La 5e étape du Tour d'Italie 2011 s'est déroulée le mercredi 11 mai 2011. Piombino est la ville de départ, et Orvieto la ville d'arrivée. Le parcours qui empruntait les chemins de terre (Strade Bianche) a eu lieu sur une topologie de moyenne montagne sur une distance de 191 km. Le Néerlandais Pieter Weening (Rabobank) remporte cette étape en solitaire et s'empare du maillot rose de leader.