La mycotoxicologie est la science relevant de la toxicologie qui étudie les substances et les mécanismes des intoxications fongiques, c'est-à-dire causées par des champignons, notamment par l'ingestion accidentelle ou volontaire de champignons dits « supérieurs » (charnus, visibles à l'œil nu), qu'il s'agisse d'espèces sauvages ou cultivées.En plus des aspects cliniques et de la recherche de moyens diagnostiques et thérapeutiques, la recherche en mycotoxicologie étudie et analyse expérimentalement la toxicité des médicaments humains ou vétérinaires ainsi que les préparations alimentaires à base d'organismes fongiques, avant leur commercialisation.

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  • La mycotoxicologie est la science relevant de la toxicologie qui étudie les substances et les mécanismes des intoxications fongiques, c'est-à-dire causées par des champignons, notamment par l'ingestion accidentelle ou volontaire de champignons dits « supérieurs » (charnus, visibles à l'œil nu), qu'il s'agisse d'espèces sauvages ou cultivées.En plus des aspects cliniques et de la recherche de moyens diagnostiques et thérapeutiques, la recherche en mycotoxicologie étudie et analyse expérimentalement la toxicité des médicaments humains ou vétérinaires ainsi que les préparations alimentaires à base d'organismes fongiques, avant leur commercialisation. Comme son nom l'indique, cette discipline tente également de réunir l'information détenue par les toxicologues qui traitent les intoxiqués, et celle détenue par les mycologues (parmi lesquels figure traditionnellement une forte minorité de pharmaciens et médecins), conformément à l'esprit de l'ancienne mission de prévention des intoxications dévolue aux sociétés mycologiques. Les premiers connaissant les symptômes et atteintes présentés mais pas l’espèce responsable, et inversement.
  • Jako otrava houbami se označuje otrava vzniklá v důsledku konzumace hub. Obvykle se tím míní velké houby záměrně konzumované, v širším slova smyslu však lze zahrnout i otravy vzniklé nezáměrnou konzumací plísní a dalších menších hub při konzumaci jimi zamořené stravy (viz např. ergotismus).
  • Eine Pilzvergiftung (lateinisch Myzetismus, von griechisch μύκης mykes ‚Pilz’) tritt durch den Verzehr von Pilzen ein, die Pilzgifte enthalten. Je nach Menge und Art der verzehrten Pilze kann eine Pilzvergiftung bis zum Tod führen. Bei stark giftigen Pilzen sind dafür kleinste Mengen ausreichend.
  • Els bolets verinosos, l'estudi dels quals pertany a la ciència de la micotoxocologia , són aquells que produeixen efectes nocius als humans. Els símptomes varien des de lleugers problemes gastrointestinals fins a la mort. Les toxines presents en els bolets verinosos s'anomenen micotoxines i són metabòlits secundaris produïts per processos bioquímics en les cèl·lules dels fongs. L'enverinament per bolets és normalment el resultat la la ingestió de bolets silvestres després de confondre'ls amb espècies comestibles. La principal raó per aquesta confusió és la semblança estreta en termes de color i morfologis general dels bolets comestibles i els tòxics. Per prevenir l'enverinament per bolets, els boletaires han d'estar familiaritzats amb els bolets que pretenen collir, incloent el coneixement de les espècies tòxiques amb aparença similar a la de les espècies comestibles.
  • Mantar zehirleri, zehirli mantarın vücuda alınmasıyla sindirim sisteminde rahatsızlıklara ve hatta ölümlere yol açar. Zehirli mantarlar (yabani mantarlar) yapısındaki toksinler nedeniyle yenmezken, zehirli olmayanlar yenilebilir.
  • Отравление грибами — отравление, вызванное употреблением в пищу грибов.
