Joseph Cooke Jackson est un général américain de l'Union. Il est né le 5 août 1835 à Newark, dans le New Jersey et est décédé le 22 mai 1913 à New York. Il est inhumé au à Hartford, dans le Connecticut. Il est l'époux de Katharine Perkins Day dont il a 4 enfants (2 filles et 2 garçons).