Le stachyose est un oligoside (tetra-saccharide) constitué de deux unités D-galactose et une saccharose liées séquentiellement. Son poids moléculaire est de 666,6 g/mol. Le stachyose se trouve naturellement dans plusieurs légumes (haricot vert, graines de soja et autres graines) et plantes.Le crosne a une très grande teneur en stachyose. Il est utilisé en Chine depuis longtemps pour l'alimentation et comme ingrédient médicinal dans la médecine chinoise traditionnelle.

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  • Le stachyose est un oligoside (tetra-saccharide) constitué de deux unités D-galactose et une saccharose liées séquentiellement. Son poids moléculaire est de 666,6 g/mol. Le stachyose se trouve naturellement dans plusieurs légumes (haricot vert, graines de soja et autres graines) et plantes.Le crosne a une très grande teneur en stachyose. Il est utilisé en Chine depuis longtemps pour l'alimentation et comme ingrédient médicinal dans la médecine chinoise traditionnelle. Il semblerait que ce tubercule ait de multiples fonctions régulatrices des systèmes respiratoire, métabolique, hématopoïétique et digestif.Le pouvoir sucrant du stachyose est moindre que celui du saccharose (environ 30 % à poids égal). Il est utilisé principalement pour son pouvoir édulcorant ou pour ses propriétés d'oligosaccharide.Le stachyose n'est pas complètement digestible pour l'homme et délivre entre 1,5 et 2,4 kcal/g (6 à 10 kJ/g).
  • Stachyose is a tetrasaccharide consisting of two α-D-galactose units, one α-D-glucose unit, and one β-D-fructose unit sequentially linked as gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru. Stachyose is naturally found in numerous vegetables (e.g. green beans, soybeans and other beans) and plants. Stachyose is less sweet than sucrose, at about 28% on a weight basis. It is mainly used as a bulk sweetener or for its functional oligosaccharide properties. Stachyose is not completely digestible by humans and delivers 1.5 to 2.4 kcal/g (6 to 10 kJ/g).
  • Lo stachiosio è un α-galattoside presente in alcune leguminose, brassicacee e betoniche.Nei lupini è il più abbondante tra gli oligosaccaridi della serie del raffinosio.
  • Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhandenStachyose ist ein Tetrasaccharid aus Saccharose (Glucose+Fructose) und zwei Galactosemolekülen. Sie gehört zur sogenannten Raffinose-Familie.
  • Estaquiosa es un tetrasacárido que consiste en dos unidades de α-D-galactosa, una unidad de D-glucosa y una β- D-fructosa secuencialmente unit linked como gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) glc (α1 ↔ 2β ) fru. Estaquiosa se ​​encuentra naturalmente en muchos vegetales (por ejemplo, las judías verdes, habas de soja y otros granos) y plantas.La estaquiosa es menos dulce que la sacarosa, alrededor de un 28% sobre una base de peso. Se utiliza principalmente como un edulcorante a granel o por sus propiedades funcionales de oligosacárido. La estaquiosa no es completamente digerible por los seres humanos y da 1.5 a 2.4 kcal/g (6 a 10 kJ/g)
  • スタキオース (stachyose) は天然に存在する非還元性のオリゴ糖で、2分子のガラクトース、1分子のフルクトースとグルコースが連なった四糖の一つである。大豆に 3-4% 含まれ、大豆オリゴ糖の主成分の一つである。ビフィズス菌増殖作用があるほか、納豆菌にも有効に働き、スタキオースが多い大豆は納豆製造に適している。またウリ科植物などでも多く見られる。甘さはスクロースの3割、カロリーは4割程度である。
  • A sztachióz két α-D-galaktóz, egy α-D-glükóz és egy β-D-fruktóz egységből álló tetraszacharid. A sztachióz számos zöldségben (például zöldbab, szójabab és más babfélék) és növényekben előfordul. A sztachióz kevésbé édes, mint a szacharóz (azonos tömeg mellett mintegy 28%-os). Az emberek számára nem teljesen emészthető, energiatartalma 1,5–2,4 kcal/g (6–10 kJ/g).
  • Estaquiose é um tetrassacarídeo consistido de duas unidades de α- D - galactose, uma unidade de α- D - glicose e uma unidade de β- D - frutose sequencialmente ligados como gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) glc (α1 ↔ 2β ). A estaquiose é encontrada naturalmente em muitos vegetais (por exemplo, feijão verde e soja e outros feijões) e plantas. Ela é menos doce que a sacarose, cerca de 28% numa base de peso. É usado principalmente como um edulcorante em massa ou por suas propriedades funcionais de oligossacáridos. Não é completamente digerível por seres humanos e proporciona 1,5-2,4 kcal/g (6 a 10 kJ/g).== Referências == Este artigo foi inicialmente traduzido do artigo da Wikipédia em inglês, cujo título é «Stachyose».
