La pérille de Nankin (en latin, Perilla frutescens), également connue sous son nom chinois zisu 紫苏 / 紫蘇, zǐsū, « [plante] violette qui fait revivre », ou sa traduction phonétique en japonais de shiso (紫蘇, shiso?), est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiaceae.

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  • La pérille de Nankin (en latin, Perilla frutescens), également connue sous son nom chinois zisu 紫苏 / 紫蘇, zǐsū, « [plante] violette qui fait revivre », ou sa traduction phonétique en japonais de shiso (紫蘇, shiso?), est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiaceae. Elle est cultivée et utilisée dans une grande partie de l'Asie depuis l'antiquité et au Japon au moins depuis l'ère Jōmon au IIIe siècle.Nom scientifique : Perilla frutescens (L.) Britton.Basionyme : Décrit par Linné sous le binôme Ocimum frutescens L., il fut ensuite versé dans le genre Perilla (étymologie : diminutif du latin Pera (Besace), allusion à la forme du fruit) par Britton.
  • シソ(紫蘇、学名:Perilla frutescens var. crispa)は、シソ科シソ属の植物。かつてはエゴマをこれと同属異種の植物(P. ocymoides)と分離したが、現在の遺伝子学研究で両者を同種「ペリラ・フルテスケンス(Perilla frutescens)」の変種とすることが確定している。なお、シソには品種が多く、それらの総称を「広義のシソ」、基本品種である P. frutescens var. crispa f. crispa (チリメンジソ)や代表的な品種であるアカジソ P. frutescens var. crispa f. purpurea を「狭義のシソ」という場合がある。本稿において特に明記しない限り「紫蘇」または「シソ」とは、「広義のシソ」の意味である。
  • Пери́лла (лат. Perílla) — монотипный род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Единственный вид — Perilla frutescens.
  • Perilla (Perilla frutescens), auch Shiso (jap. シソ, 紫蘇), Kkaennip (kor. 깻잎, [k͈ɛɲɲip]), Sesamblatt oder ungenau Schwarznessel, irreführend auch Wilder Sesam genannt, ist eine meist als monotypisch angesehene Gattung aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Seine Blätter und Samen werden zu Würz- und Heilzwecken genutzt. Diese Pflanzenart gedeiht besonders in sonnigen oder halbschattigen Lagen, kann im Garten problemlos kultiviert werden und hat einen hohen Zierwert.
  • Perilla (família Lamiaceae) é o nome comum de uma erva de gênero botânico da família das mentas. Embora conhecido em várias culturas por nomes diferentes, as variedades são agora classificados sob as espécies única Perilla frutescens. Pode ser comercializado para fins medicinais, condimentares e aromáticos. É utilizado em comidas asiáticas (Japão, China, Corea, Laos, Vietnã) e na África do Sul.
  • 페릴라 프루테스켄스(Perilla frutescens)는 꿀풀과에 속하는 한해살이풀이다.여러 아종이 있다 . 들깨(Perilla frutescens var. frutescens Britt.) 소엽(Perilla frutescens var. crispa) 청소엽(Perilla frutescens var. viridis)주로 잎, 씨, 씨에서 낸 기름 등을 먹는다. 들깨는 상대적으로 씨앗이 크고 (2mm 이상), 잎은 녹색에 주름이 없으며 특유의 향기가 있다. 소엽은 씨앗이 작고 (2mm 이하) 잎은 주름이 있는 경우도 있으며 색깔도 자주색을 띠는 경우도 있다. 소엽 또한 특유의 향이 있으며, 들깨의 것과는 다르다.
  • Perilla és un gènere de plantes dins la família lamiàcia que consta d'unes 23 espècies. És originari de les regions subtropicals d'Àsia.
  • Perilla frutescens (L.) Britton, nota come shiso o egoma, è una erbacea annuale della famiglia delle Lamiacee, coltivata estesamente in Cina, Giappone e Corea, nonché in India e Vietnam. È l'unica specie del genere Perilla.
