La Coupe Canada 1991 est la cinquième et dernière édition de la Coupe Canada de hockey sur glace qui a eu lieu du 31 août au 16 septembre 1991. La finale est disputée à Montréal et Hamilton et est remportée par le Canada, qui bat les États-Unis 2 matches à 0. Le tournoi cède ensuite sa place à la Coupe du monde de hockey dont la première édition se déroule en 1996.