La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives et des câpres (tapena en occitan, d'où son nom).

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives et des câpres (tapena en occitan, d'où son nom).
  • Tapenada – pasta, której głównymi składnikami są oliwki i kapary oraz oliwa. Obok nich, w zależności od wersji, w składzie mogą znaleźć się np. czosnek, bakłażan, anchois i różne przyprawy. Wywodzi się z Prowansji.
  • Тапена́да (фр. la tapenade), иногда тапенад — рецепт провансальской кухни, особенно Ниццы, в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту. Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.
  • Tapenade is een dikke koude saus bereid uit olijven en kappertjes. Van oorsprong is het een Provençaals product. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje.Volgens Van Dam dateert de vroegst bekende publicatie van het recept van rond 1895 (in Rebouls Cuisinière Provençale), waarbij als bedenker Meynier wordt genoemd, van La Maison Dorée in Marseille. In dat recept worden kappertjes, zwarte olijven, ansjovis, gemarineerde tonijn en mosterd fijngemalen en vermengd met olijfolie, cognac en Provençaalse kruiden. Inmiddels bestaan er vele varianten, die vaak nog maar weinig op het oorspronkelijke recept lijken.Tapenade wordt ook vaak gebruikt in de keuken in andere Europese landen, onder andere als borrelhapje (op een toastje), broodbeleg, pastasaus en dressing.Tapenade is een van de vele dikke koude sauzen die in de mediterrane keuken gebruikt worden. Veelal worden al deze sauzen (bijvoorbeeld tomatentapenade en pesto) verkocht onder de noemer tapenade. Merk op dat pesto een saus op basis van basilicum is.
  • La tapenada (en occità) és una mena de salsa o pasta d'olives aixafades, que poden ser verdes, si és la tapenada verda, o negres, per a la tapenada negra. Se sol servir sobre llesques de pa torrat a l'estil del català pa amb tomàquet, però també es pot utilitzar com a salsa per a carns, per farcir, o fins i tot, dissolta en oli d'oliva, per a amanir enciam, cogombre, tomata, etc. Les tàperes, encara que no en són l'ingredient principal, no hi poden mancar pas, ja que el mot tapenada ve precisament de l'occità tapena (tàpera en català). És una preparació que es fa a la costa mediterrània d'Occitània i al Rosselló. A Catalunya es fa una preparació molt semblant, que no conté tàperes i es diu olivada.
  • La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate, capperi, acciughe sotto sale ed olio d'oliva.Il suo nome deriva dalla parola provenzale "tapenas" che significa "capperi". Si tratta di un cibo popolare nel sud della Francia, dove è generalmente consumato come antipasto, spalmato sul pane. A volte è utilizzato anche come farcitura delle carni nelle portate principali.
  • Tapenade (French pronunciation: ​[tapənad], Occitan: tapenada [tapeˈnadɔ]) is a Provençal dish consisting of puréed or finely chopped olives, capers, anchovies and olive oil. Its name comes from the Provençal word for capers, tapenas (pronounced [taˈpenɔs]). It is a popular food in the south of France, where it is generally eaten as an hors d'œuvre, spread on bread. Sometimes it is also used to stuff poultry for a main course.
  • タプナード(仏: Tapenade、オック語: Tapenada)は、フランス南東部のプロヴァンス地方を発祥とするペースト。タプナードには黒オリーブを使用した黒のタプナードと、緑オリーブを使用した緑のタプナードの2種類があり、黒のタプナードの材料は、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、にんにく、ケッパーのピクルスなどで、緑のタプナードの材料は、緑オリーブ、松の実、粉末アーモンド、にんにく、ケッパーのピクルスなどである。
  • Die Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende Olivenpaste. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet.In fälschlicher Verwendung des Wortes werden auch andere Aufstriche als Tapenade bezeichnet, so z.B. die Tomaten-Tapenade, die auf getrockneten Tomaten basiert und ohne Oliven auskommt.
