La 11e étape du Tour d'Italie 2021 se déroule le mercredi 19 mai 2021 entre Pérouse et Montalcino, sur une distance de 162 km. Elle a été remportée par Mauro Schmid de l'équipe Qhubeka-Assos, il s'agit de sa première victoire en tant que coureur professionnel.