  • Mizetismoa edo perretxikoek eragindako pozoitzea perretxikoetan egon daitezkeen substantzia toxikoek osasunean eragindako sintoma eta kalteen multzoa da. Normalean perretxikoak jan ondoren gertatzen da pozoitzea. Sintomak askotarikoak izan daitezke, hesteetako ondoez arinetik heriotzaraino. it:Micotossineta:காளான் நஞ்சாதல்
  • Mushroom poisoning (also known as mycetism) refers to harmful effects from ingestion of toxic substances present in a mushroom. These symptoms can vary from slight gastrointestinal discomfort to death. The toxins present are secondary metabolites produced in specific biochemical pathways in the fungal cells. Mushroom poisoning is usually the result of ingestion of wild mushrooms after misidentification of a toxic mushroom as an edible species. The most common reason for this misidentification is close resemblance in terms of colour and general morphology of the toxic mushrooms species with edible species. Even very experienced wild mushroom gatherers are upon rare occasion poisoned by eating toxic species, despite being well aware of the risks, through carelessness.To prevent mushroom poisoning, mushroom gatherers need to be very familiar with the mushrooms they intend to collect as well as with any similar-looking toxic species. In addition, edibility of mushrooms may depend on methods of preparation for cooking. Collectors also need to be well aware that edibility or toxicity of some species varies with geographic location.[citation needed]
  • Grzyby trujące – funkcjonalna (nie będąca taksonem) grupa grzybów, zwłaszcza kapeluszowych, zawierających substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi.Nie istnieje żaden prosty i niezawodny sposób na rozpoznanie, który grzyb jest trujący, a który jadalny. Nie są prawdą rozpowszechnione wśród niektórych grzybiarzy przekonania, że wszystkie grzyby trujące są niesmaczne, gorzkie, lub mają nieprzyjemny zapach. Nie jest prawdą, że grzyby trujące można rozpoznać po wyciekaniu mleczka, po zmianie barwy po uciśnięciu, że srebrna łyżeczka lub cebula podczas gotowania z grzybem trującym sczernieje. Nie można też kierować się zasadą, że jeśli grzyba nadgryzły ślimaki, czy jest robaczywy, to znaczy, że jest jadalny. Np. śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy ma łagodny smak i zapach, nie ma mleczka, nie ciemnieje po ucisku, a ślimaki i owady jedzą go bez szkody dla siebie. Jedynym sposobem na uniknięcie zatrucia grzybami jest zbieranie tylko grzybów jadalnych dobrze nam znanych, które potrafimy rozróżnić od innych, podobnych, ale trujących.Ok. 90% śmiertelnych zatruć grzybami w Polsce powodują 2 gatunki muchomorów: sromotnikowy i jadowity. Prócz nich jest jeszcze wiele gatunków grzybów powodujących śmiertelne zatrucia, oraz jeszcze liczniejsza grupa grzybów lżej trujących. Istnieje wreszcie spora grupa grzybów, która jest trująca w stanie surowym, po obróbce termicznej natomiast są doskonałymi grzybami jadalnymi. Niektóre gatunki trujące są tylko w niektórych okolicznościach, np. w połączeniu z alkoholem, niektóre gatunki są bez szkody zjadane przez większość ludzi, u niektórych jednak powodują zatrucia lub bardzo silne reakcje immunologiczne. O niektórych gatunkach grzybów (szczególnie drobnych) nie wiadomo, czy są jadalne, czy trujące, gdyż do tej pory nikt tego nie sprawdził, póki co należy je więc uważać za niejadalne. Ale nawet w przypadku niektórych dobrze znanych gatunków grzybów nie ma zgodności w atlasach grzybów; w zależności od autorów są uznawane za niejadalne, bądź za trujące.
  • Chama-se envenenamento por cogumelos ou micetismo aos sintomas resultantes da ingestão de substâncias tóxicas presentes em alguns cogumelos, que podem ir desde distúrbios gastrointestinais leves a alterações no sistema nervoso e até à morte, dependendo da espécie e da quantidade de cogumelos ingerida. Existem também cogumelos com efeitos alucinógenos, que causam alucinações e/ou delírios.Exemplos de fungos venenosos: Amanita muscaria Amanita phalloides Entoloma sinuatum
  • Se llama envenenamiento por setas (o micetismo) a los síntomas resultantes de la ingestión de sustancias tóxicas presentes en ciertas setas u hongos venenosos, las cuales pueden ir desde molestias gastrointestinales leves hasta la muerte. Dichas toxinas son subproductos generados por los propios hongos.El envenenamiento por setas es típicamente el resultado de comer setas salvajes tóxicas erróneamente identificadas como comestibles. Debido a que algunas setas salvajes comestibles y venenosas tienen apariencias muy similares, tales errores suelen deberse a una mala identificación basada en características superficiales. Incluso recolectores de setas muy experimentados pueden resultar envenenados a veces por comer especies tóxicas, a pesar de conocer bien los riesgos.
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  • L’Amanita phalloides est l'un des champignons les plus vénéneux au monde.
