Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en allemand), appelées aussi Fingernudeln (« nouilles en doigt »), ou Bubespitzle (littéralement « pénis de garçon ») dans certaines parties du Bade-Wurtemberg, sont des sortes de quenelles ou nouilles épaisses typiques de la cuisine du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, similaires aux gnocchis italiens plus connus au niveau international.On les prépare généralement avec de la farine de blé ou de seigle et des œufs.Depuis l'introduction de la pomme de terre en Allemagne au XVIIe siècle, on utilise aussi ce tubercule.Ils sont souvent servis comme plat salé avec de la choucroute mais on les sert aussi en dessert.

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  • Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en allemand), appelées aussi Fingernudeln (« nouilles en doigt »), ou Bubespitzle (littéralement « pénis de garçon ») dans certaines parties du Bade-Wurtemberg, sont des sortes de quenelles ou nouilles épaisses typiques de la cuisine du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, similaires aux gnocchis italiens plus connus au niveau international.On les prépare généralement avec de la farine de blé ou de seigle et des œufs.Depuis l'introduction de la pomme de terre en Allemagne au XVIIe siècle, on utilise aussi ce tubercule.Ils sont souvent servis comme plat salé avec de la choucroute mais on les sert aussi en dessert.
  • Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie von Hand geformt. Sie werden häufig mit Sauerkraut serviert, es gibt aber zahlreiche, auch süße, Variationen. Sie sind vergleichbar mit den Nocken (italienisch gnocchi).
  • Los Schupfnudeln son una especie de fideos de patata muy famosos en el sur de Alemania. Se puede encontrar en la cocina de baden, cocina de suabia (se denomina en esta zona también Bubespitzle) y cocina de Baviera (denominado también Fingernudeln así como "Drahdiwixpfeiferl"). En la región del Odenwald se conocen como Krautnudeln. En la región de Franconia se conoce como "Bauchstecherle".
  • Schupfnudel (meaning rolled noodle in German; plural Schupfnudeln), also called Fingernudel (finger noodle), is the name of a type of dumpling or thick noodle in southern German and Austrian cuisine, similar to the more internationally familiar Italian gnocchi. They take various forms and can be referred to with a variety of names in different regions. They are usually made from rye or wheat flour and egg. Since the introduction of the potato to Germany in the seventeenth century, Schupfnudeln have also been made with potatoes. They are traditionally given their distinctive shape—similar to an elongated American football—through hand-shaping. They are often served as a savory dish with sauerkraut but are also served in sweet dishes.
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  • Les Schupfnudeln (« nouilles roulées » en allemand), appelées aussi Fingernudeln (« nouilles en doigt »), ou Bubespitzle (littéralement « pénis de garçon ») dans certaines parties du Bade-Wurtemberg, sont des sortes de quenelles ou nouilles épaisses typiques de la cuisine du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, similaires aux gnocchis italiens plus connus au niveau international.On les prépare généralement avec de la farine de blé ou de seigle et des œufs.Depuis l'introduction de la pomme de terre en Allemagne au XVIIe siècle, on utilise aussi ce tubercule.Ils sont souvent servis comme plat salé avec de la choucroute mais on les sert aussi en dessert.
  • Schupfnudeln oder Fingernudeln sind ein Gericht aus der süddeutschen und österreichischen Küche, die es in regional verschiedenen Namen, Rezepten und Variationen aus Roggen- und Weizenmehl, Ei sowie seit der Einführung der Kartoffel im 17. Jahrhundert auch mit Kartoffelteig gibt. Traditionell werden sie von Hand geformt. Sie werden häufig mit Sauerkraut serviert, es gibt aber zahlreiche, auch süße, Variationen. Sie sind vergleichbar mit den Nocken (italienisch gnocchi).
  • Los Schupfnudeln son una especie de fideos de patata muy famosos en el sur de Alemania. Se puede encontrar en la cocina de baden, cocina de suabia (se denomina en esta zona también Bubespitzle) y cocina de Baviera (denominado también Fingernudeln así como "Drahdiwixpfeiferl"). En la región del Odenwald se conocen como Krautnudeln. En la región de Franconia se conoce como "Bauchstecherle".
  • Schupfnudel (meaning rolled noodle in German; plural Schupfnudeln), also called Fingernudel (finger noodle), is the name of a type of dumpling or thick noodle in southern German and Austrian cuisine, similar to the more internationally familiar Italian gnocchi. They take various forms and can be referred to with a variety of names in different regions. They are usually made from rye or wheat flour and egg.
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