Au XIXe siècle, le repas des Occidentaux fortunés est théoriquement constitué d'une série de plats présentés dans l'ordre suivant : Mise en bouche Hors-d'œuvre Potage Relevé Entrée Rôt (plat de résistance) Entremets Dessert (Fromage, Pâtisserie, Fruit, Entremets sucré, Mignardise).

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  • Au XIXe siècle, le repas des Occidentaux fortunés est théoriquement constitué d'une série de plats présentés dans l'ordre suivant : Mise en bouche Hors-d'œuvre Potage Relevé Entrée Rôt (plat de résistance) Entremets Dessert (Fromage, Pâtisserie, Fruit, Entremets sucré, Mignardise).
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  • Ordonnance du grand repas français au XIXe siècle
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