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  • Les vignobles du Pays basque (Euskal herriko mahastiak en basque) s'étendent, historiquement, aussi bien sur le Pays basque français (ou Iparralde) que sur le Pays basque espagnol (ou Hegoalde). Tous deux possèdent une longue tradition viticole, qui se traduit par une multitude d'appellations d'origine et des caractéristiques spécifiques à ces terroirs. Ce furent initialement les Bituriges Vivisques qui implantèrent un vignoble dans la région comprise entre l'embouchure de la Gironde et le piémont pyrénéen. L’abondance de vignes sauvages dans les vallées de Cantabrie, du Pays basque ou du Béarn leur permit de sélectionner des variétés spécifiques, dites pyrénéo-atlantiques, et cette viticulture indigène, fait exceptionnel en Europe occidentale, ne doit rien à la colonisation romaine. Au cours du Moyen Âge, les chemins de pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui convergeaient vers cette zone, obligèrent les moines de l’abbaye de Roncevaux, gérant de l'hospitalité, à développer leurs vignobles du prieuré d’Irouléguy jusqu'à Fontarrabie. On y trouvait déjà des variétés proches des cépages actuels. C'est ce vieil encépagement, même après certaines mutations, qui est toujours présent dans les vignobles du Pays basque que sont l'Irouléguy, la Rioja, le Txakoli et la Navarre. Ces vignobles, où les ceps sont conduits en hautains ou semi-hautains donnent une spécificité à leurs vins qui ne se différencient que par les variétés de leurs terroirs. (fr)
  • Les vignobles du Pays basque (Euskal herriko mahastiak en basque) s'étendent, historiquement, aussi bien sur le Pays basque français (ou Iparralde) que sur le Pays basque espagnol (ou Hegoalde). Tous deux possèdent une longue tradition viticole, qui se traduit par une multitude d'appellations d'origine et des caractéristiques spécifiques à ces terroirs. Ce furent initialement les Bituriges Vivisques qui implantèrent un vignoble dans la région comprise entre l'embouchure de la Gironde et le piémont pyrénéen. L’abondance de vignes sauvages dans les vallées de Cantabrie, du Pays basque ou du Béarn leur permit de sélectionner des variétés spécifiques, dites pyrénéo-atlantiques, et cette viticulture indigène, fait exceptionnel en Europe occidentale, ne doit rien à la colonisation romaine. Au cours du Moyen Âge, les chemins de pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui convergeaient vers cette zone, obligèrent les moines de l’abbaye de Roncevaux, gérant de l'hospitalité, à développer leurs vignobles du prieuré d’Irouléguy jusqu'à Fontarrabie. On y trouvait déjà des variétés proches des cépages actuels. C'est ce vieil encépagement, même après certaines mutations, qui est toujours présent dans les vignobles du Pays basque que sont l'Irouléguy, la Rioja, le Txakoli et la Navarre. Ces vignobles, où les ceps sont conduits en hautains ou semi-hautains donnent une spécificité à leurs vins qui ne se différencient que par les variétés de leurs terroirs. (fr)
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  • The Oxford Companion to Wine (fr)
  • The Sotheby's Wine Encyclopedia (fr)
  • The Wine Bible (fr)
  • Jancis Robinson's Wine Course (fr)
  • Une histoire mondiale du vin (fr)
  • Las Rutas del Vino en España. País Vasco Y Rioja Alavesa (fr)
  • Ardoa gipuzkoan (fr)
  • Diccionario Espasa del vino (fr)
  • La enciclopedia del vino (fr)
  • Rioja Bodegas y Vinos (fr)
  • Terroirs et Vins de France (fr)
  • The Encyclopedic Atlas of Wine (fr)
  • Un vignoble au pays d’Euskadi (fr)
  • Étude historique, génétique et ampélographique des cépages pyrénéo-atlantiques (fr)
  • The Oxford Companion to Wine (fr)
  • The Sotheby's Wine Encyclopedia (fr)
  • The Wine Bible (fr)
  • Jancis Robinson's Wine Course (fr)
  • Une histoire mondiale du vin (fr)
  • Las Rutas del Vino en España. País Vasco Y Rioja Alavesa (fr)
  • Ardoa gipuzkoan (fr)
  • Diccionario Espasa del vino (fr)
  • La enciclopedia del vino (fr)
  • Rioja Bodegas y Vinos (fr)
  • Terroirs et Vins de France (fr)
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  • Vignobles du Pays basque (fr)
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