  • Perilla frutescens es una anualLamiaceae. En climas templados la planta se poliniza a si misma. La variedad más común es Perilla frutescens var. japonica o shiso que se cultiva principalmente en la India y Asia Oriental. Hay tanto de hoja verde y morada, las variedades de hojas están reconocidas como separadas por los botánicos. Las hojas se asemejan a las de la ortiga , siendo ligeramente redondeada. Es ampliamente conocida como la planta bistec. También se le conoce como menta purpura, albahaca japonesa, o coleus silvestre (junto a Basil y ColeusSus aceites esenciales proporcionan un sabor fuerte, cuya intensidad podría compararse a la de menta o hinojo. Se considera rico en minerales y vitaminas, tiene propiedades anti-inflamatorias y está pensado para ayudar a preservar y esterilizar otros alimentos. En Nepal y partes de India, se llama silam (सिलाम). Sus semillas son cocidas con chile y tomate para hacer una sabrosa salsa / plato.
  • Shiso of perilla (Perilla frutescens) is een eenjarige plant die behoort tot de muntfamilie Lamiaceae.
  • Perilla frutescens (L.) Britt. (syn. Perilla nankinensis (Lour.) Decne., etc.) is a cultivated plant of the mint family Lamiaceae. It is the species identification encompassing two distinct varieties of traditional crop in East Asia:) P. frutescens var. crispa the aromatic leafy herb called by its Japanese name shiso, which in turn is a loan word from Chinese: 紫蘇; pinyin: zi-su; Wade–Giles: tsu-su. The plant occurs in red (purple-leaved) or green-leaved forms. It also has a less fashionable translated name "beefsteak plant", but starting around the 1980s, with the rise of popularity of Japanese cuisine, it has become increasingly more chic for the mass media to use refer to it as shiso) P. frutescens var. frutescens, the oilseed crop, source of perilla oil. This variety is used as an ingredient in Korean cuisine, both "wild sesame" (lit. tr. of deulggae), and "sesame leaves", which are green. It is known in Japan as egoma (where e- (荏) is equivalent to Chinese: 荏; pinyin: ren; Wade–Giles: jen and Korean:im).The genus name perilla is also a frequently employed common name applicable to both varieties.
  • Pachnotka zwyczajna (Perilla frutescens) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny jasnotowatych. Nazywany jest także pachnotką uprawną, pachnotką brazylijską i perillą zwyczajną. Pochodzi z obszaru Indii, Chin, Japonii, Półwyspu Indyjskiego i Indochin. Jako uciekinier z uprawy lub gatunek zawleczony rozprzestrzeniła się również gdzieniegdzie poza tymi rejonami. Jest uprawiana w wielu krajach świata.
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  • La pérille de Nankin (en latin, Perilla frutescens), également connue sous son nom chinois zisu 紫苏 / 紫蘇, zǐsū, « [plante] violette qui fait revivre », ou sa traduction phonétique en japonais de shiso (紫蘇, shiso?), est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiaceae.
  • シソ(紫蘇、学名:Perilla frutescens var. crispa)は、シソ科シソ属の植物。かつてはエゴマをこれと同属異種の植物(P. ocymoides)と分離したが、現在の遺伝子学研究で両者を同種「ペリラ・フルテスケンス(Perilla frutescens)」の変種とすることが確定している。なお、シソには品種が多く、それらの総称を「広義のシソ」、基本品種である P. frutescens var. crispa f. crispa (チリメンジソ)や代表的な品種であるアカジソ P. frutescens var. crispa f. purpurea を「狭義のシソ」という場合がある。本稿において特に明記しない限り「紫蘇」または「シソ」とは、「広義のシソ」の意味である。
  • Пери́лла (лат. Perílla) — монотипный род однолетних травянистых растений семейства Яснотковые. Единственный вид — Perilla frutescens.