  • Стахиóза (маннеотетроза, дигалактозилсахароза) — невосстанавливающий тетрасахарид состоящий из двух остатков галактозы, одного глюкозы и одного фруктозы. Впервые была получена из клубней чистеца клубненосного (Stachys tuberifera L.). На данный момент является единственным хорошо исследованным углеводом из группы тетрасахаридов с точно установленным строением молекулы.
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  • -D-glucopyranoside
  • D-Fructofuranosyl-O-D-
  • galactopyranosyl-(1→6)
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  • Le stachyose est un oligoside (tetra-saccharide) constitué de deux unités D-galactose et une saccharose liées séquentiellement. Son poids moléculaire est de 666,6 g/mol. Le stachyose se trouve naturellement dans plusieurs légumes (haricot vert, graines de soja et autres graines) et plantes.Le crosne a une très grande teneur en stachyose. Il est utilisé en Chine depuis longtemps pour l'alimentation et comme ingrédient médicinal dans la médecine chinoise traditionnelle.
  • Lo stachiosio è un α-galattoside presente in alcune leguminose, brassicacee e betoniche.Nei lupini è il più abbondante tra gli oligosaccaridi della serie del raffinosio.
  • Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhandenStachyose ist ein Tetrasaccharid aus Saccharose (Glucose+Fructose) und zwei Galactosemolekülen. Sie gehört zur sogenannten Raffinose-Familie.
  • スタキオース (stachyose) は天然に存在する非還元性のオリゴ糖で、2分子のガラクトース、1分子のフルクトースとグルコースが連なった四糖の一つである。大豆に 3-4% 含まれ、大豆オリゴ糖の主成分の一つである。ビフィズス菌増殖作用があるほか、納豆菌にも有効に働き、スタキオースが多い大豆は納豆製造に適している。またウリ科植物などでも多く見られる。甘さはスクロースの3割、カロリーは4割程度である。
  • A sztachióz két α-D-galaktóz, egy α-D-glükóz és egy β-D-fruktóz egységből álló tetraszacharid. A sztachióz számos zöldségben (például zöldbab, szójabab és más babfélék) és növényekben előfordul. A sztachióz kevésbé édes, mint a szacharóz (azonos tömeg mellett mintegy 28%-os). Az emberek számára nem teljesen emészthető, energiatartalma 1,5–2,4 kcal/g (6–10 kJ/g).
  • Стахиóза (маннеотетроза, дигалактозилсахароза) — невосстанавливающий тетрасахарид состоящий из двух остатков галактозы, одного глюкозы и одного фруктозы. Впервые была получена из клубней чистеца клубненосного (Stachys tuberifera L.). На данный момент является единственным хорошо исследованным углеводом из группы тетрасахаридов с точно установленным строением молекулы.
  • Estaquiosa es un tetrasacárido que consiste en dos unidades de α-D-galactosa, una unidad de D-glucosa y una β- D-fructosa secuencialmente unit linked como gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) glc (α1 ↔ 2β ) fru. Estaquiosa se ​​encuentra naturalmente en muchos vegetales (por ejemplo, las judías verdes, habas de soja y otros granos) y plantas.La estaquiosa es menos dulce que la sacarosa, alrededor de un 28% sobre una base de peso.
  • Estaquiose é um tetrassacarídeo consistido de duas unidades de α- D - galactose, uma unidade de α- D - glicose e uma unidade de β- D - frutose sequencialmente ligados como gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) glc (α1 ↔ 2β ). A estaquiose é encontrada naturalmente em muitos vegetais (por exemplo, feijão verde e soja e outros feijões) e plantas. Ela é menos doce que a sacarose, cerca de 28% numa base de peso.
  • Stachyose is a tetrasaccharide consisting of two α-D-galactose units, one α-D-glucose unit, and one β-D-fructose unit sequentially linked as gal(α1→6)gal(α1→6)glc(α1↔2β)fru. Stachyose is naturally found in numerous vegetables (e.g. green beans, soybeans and other beans) and plants. Stachyose is less sweet than sucrose, at about 28% on a weight basis. It is mainly used as a bulk sweetener or for its functional oligosaccharide properties.
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  • Stachyose
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  • Estaquiose
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  • Stachyose
  • Stachyose
  • Sztachióz
  • Стахиоза
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