Les tofailles sont une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lard ou de lardons, d'oignons, de beurre et de vin blanc, avec ou sans poireau. Plusieurs variantes existent selon les lieux et les habitudes.La touffaye, simple variation phonétique du même mot « étouffée », est la forme gaumaise de la recette quelque peu divergente.↑ Constant Lemasson, Lexique du patois vosgien de Fiménil, 1926 ALLR J. Lanher, A. Litaize, 1979, CNRS éditions, M.

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  • Les tofailles sont une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lard ou de lardons, d'oignons, de beurre et de vin blanc, avec ou sans poireau. Plusieurs variantes existent selon les lieux et les habitudes.La touffaye, simple variation phonétique du même mot « étouffée », est la forme gaumaise de la recette quelque peu divergente.
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  • Plat à l'étouffée
prop-fr:créateur
  • Marcaires des chaumes vosgiennes
prop-fr:ingrédients
  • pomme de terre , oignon, poireau et lard
prop-fr:lieuOrigine
prop-fr:légende
  • Tofailles cuisant a la braise à Gérardmer
prop-fr:nom
  • Tofailles
prop-fr:placeService
  • plat principal ou accompagnement
prop-fr:température
  • chaud
prop-fr:variations
  • Touffaye, Baeckeoffe, bian hâs
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  • Livre de cuisine/Touffaye
prop-fr:wikibooksTitre
  • Les recettes de la touffaye
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  • Les tofailles sont une spécialité culinaire typiquement vosgienne à base de pommes de terre, de lard ou de lardons, d'oignons, de beurre et de vin blanc, avec ou sans poireau. Plusieurs variantes existent selon les lieux et les habitudes.La touffaye, simple variation phonétique du même mot « étouffée », est la forme gaumaise de la recette quelque peu divergente.↑ Constant Lemasson, Lexique du patois vosgien de Fiménil, 1926 ALLR J. Lanher, A. Litaize, 1979, CNRS éditions, M.
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  • Tofailles
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