Le sirop de bouleau est un sirop obtenu à partir de la sève du bouleau (Betula) de la même manière que le sirop d'érable. La sève du bouleau contenant moins de sucres (de 0,5 à 2 % de glucide) que celle de l'érable, l'évaporation est plus longue et le rendement économique inférieur. L'odeur du sirop de bouleau est particulière, s'apparentant à celle du caramel avec une touche d'épice.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le sirop de bouleau est un sirop obtenu à partir de la sève du bouleau (Betula) de la même manière que le sirop d'érable. La sève du bouleau contenant moins de sucres (de 0,5 à 2 % de glucide) que celle de l'érable, l'évaporation est plus longue et le rendement économique inférieur. L'odeur du sirop de bouleau est particulière, s'apparentant à celle du caramel avec une touche d'épice.
  • Брезовият сироп е сироп направен от извлечения от сока на брезата (мъзга). Завършен, той съдържа 67% захар. Прави се трудно, защото трябват 80 до 110 литра мъзга за производството на 1 литър брезов сироп. Сиропът има много специфичен вкус - гъст, подобен на карамел, с леко лютив привкус. Произвежда се в Аляска, Канада и Русия.От брезовия сок се произвежда също така вино и бира.
  • Birch syrup is a sweetener made from the sap of birch trees, and used in much the same way as maple syrup. It is used for pancake or waffle syrup, to make candies, as an ingredient in sauces, glazes, and dressings, and as a flavoring in ice cream, beer, wine, and soft drinks. It is condensed from the sap, which has about 0.5-2% percent sugar content, depending on the species of birch, location, weather, and season. The finished syrup is approximately 67% sugar. Birch sap sugar is about 42–54% fructose and 45% glucose, with a small amount of sucrose and trace amounts of galactose. The flavor of birch syrup is distinctive—rich and caramel-like, with a hint of spiciness.
  • La melaza de abedul o jarabe de abedul es una melaza dulce hecha de savia del árbol de abedul, y es utilizada de la misma manera que el jarabe de arce. Es usada como salsa para panqueques o waffles, para hacer caramelos, como ingrediente de salsas, glaseados, y apósitos, como un gusto de helado, cerveza, vino, y gaseosas.Es un condensado de savia, con un porcentaje de azúcar de 0.5-2%, dependiendo de la especie de abedul, localización, clima y estación del año. El producto final tendrá una concentración de azúcar de 67%. El azúcar de la savia de abedul contiene cerca de 42–54% fructosa y 45% glucosa, con una pequeña cantidad de sacarosa y trazas de galactosa. El sabor de la melaza de sauce tiene un distintivo gusto a caramelo, con un tono especiado.
  • Březový sirup je sladidlo vyráběné z březové mízy podobným postupem, kterým je vyráběný známější javorový sirup z javorové mízy.Z mízy, která obsahuje 0,5-2 % cukru (v závislosti na lokalitě, počasí, ročním období, …) je vyráběn sirup s obsahem zhruba 67 % cukru. Na výrobu jednoho litru sirupu je tak zapotřebí obvykle 80 až 110 litrů mízy. Z cukrů je v březové míze 42-54 % fruktózy, 45 % glukózy, malé množství sacharózy a stopové množství galaktózy. Výroba je náročnější než u javorového sirupu hned z několika důvodů. Jedním je právě nižší obsah cukru, z kterého plyne nutnost zpracování více mízy, dalším je kratší období, kdy lze z bříz odebírat mízu, která má navíc nižší kořenový vztlak. Menší podíl cukrů má také za následek, že zahušťování pouhým odpařováním je náročné, navíc fruktóza se snáze připálí než sacharóza, hlavní cukr v javorové míze. Proto je komerčně vyráběný březový sirup prakticky vždy zahušťován především pomocí reverzní osmózy. Březový sirup je vyráběn především v Ruské federaci a na Aljašce a Yukonu, kromě toho je populární i ve Skandinávii, v Bělorusku a na Ukrajině.V tomto článku byl použit překlad textu z článku Birch syrup na anglické Wikipedii.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 4172294 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 4563 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 34 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 106375533 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le sirop de bouleau est un sirop obtenu à partir de la sève du bouleau (Betula) de la même manière que le sirop d'érable. La sève du bouleau contenant moins de sucres (de 0,5 à 2 % de glucide) que celle de l'érable, l'évaporation est plus longue et le rendement économique inférieur. L'odeur du sirop de bouleau est particulière, s'apparentant à celle du caramel avec une touche d'épice.
  • Брезовият сироп е сироп направен от извлечения от сока на брезата (мъзга). Завършен, той съдържа 67% захар. Прави се трудно, защото трябват 80 до 110 литра мъзга за производството на 1 литър брезов сироп. Сиропът има много специфичен вкус - гъст, подобен на карамел, с леко лютив привкус. Произвежда се в Аляска, Канада и Русия.От брезовия сок се произвежда също така вино и бира.
  • Birch syrup is a sweetener made from the sap of birch trees, and used in much the same way as maple syrup. It is used for pancake or waffle syrup, to make candies, as an ingredient in sauces, glazes, and dressings, and as a flavoring in ice cream, beer, wine, and soft drinks. It is condensed from the sap, which has about 0.5-2% percent sugar content, depending on the species of birch, location, weather, and season. The finished syrup is approximately 67% sugar.
  • Březový sirup je sladidlo vyráběné z březové mízy podobným postupem, kterým je vyráběný známější javorový sirup z javorové mízy.Z mízy, která obsahuje 0,5-2 % cukru (v závislosti na lokalitě, počasí, ročním období, …) je vyráběn sirup s obsahem zhruba 67 % cukru. Na výrobu jednoho litru sirupu je tak zapotřebí obvykle 80 až 110 litrů mízy. Z cukrů je v březové míze 42-54 % fruktózy, 45 % glukózy, malé množství sacharózy a stopové množství galaktózy.
  • La melaza de abedul o jarabe de abedul es una melaza dulce hecha de savia del árbol de abedul, y es utilizada de la misma manera que el jarabe de arce. Es usada como salsa para panqueques o waffles, para hacer caramelos, como ingrediente de salsas, glaseados, y apósitos, como un gusto de helado, cerveza, vino, y gaseosas.Es un condensado de savia, con un porcentaje de azúcar de 0.5-2%, dependiendo de la especie de abedul, localización, clima y estación del año.
rdfs:label
  • Sirop de bouleau
  • Birch syrup
  • Březový sirup
  • Melaza de abedul
  • Брезов сироп
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of