La noix (fruit du noyer, Juglans L.) est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées, présent à l'origine sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou, est inconsommable mais sert pour certains usages, en teinture par exemple. La noix est en fait le noyau sec de cette drupe.

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  • La noix (fruit du noyer, Juglans L.) est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées, présent à l'origine sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou, est inconsommable mais sert pour certains usages, en teinture par exemple. La noix est en fait le noyau sec de cette drupe. Le noyer fructifie pendant de nombreuses décennies, mais il faut patienter parfois dix ans ou plus avant qu'il ne commence à produire en quantité.La noix se présente sous forme d'une coquille, ou coque, qui est l'endocarpe lignifié. Cette coque qui mesure de quatre à cinq centimètres de long sur trois à quatre centimètres de large, se sépare en deux et présente à son sommet un mucron (« Petite pointe dure et raide qui se trouve à l'extrémité d'un organe végétal (feuille, sépale, bractée) ») plus ou moins accentué. L'amande se compose de deux cerneaux présentant des circonvolutions qui font penser au cerveau humain, séparés par une fine membrane appelée le mésocarpe.La séparation membraneuse qui divise l'intérieur d'une noix s'appelle le « zeste », et chaque quartier de noix défini par ce zeste s'appelle une « cuisse ».La noix fraîche a une teneur en eau supérieure à 20% alors que la noix sèche a une teneur en eau inférieure à 10%.Un cultivateur de noix s'appelle un nuciculteur. Un verger de noyers s'appelle une noyeraie.
  • Vlašský ořech je druh ořechu, plod ořešáku královského (Juglans regia L.), který se skládá z poživatelného jádra obklopeného pevnou dřevnatou skořápkou. Vlašské ořechy rostou na ořešáku přibližně od čtvrtého roku, co je mladý stromek vysazen. Plody jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které dozrávají. Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne z ochranného pouzdra na zem nebo spadne i s pouzdrem. Ořechy dozrávají od srpna do září.Vlašské ořechy jsou velmi starou potravinou, která je nejspíše konzumována již od neolitu, jak dokládají archeologické nálezy z oblasti Périgordu ve Francii.Jádro vlašského ořechu je atypické tvarem a barvou, která se může měnit jádro od jádra. Často bývá od velmi světlé až po tmavě žlutou barvu, přes zlatavou až po hnědou, jsou i odrůdy s jádrem červeným (u čerstvým ořechů rumělkově rudým, u suchých vínové - tmavší nafialověle červené barvy). Po sklizni se ořechy suší, buď samovolně nebo za pomoci horkého suchého vzduchu. Tímto procesem dochází k poklesu vlhkosti na požadovaných 8 %, což zaručuje, že ořechy nebudou snadno napadány plísněmi.
  • 호두란 호두나무(학명: Juglans regia)의 열매이다. 딱딱하고 주름진 껍질에 싸여있고 그 안에 열매가 들어있다. 열매는 황갈색에 울퉁불통하고 맛이 고소하고 좋으며 식용으로 쓰인다. 또한 알파-리놀렌산 등의 지방이 많고 두뇌에 좋다.