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  • Mushroom poisoning
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  • La mycotoxicologie est la science relevant de la toxicologie qui étudie les substances et les mécanismes des intoxications fongiques, c'est-à-dire causées par des champignons, notamment par l'ingestion accidentelle ou volontaire de champignons dits « supérieurs » (charnus, visibles à l'œil nu), qu'il s'agisse d'espèces sauvages ou cultivées.En plus des aspects cliniques et de la recherche de moyens diagnostiques et thérapeutiques, la recherche en mycotoxicologie étudie et analyse expérimentalement la toxicité des médicaments humains ou vétérinaires ainsi que les préparations alimentaires à base d'organismes fongiques, avant leur commercialisation.
  • Jako otrava houbami se označuje otrava vzniklá v důsledku konzumace hub. Obvykle se tím míní velké houby záměrně konzumované, v širším slova smyslu však lze zahrnout i otravy vzniklé nezáměrnou konzumací plísní a dalších menších hub při konzumaci jimi zamořené stravy (viz např. ergotismus).
  • Eine Pilzvergiftung (lateinisch Myzetismus, von griechisch μύκης mykes ‚Pilz’) tritt durch den Verzehr von Pilzen ein, die Pilzgifte enthalten. Je nach Menge und Art der verzehrten Pilze kann eine Pilzvergiftung bis zum Tod führen. Bei stark giftigen Pilzen sind dafür kleinste Mengen ausreichend.
  • Mantar zehirleri, zehirli mantarın vücuda alınmasıyla sindirim sisteminde rahatsızlıklara ve hatta ölümlere yol açar. Zehirli mantarlar (yabani mantarlar) yapısındaki toksinler nedeniyle yenmezken, zehirli olmayanlar yenilebilir.
  • Отравление грибами — отравление, вызванное употреблением в пищу грибов.
  • Mizetismoa edo perretxikoek eragindako pozoitzea perretxikoetan egon daitezkeen substantzia toxikoek osasunean eragindako sintoma eta kalteen multzoa da. Normalean perretxikoak jan ondoren gertatzen da pozoitzea. Sintomak askotarikoak izan daitezke, hesteetako ondoez arinetik heriotzaraino. it:Micotossineta:காளான் நஞ்சாதல்
  • Chama-se envenenamento por cogumelos ou micetismo aos sintomas resultantes da ingestão de substâncias tóxicas presentes em alguns cogumelos, que podem ir desde distúrbios gastrointestinais leves a alterações no sistema nervoso e até à morte, dependendo da espécie e da quantidade de cogumelos ingerida. Existem também cogumelos com efeitos alucinógenos, que causam alucinações e/ou delírios.Exemplos de fungos venenosos: Amanita muscaria Amanita phalloides Entoloma sinuatum
  • Se llama envenenamiento por setas (o micetismo) a los síntomas resultantes de la ingestión de sustancias tóxicas presentes en ciertas setas u hongos venenosos, las cuales pueden ir desde molestias gastrointestinales leves hasta la muerte. Dichas toxinas son subproductos generados por los propios hongos.El envenenamiento por setas es típicamente el resultado de comer setas salvajes tóxicas erróneamente identificadas como comestibles.
  • Mushroom poisoning (also known as mycetism) refers to harmful effects from ingestion of toxic substances present in a mushroom. These symptoms can vary from slight gastrointestinal discomfort to death. The toxins present are secondary metabolites produced in specific biochemical pathways in the fungal cells. Mushroom poisoning is usually the result of ingestion of wild mushrooms after misidentification of a toxic mushroom as an edible species.
  • Els bolets verinosos, l'estudi dels quals pertany a la ciència de la micotoxocologia , són aquells que produeixen efectes nocius als humans. Els símptomes varien des de lleugers problemes gastrointestinals fins a la mort. Les toxines presents en els bolets verinosos s'anomenen micotoxines i són metabòlits secundaris produïts per processos bioquímics en les cèl·lules dels fongs.
  • Grzyby trujące – funkcjonalna (nie będąca taksonem) grupa grzybów, zwłaszcza kapeluszowych, zawierających substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi.Nie istnieje żaden prosty i niezawodny sposób na rozpoznanie, który grzyb jest trujący, a który jadalny. Nie są prawdą rozpowszechnione wśród niektórych grzybiarzy przekonania, że wszystkie grzyby trujące są niesmaczne, gorzkie, lub mają nieprzyjemny zapach.
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  • Mycotoxicologie
  • Bolet verinós
  • Envenenamento por cogumelos
  • Envenenamiento por setas
  • Grzyby trujące
  • Mantar zehirleri
  • Mizetismo
  • Mushroom poisoning
  • Otrava houbami
  • Pilzvergiftung
  • Отравление грибами
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