Le Valençay est un fromage de chèvre berrichon, et de la région Centre, en France.Il porte le nom de la commune homonyme.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le Valençay est un fromage de chèvre berrichon, et de la région Centre, en France.Il porte le nom de la commune homonyme. Il est protégé par une appellation d'origine contrôlée, depuis le 13 juillet 1998 et par une appellation d'origine protégée, depuis le 30 octobre 1998.
  • De Valençay is een Franse kaas uit de Berry, een gebied bezuiden de Loire vallei, met name in het departement Indre, plus enkele buurgemeentes in de Cher, de Indre-et-Loire en de Loir-et-Cher.Al in de 19e eeuw werden de kaasjes van Valençay in groten getale gemaakt en vervoerd naar les Halles in Parijs, waar een grote markt daar voor was. De kaas heeft sinds 1998 het AOC-keurmerk, het gebied, de geitenrassen, de bereiding, alles is in de AOC-voorwaarden omschreven.De methode van het maken van de Valençay is al jaren ongewijzigd. De rauwe geitenmelk wordt aangezuurd met dierlijk stremsel en stremt in 24-36 uur. De wrongel wordt in piramidale vormen gedaan, uit de vorm wordt de kaas gezouten met een mengsel van zout en as. Het rijpingsproces duurt minimaal 11 dagen vanaf het moment van toevoegen van het stremsel.De kaas heeft een lichte schimmellaag op de buitenkant, dit levert een wat grijsachtige kleur op. De kaasmassa is wit.
  • Il Valençay è un formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra.Dal 1998 gode del marchio AOC, ossia dell'Appellation d'origine contrôlée.
  • Валансе́ (фр. Valencay) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 250 г и высотой около 7 см и обсыпанный древесной золой.По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской кампании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Согласно другой легенде, сыр повторяет форму колокольни в деревне Валансе.Сыр Валансе является визитной карточкой провинции Берри (фр. Berry), в которой производят и другие известные козьи сыры (Пулиньи-Сен-Пьер, Левру).Для того чтобы лучше сохранить вкусовые качества сыра, его посыпают золой. Сыр производят летом и осенью. Сыр созревает в течение 4—5 недель в хорошо проветриваемой сушильне. Благодаря этому он покрывается тонкой корочкой с голубоватой плесенью. Сыр имеет нежный, немного сладковатый вкус, отдающий лесным орехом. К сыру лучше всего подходит местное белое вино Sancerre.
  • Valençay is a cheese made in the province of Berry in central France. Its name is derived from the town of Valençay in the Indre department.Distinctive in its truncated pyramidal shape, Valençay is an unpasteurised goats-milk cheese weighing 200–250 grams (7.1–8.8 oz) and around 7 cm (2.8 in) in height. Its rustic blue-grey colour is made by the natural moulds that form its rind, darkened with a dusting of charcoal. The young cheese has a fresh, citric taste, with age giving it a nutty taste characteristic of goats cheeses.The cheese achieved AOC status in 1998 making Valençay the first region to achieve AOC status for both its cheese and its wine.
  • El Valençay es un queso francés originario de la región Central. Se beneficia de una AOC desde el 13 de julio de 1998, y de una DOP europea desde el 11 de agosto de 2004 (Reglamento (CE) n.º 1.437/2004 de la Comisión. A veces se le llama también Pyramide. Se realiza en una zona geográfica de los departamentos del Cher, del Indre, de Indre-et-Loire y de Loir-et-Cher.
  • El Valencay és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de cabra originari de la zona del Berry. Protegit per una denominació d'origen controlada (AOC) des del 13 de juliol de 1998. Pren el nom de la localitat de Valençay al departament de l'Indre.La forma característica del formatge és de piràmide truncada o sense punta d'un pes mitjà de 250 grams, que es diu que ve de l'expedició de Napoleó a Egipte i que d'un cop de sabre l'hauria suprimida. En realitat la forma li dóna el campanar de l'església de Levroux, ja que aquest formatge va néixer en aquesta localitat. El període de degustació òptim s'estén des de l'abril a l'agost, després d'un afinatge de 3 setmanes, però també és excel·lent des del març fins al desembre.
  • Valençay ist ein französischer Käse aus Ziegenmilch. Er ist eine Spezialität der Gegend Berry und nach der gleichnamigen Gemeinde benannt. Seit 1998 ist der Valençay mit dem AOC-Gütesiegel ausgezeichnet.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 223391 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 12102 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 291 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110509880 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:aoc
  • 1998 (xsd:integer)
prop-fr:commons
  • Category:Valençay
prop-fr:commonsTitre
  • Le fromage Valençay
prop-fr:lait
prop-fr:lieu
prop-fr:légende
  • La pyramide.
prop-fr:nom
  • Valençay
prop-fr:pays
  • France
prop-fr:pâte
prop-fr:tailleImage
  • 120 (xsd:integer)
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le Valençay est un fromage de chèvre berrichon, et de la région Centre, en France.Il porte le nom de la commune homonyme.
  • Il Valençay è un formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra.Dal 1998 gode del marchio AOC, ossia dell'Appellation d'origine contrôlée.
  • El Valençay es un queso francés originario de la región Central. Se beneficia de una AOC desde el 13 de julio de 1998, y de una DOP europea desde el 11 de agosto de 2004 (Reglamento (CE) n.º 1.437/2004 de la Comisión. A veces se le llama también Pyramide. Se realiza en una zona geográfica de los departamentos del Cher, del Indre, de Indre-et-Loire y de Loir-et-Cher.
  • Valençay ist ein französischer Käse aus Ziegenmilch. Er ist eine Spezialität der Gegend Berry und nach der gleichnamigen Gemeinde benannt. Seit 1998 ist der Valençay mit dem AOC-Gütesiegel ausgezeichnet.
  • El Valencay és un formatge de pasta tova amb pell florida francès elaborat amb llet de cabra originari de la zona del Berry. Protegit per una denominació d'origen controlada (AOC) des del 13 de juliol de 1998. Pren el nom de la localitat de Valençay al departament de l'Indre.La forma característica del formatge és de piràmide truncada o sense punta d'un pes mitjà de 250 grams, que es diu que ve de l'expedició de Napoleó a Egipte i que d'un cop de sabre l'hauria suprimida.
  • Валансе́ (фр. Valencay) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 250 г и высотой около 7 см и обсыпанный древесной золой.По легенде, изначальная форма была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской кампании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку. Согласно другой легенде, сыр повторяет форму колокольни в деревне Валансе.Сыр Валансе является визитной карточкой провинции Берри (фр.
  • Valençay is a cheese made in the province of Berry in central France. Its name is derived from the town of Valençay in the Indre department.Distinctive in its truncated pyramidal shape, Valençay is an unpasteurised goats-milk cheese weighing 200–250 grams (7.1–8.8 oz) and around 7 cm (2.8 in) in height. Its rustic blue-grey colour is made by the natural moulds that form its rind, darkened with a dusting of charcoal.
  • De Valençay is een Franse kaas uit de Berry, een gebied bezuiden de Loire vallei, met name in het departement Indre, plus enkele buurgemeentes in de Cher, de Indre-et-Loire en de Loir-et-Cher.Al in de 19e eeuw werden de kaasjes van Valençay in groten getale gemaakt en vervoerd naar les Halles in Parijs, waar een grote markt daar voor was.
rdfs:label
  • Valençay (fromage)
  • Valençay (Käse)
  • Valençay (formaggio)
  • Valençay (formatge)
  • Valençay (queso)
  • Valençay AOC
  • Valençay cheese
  • Валансе (сыр)
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of