  • Perilla (Perilla frutescens), auch Shiso (jap. シソ, 紫蘇), Kkaennip (kor. 깻잎, [k͈ɛɲɲip]), Sesamblatt oder ungenau Schwarznessel, irreführend auch Wilder Sesam genannt, ist eine meist als monotypisch angesehene Gattung aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Seine Blätter und Samen werden zu Würz- und Heilzwecken genutzt. Diese Pflanzenart gedeiht besonders in sonnigen oder halbschattigen Lagen, kann im Garten problemlos kultiviert werden und hat einen hohen Zierwert.
  • Perilla (família Lamiaceae) é o nome comum de uma erva de gênero botânico da família das mentas. Embora conhecido em várias culturas por nomes diferentes, as variedades são agora classificados sob as espécies única Perilla frutescens. Pode ser comercializado para fins medicinais, condimentares e aromáticos. É utilizado em comidas asiáticas (Japão, China, Corea, Laos, Vietnã) e na África do Sul.
  • 페릴라 프루테스켄스(Perilla frutescens)는 꿀풀과에 속하는 한해살이풀이다.여러 아종이 있다 . 들깨(Perilla frutescens var. frutescens Britt.) 소엽(Perilla frutescens var. crispa) 청소엽(Perilla frutescens var. viridis)주로 잎, 씨, 씨에서 낸 기름 등을 먹는다. 들깨는 상대적으로 씨앗이 크고 (2mm 이상), 잎은 녹색에 주름이 없으며 특유의 향기가 있다. 소엽은 씨앗이 작고 (2mm 이하) 잎은 주름이 있는 경우도 있으며 색깔도 자주색을 띠는 경우도 있다. 소엽 또한 특유의 향이 있으며, 들깨의 것과는 다르다.
  • Perilla és un gènere de plantes dins la família lamiàcia que consta d'unes 23 espècies. És originari de les regions subtropicals d'Àsia.
  • Perilla frutescens (L.) Britton, nota come shiso o egoma, è una erbacea annuale della famiglia delle Lamiacee, coltivata estesamente in Cina, Giappone e Corea, nonché in India e Vietnam. È l'unica specie del genere Perilla.
  • Shiso of perilla (Perilla frutescens) is een eenjarige plant die behoort tot de muntfamilie Lamiaceae.
  • Pachnotka zwyczajna (Perilla frutescens) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny jasnotowatych. Nazywany jest także pachnotką uprawną, pachnotką brazylijską i perillą zwyczajną. Pochodzi z obszaru Indii, Chin, Japonii, Półwyspu Indyjskiego i Indochin. Jako uciekinier z uprawy lub gatunek zawleczony rozprzestrzeniła się również gdzieniegdzie poza tymi rejonami. Jest uprawiana w wielu krajach świata.
  • Perilla frutescens es una anualLamiaceae. En climas templados la planta se poliniza a si misma. La variedad más común es Perilla frutescens var. japonica o shiso que se cultiva principalmente en la India y Asia Oriental. Hay tanto de hoja verde y morada, las variedades de hojas están reconocidas como separadas por los botánicos. Las hojas se asemejan a las de la ortiga , siendo ligeramente redondeada. Es ampliamente conocida como la planta bistec.
  • Perilla frutescens (L.) Britt. (syn. Perilla nankinensis (Lour.) Decne., etc.) is a cultivated plant of the mint family Lamiaceae. It is the species identification encompassing two distinct varieties of traditional crop in East Asia:) P. frutescens var. crispa the aromatic leafy herb called by its Japanese name shiso, which in turn is a loan word from Chinese: 紫蘇; pinyin: zi-su; Wade–Giles: tsu-su. The plant occurs in red (purple-leaved) or green-leaved forms.
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  • Perilla frutescens
  • Pachnotka zwyczajna
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  • Perilla
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  • Perilla frutescens
  • Shiso (plant)
  • Перилла
  • シソ
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