PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le stéarate d'ascorbyle (C24H42O7) est un ester formé d'acide ascorbique et d'acide stéarique. À côté de son usage comme source de vitamine C, il est aussi utilisé pour ses propriétés antioxydantes comme additif alimentaire dans les margarines. L'USDA limite son usage à 0.02% individuellement ou combiné à d'autres antioxydants.
  • Stearynian askorbylu – organiczny związek chemiczny, ester kwasu stearynowego i kwasu askorbinowego. Stosowany jest jako źródło witaminy C i jako dodatek antyoksydacyjny do margaryny (E305).== Przypisy ==
  • Ascorbylstearaat is een ester van ascorbinezuur en stearinezuur, met als brutoformule C24H42O7. De stof komt voor als een witte tot geelwitte vaste stof, die in tegenstelling tot vitamine C onoplosbaar is in water.
  • El Estearato ascorbilo es un éster formado por el ácido ascórbico (vitamina C) y el ácido esteárico creando una molécula de fórmula C24H42O7. Se suele emplear en la industria alimentaria como antioxidante codificado como E305. Es uno de los antioxidantes liposolubles de la vitamina C.
  • Ascorbyl stearate (C24H42O7) is an ester formed from ascorbic acid and stearic acid. In addition to its use as a source of vitamin C, it is used as an antioxidant food additive in margarine (E number E305). The USDA limits its use to 0.02% individually or in conjunction with other antioxidants.
  • Az aszkorbil-sztearát (E304) az aszkorbinsav és a sztearinsav észtere. A C-vitamin egyik zsírban oldódó változata. Az élelmiszeriparban a C-vitamin forrásaként és antioxidánsként alkalmazzák. Meggátolja az E160-as (alfa-karotin, béta-karotin, gamma-karotin, annatto, kapszantin, béta-apo-8'-karotenal, béta-apo-8'-karoténsav-etil észter) és az E161-es (flavoxantin, lutein, kriptoxantin, rubixantin, violaxantin, rhodoxantin, kantaxantin) élelmiszer-szinezékek oxidációját. Számtalan, zsírt tartalmazó élelmiszerben előfordulhat. Napi maximum megengedett beviteli mennyiség 1,25 mg/testsúlykg. Ilyen mennyiségben nincs ismert mellékhatása.Az aszkorbil-palmitáttól kémiai tulajdonságait tekintve csak csekély mértékben különbözik, élelmiszeripari felhasználási területei, és az ebből fakadó egészségügyi hatásai, valamint a rá vonatkozó korlátozások megegyeznek.
dbpedia-owl:inchi
  • 1/C24H42O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20(26)30-18-19(25)23-21(27)22(28)24(29)31-23/h19,23,25,27-28H,2-18H2,1H3
dbpedia-owl:smiles
  • C=1([C@@H](OC(=O)C1O)[C@@H](COC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)O)O
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 4018001 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 5316 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 12 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 96958670 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:année
  • 1989 (xsd:integer)
  • 1996 (xsd:integer)
prop-fr:c
  • 24 (xsd:integer)
prop-fr:h
  • 42 (xsd:integer)
prop-fr:inchi
  • 1 (xsd:integer)
prop-fr:isbn
  • 978 (xsd:integer)
prop-fr:langue
  • anglais
prop-fr:langueOriginale
  • chinois
prop-fr:lccn
  • 89016516 (xsd:integer)
  • 96042689 (xsd:integer)
prop-fr:lienÉditeur
  • CRC Press
prop-fr:lieu
  • New York
  • Boca Raton
prop-fr:nom
  • Lewis
  • Burdock
  • Stéarate d'ascorbyle
prop-fr:o
  • 7 (xsd:integer)
prop-fr:passage
  • 70 (xsd:integer)
  • 213 (xsd:integer)
prop-fr:prénom
  • Richard J
  • George A
prop-fr:smiles
  • C=1O
prop-fr:tailleimage
  • 200 (xsd:integer)
prop-fr:titre
  • Encyclopedia of Food & Color Additives
  • Food Additives Handbook
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:éditeur
  • CRC Press
  • Springer
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • Le stéarate d'ascorbyle (C24H42O7) est un ester formé d'acide ascorbique et d'acide stéarique. À côté de son usage comme source de vitamine C, il est aussi utilisé pour ses propriétés antioxydantes comme additif alimentaire dans les margarines.
  • Stearynian askorbylu – organiczny związek chemiczny, ester kwasu stearynowego i kwasu askorbinowego. Stosowany jest jako źródło witaminy C i jako dodatek antyoksydacyjny do margaryny (E305).== Przypisy ==
  • Ascorbylstearaat is een ester van ascorbinezuur en stearinezuur, met als brutoformule C24H42O7. De stof komt voor als een witte tot geelwitte vaste stof, die in tegenstelling tot vitamine C onoplosbaar is in water.
  • El Estearato ascorbilo es un éster formado por el ácido ascórbico (vitamina C) y el ácido esteárico creando una molécula de fórmula C24H42O7. Se suele emplear en la industria alimentaria como antioxidante codificado como E305. Es uno de los antioxidantes liposolubles de la vitamina C.
  • Ascorbyl stearate (C24H42O7) is an ester formed from ascorbic acid and stearic acid. In addition to its use as a source of vitamin C, it is used as an antioxidant food additive in margarine (E number E305). The USDA limits its use to 0.02% individually or in conjunction with other antioxidants.
  • Az aszkorbil-sztearát (E304) az aszkorbinsav és a sztearinsav észtere. A C-vitamin egyik zsírban oldódó változata. Az élelmiszeriparban a C-vitamin forrásaként és antioxidánsként alkalmazzák. Meggátolja az E160-as (alfa-karotin, béta-karotin, gamma-karotin, annatto, kapszantin, béta-apo-8'-karotenal, béta-apo-8'-karoténsav-etil észter) és az E161-es (flavoxantin, lutein, kriptoxantin, rubixantin, violaxantin, rhodoxantin, kantaxantin) élelmiszer-szinezékek oxidációját.
rdfs:label
  • Stéarate d'ascorbyle
  • Ascorbyl stearate
  • Ascorbylstearaat
  • Aszkorbil-sztearát
  • Estearato ascorbilo
  • Stearynian askorbylu
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
foaf:name
  • Stéarate d'ascorbyle
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of