il est constitué de feuilles de différents types de moutardes, souvent séchées. Ce condiment est notamment utilisé dans la préparation de plats de porc mijotés : (梅菜扣肉) ou simplement (扣肉), fànzhēng ròu et dōngpō ròu. Il est employé dans les cuisines du Sichuan, du Guangdong (notamment par les Hakka), du Zhejiang et de la municipalité de Shanghai.
* Portail de la Chine
* Alimentation et gastronomie (fr)
- Le méicài (chinois simplifié : 梅菜 ; pinyin : méicài ; littéralement, « légumes de prunier »), méigāncài (梅干菜 ; « légumes de prunier séchés »), ou plus rarement méigāncài (霉干菜 ; « légumes séchés moisis »), est un condiment de la cuisine chinoise. Contrairement à ce qu'indique son nom, il est constitué de feuilles de différents types de moutardes, souvent séchées. Ce condiment est notamment utilisé dans la préparation de plats de porc mijotés : (梅菜扣肉) ou simplement (扣肉), fànzhēng ròu et dōngpō ròu. Il est employé dans les cuisines du Sichuan, du Guangdong (notamment par les Hakka), du Zhejiang et de la municipalité de Shanghai.
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