  • La tapenade es una pasta de aceitunas negras machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal "tapena", que en castellano significa "tápena" o "alcaparra". También puede ser de aceitunas verdes y de tomates secos.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 51682 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 4459 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 47 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 106998368 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:accompagnement
prop-fr:commons
  • Category:Tapenade
prop-fr:commonsTitre
  • Tapenade
prop-fr:créateur
  • Meynier, de la Maison Dorée, à Marseille
prop-fr:date
  • 1880 (xsd:integer)
prop-fr:ingrédients
  • Tapenade noire
  • Tapenade verte
  • olives noires, ail, anchois, câpres
  • olives vertes, ail, pignons, câpres
prop-fr:lieuOrigine
prop-fr:légende
  • Tapenades noire et verte
prop-fr:nom
  • Tapenade
prop-fr:placeService
  • entrée
prop-fr:température
  • froide
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikibooks
  • Livre de cuisine/Tapenade
prop-fr:wikibooksTitre
  • Tapenade
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives et des câpres (tapena en occitan, d'où son nom).
  • Tapenada – pasta, której głównymi składnikami są oliwki i kapary oraz oliwa. Obok nich, w zależności od wersji, w składzie mogą znaleźć się np. czosnek, bakłażan, anchois i różne przyprawy. Wywodzi się z Prowansji.
  • Тапена́да (фр. la tapenade), иногда тапенад — рецепт провансальской кухни, особенно Ниццы, в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту. Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.
  • La tapenade è un piatto provenzale composto da purea di olive finemente tritate, capperi, acciughe sotto sale ed olio d'oliva.Il suo nome deriva dalla parola provenzale "tapenas" che significa "capperi". Si tratta di un cibo popolare nel sud della Francia, dove è generalmente consumato come antipasto, spalmato sul pane. A volte è utilizzato anche come farcitura delle carni nelle portate principali.
  • Tapenade (French pronunciation: ​[tapənad], Occitan: tapenada [tapeˈnadɔ]) is a Provençal dish consisting of puréed or finely chopped olives, capers, anchovies and olive oil. Its name comes from the Provençal word for capers, tapenas (pronounced [taˈpenɔs]). It is a popular food in the south of France, where it is generally eaten as an hors d'œuvre, spread on bread. Sometimes it is also used to stuff poultry for a main course.
  • タプナード(仏: Tapenade、オック語: Tapenada)は、フランス南東部のプロヴァンス地方を発祥とするペースト。タプナードには黒オリーブを使用した黒のタプナードと、緑オリーブを使用した緑のタプナードの2種類があり、黒のタプナードの材料は、黒オリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、にんにく、ケッパーのピクルスなどで、緑のタプナードの材料は、緑オリーブ、松の実、粉末アーモンド、にんにく、ケッパーのピクルスなどである。
  • Die Tapenade ist eine aus der südfranzösischen Küche stammende Olivenpaste. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos). Sie wird als Brotaufstrich oder Dipsauce verwendet.In fälschlicher Verwendung des Wortes werden auch andere Aufstriche als Tapenade bezeichnet, so z.B. die Tomaten-Tapenade, die auf getrockneten Tomaten basiert und ohne Oliven auskommt.
  • La tapenade es una pasta de aceitunas negras machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza. También puede llevar ajo, hierbas diversas, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy. Su nombre proviene de la palabra provenzal "tapena", que en castellano significa "tápena" o "alcaparra". También puede ser de aceitunas verdes y de tomates secos.
  • La tapenada (en occità) és una mena de salsa o pasta d'olives aixafades, que poden ser verdes, si és la tapenada verda, o negres, per a la tapenada negra. Se sol servir sobre llesques de pa torrat a l'estil del català pa amb tomàquet, però també es pot utilitzar com a salsa per a carns, per farcir, o fins i tot, dissolta en oli d'oliva, per a amanir enciam, cogombre, tomata, etc.
  • Tapenade is een dikke koude saus bereid uit olijven en kappertjes. Van oorsprong is het een Provençaals product. De naam is afkomstig van tapéno, Provençaals voor kappertje.Volgens Van Dam dateert de vroegst bekende publicatie van het recept van rond 1895 (in Rebouls Cuisinière Provençale), waarbij als bedenker Meynier wordt genoemd, van La Maison Dorée in Marseille.
rdfs:label
  • Tapenade
  • Tapenada
  • Tapenada
  • Tapenade
  • Tapenade
  • Tapenade
  • Tapenade
  • Tapenade
  • Тапенада
  • タプナード
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of