Joachim-Ernest d'Oettingen-Oettingen (en allemand Joachim Ernst zu Oettingen-Oettingen) est né à Oettingen (Allemagne) le 31 mars 1612 et est mort à Harbourg le 8 août 1658. Il est un noble allemand, fils du comte (1577-1634) et de la comtesse (1576-1635), fille de Georges III d'Erbach.