La mie est la partie molle, intérieure du pain ; elle n'est pas aussi bien cuite que la croûte qui l'enveloppe. Le mot mie provient du latin mica qui signifie parcelle ou miette.↑ Définitions lexicographiques et étymologiques de « Mie » du Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales

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