  • A walnut is an edible seed of any tree of the genus Juglans (Family Juglandaceae), especially the Persian or English walnut, Juglans regia. Broken nutmeats of the eastern black walnut from the tree Juglans nigra are also commercially available in small quantities, as are foods prepared with butternut nutmeats from Juglans cinerea.Walnut seeds are a high density source of nutrients, particularly proteins and essential fatty acids. Walnuts, like other tree nuts, must be processed and stored properly. Poor storage makes walnuts susceptible to insect and fungal mold infestations; the latter produces aflatoxin—a potent carcinogen. A mold infested walnut seed batch should not be screened and then consumed; the entire batch should be discarded.Walnuts are rounded, single-seeded stone fruits of the walnut tree. The walnut fruit is enclosed in a green, leathery, fleshy husk. This husk is inedible. After harvest, the removal of the husk reveals the wrinkly walnut shell, which is in two halves. This shell is hard and encloses the kernel, which is also made up of two halves separated by a partition. The seed kernels — commonly available as shelled walnuts — are enclosed in a brown seed coat which contains antioxidants. The antioxidants protect the oil-rich seed from atmospheric oxygen thereby preventing rancidity.The two most common major species of walnuts are grown for their seeds — the Persian or English Walnut and the Black Walnut. The English Walnut (J. regia) originated in Persia, and the Black Walnut (J. nigra) is native to eastern North America. The Black walnut is of high flavor, but due to its hard shell and poor hulling characteristics it is not grown commercially for nut production. The commercially produced walnut varieties are nearly all hybrids of the English walnut.Other species include J. californica, the California Black Walnut (often used as a root stock for commercial breeding of J. regia), J. cinerea (butternuts), and J. major, the Arizona Walnut.Walnuts are late to grow leaves, typically not until more than halfway through the spring. They also secrete chemicals into the soil to prevent competing vegetation from growing. Because of this, flowers or vegetable gardens should not be planted too close to them.The husk of the walnut contain a juice which will readily stain anything with which it come into contact; it has been used as a cloth dye.
  • Met walnoot of okkernoot wordt meestal gedoeld op de vrucht van de gewone walnoten- of okkernotenboom (Juglans regia). De vruchten van andere soorten in het geslacht walnoot (Juglans) heten ook zo, maar zijn in de praktijk minder vaak in de handel.De vrucht wordt omgeven door een harde, tweedelige schaal, de dop. Tijdens de groei aan de boom is ze ook nog beschermd door een stevige groene bolster die bij de rijping open barst.In de botanie wordt de walnoot beschouwd als een steenvrucht, dus geen noot, in tegenstelling tot de eikel en de hazelnoot. Van de andere kant is de walnoot, in het algemeen spraakgebruik, juist de archetypische noot. De naam walnoot betekent oorspronkelijk vreemde, ofwel niet-germaanse noot.
  • Орехите са плодове на дървото Орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.
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  • La noix (fruit du noyer, Juglans L.) est un fruit à coque. Elle est produite par le noyer, arbre de la famille des juglandacées, présent à l'origine sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe, fruit charnu à noyau, dont la partie charnue, le brou, est inconsommable mais sert pour certains usages, en teinture par exemple. La noix est en fait le noyau sec de cette drupe.
  • 호두란 호두나무(학명: Juglans regia)의 열매이다. 딱딱하고 주름진 껍질에 싸여있고 그 안에 열매가 들어있다. 열매는 황갈색에 울퉁불통하고 맛이 고소하고 좋으며 식용으로 쓰인다. 또한 알파-리놀렌산 등의 지방이 많고 두뇌에 좋다.
  • Орехите са плодове на дървото Орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.
  • Vlašský ořech je druh ořechu, plod ořešáku královského (Juglans regia L.), který se skládá z poživatelného jádra obklopeného pevnou dřevnatou skořápkou. Vlašské ořechy rostou na ořešáku přibližně od čtvrtého roku, co je mladý stromek vysazen. Plody jsou na stromě obaleny do ochranné vrstvy, ve které dozrávají. Ze začátku je toto pouzdro zelené a během dozrávání tmavne a praská. Když je ořech zralý, vypadne z ochranného pouzdra na zem nebo spadne i s pouzdrem.
  • Met walnoot of okkernoot wordt meestal gedoeld op de vrucht van de gewone walnoten- of okkernotenboom (Juglans regia). De vruchten van andere soorten in het geslacht walnoot (Juglans) heten ook zo, maar zijn in de praktijk minder vaak in de handel.De vrucht wordt omgeven door een harde, tweedelige schaal, de dop.
  • A walnut is an edible seed of any tree of the genus Juglans (Family Juglandaceae), especially the Persian or English walnut, Juglans regia. Broken nutmeats of the eastern black walnut from the tree Juglans nigra are also commercially available in small quantities, as are foods prepared with butternut nutmeats from Juglans cinerea.Walnut seeds are a high density source of nutrients, particularly proteins and essential fatty acids.
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  • Noix
  • Vlašský ořech
  • Walnoot (vrucht)
  • Walnut
  • Орех (ядка)
  • 호두
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