Le sorbate de sodium, ou sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate, est le sel de sodium de l'acide sorbique. Sa formule brute est NaC6H7O2.Il est utilisé comme additif alimentaire (conservateur) sous le numéro E201.↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.↑ http://www.chemspider.com/Search.aspx?rid=34eae781-263e-40bb-a166-097647820393

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  • Le sorbate de sodium, ou sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate, est le sel de sodium de l'acide sorbique. Sa formule brute est NaC6H7O2.Il est utilisé comme additif alimentaire (conservateur) sous le numéro E201.
  • A nátrium-szorbát a szorbinsav nátrium sója. Képlete: NaC6H7O2Egyéb elnevezése: "nátrium (E,E)-hexa-2,4-dienoát".Élelmiszer adalékanyagként tartósítószerként használják E201 néven. Megtalálható elsősorban borokban, sajtokban, hőkezelt termékekben, szószokban, levesekben és édességekben.
  • Sodium sorbate is the sodium salt of sorbic acid.Formula is NaC6H7O2; systematic name is "sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate".It is a food additive with E-number E201.
  • ソルビン酸ナトリウム(Sodium sorbate)は、ソルビン酸のナトリウム塩である。化学式は、NaC6H7O2で、系統名はナトリウム(E,E)-ヘキサ-2,4-ジエン酸である。E番号がE201の食品添加物であり、防腐剤として使用されるが、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウムと異なり日本の食品衛生法に基づく指定添加物には定められていない。ソルビン酸溶液を使用する際に、中和反応によりソルビン酸ナトリウムが生じるが、国際連合食糧農業機関と世界保健機関による合同食品添加物専門会議(JECFA)では新たな毒性の懸念はないとしている。
  • Natriumsorbaat is het natriumzout van sorbinezuur en heeft als brutoformule C6H7NaO2.
  • Сорбат натрия — натриевая соль сорбиновой кислоты. Широко применяется в качестве пищевой добавки, консерванта (Е201) в пищевых продуктах.
  • Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhandenNatriumsorbat (E 201) ist das Natrium-Salz der Sorbinsäure. Es wird als Konservierungsmittel aufgrund seiner Hemmung insbesondere von Hefen und Schimmel verwendet. Aufgrund der Instabilität und einer möglichen erbgutverändernden Wirkung eines Oxidationsproduktes wird es aber im Gegensatz zur Sorbinsäure kaum verwendet und ist nicht mehr in der aktuellen Liste der zugelassenen Zusatzstoffe der Europäischen Union und der Schweiz aufgeführt. Von gesunden Menschen wird Natriumsorbit wie Fettsäuren verstoffwechselt. Es kann jedoch den Eigengeschmack des Lebensmittels beeinträchtigen. Die erlaubte Tagesdosis beträgt 0–25 mg/kg.
  • Sorbato de sodio o E-201 es un conservante que se puede obtener de forma natural o artificial, usado como conservante industrial.Este conservante puede ser metabolizado perfectamente por el organismo humano, por lo que es usado para conservar alimentos como la leche fermentada y el yogur.
  • Sorbinian sodu (E201) – organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu sorbinowego. Jego właściwości i spektrum zastosowania jest prawie takie same, jak dla kwasu sorbowego, jednakże forma sodowa (oraz inne jego sole) jest lepiej rozpuszczalna w wodzie.Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała.Sorbinian sodu jest stosowany jako konserwant do sałatek owocowych, wyrobów cukierniczych, lemoniady, pieczywa, skorupiaków, soku cytrynowego, wina oraz alkoholowego napoju jabłkowego, zwanego cydrem.
  • Il sorbato di sodio è il sale di sodio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco con un odore simile a quello degli idrocarburi.
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  • ソルビン酸ナトリウム(Sodium sorbate)は、ソルビン酸のナトリウム塩である。化学式は、NaC6H7O2で、系統名はナトリウム(E,E)-ヘキサ-2,4-ジエン酸である。E番号がE201の食品添加物であり、防腐剤として使用されるが、ソルビン酸カリウム、ソルビン酸カルシウムと異なり日本の食品衛生法に基づく指定添加物には定められていない。ソルビン酸溶液を使用する際に、中和反応によりソルビン酸ナトリウムが生じるが、国際連合食糧農業機関と世界保健機関による合同食品添加物専門会議(JECFA)では新たな毒性の懸念はないとしている。
  • Natriumsorbaat is het natriumzout van sorbinezuur en heeft als brutoformule C6H7NaO2.
  • Сорбат натрия — натриевая соль сорбиновой кислоты. Широко применяется в качестве пищевой добавки, консерванта (Е201) в пищевых продуктах.
  • Sorbato de sodio o E-201 es un conservante que se puede obtener de forma natural o artificial, usado como conservante industrial.Este conservante puede ser metabolizado perfectamente por el organismo humano, por lo que es usado para conservar alimentos como la leche fermentada y el yogur.
  • Il sorbato di sodio è il sale di sodio dell'acido sorbico. A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco con un odore simile a quello degli idrocarburi.
  • Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhandenNatriumsorbat (E 201) ist das Natrium-Salz der Sorbinsäure. Es wird als Konservierungsmittel aufgrund seiner Hemmung insbesondere von Hefen und Schimmel verwendet. Aufgrund der Instabilität und einer möglichen erbgutverändernden Wirkung eines Oxidationsproduktes wird es aber im Gegensatz zur Sorbinsäure kaum verwendet und ist nicht mehr in der aktuellen Liste der zugelassenen Zusatzstoffe der Europäischen Union und der Schweiz aufgeführt.
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