En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d’un repas. Issu du latin mittere, le mets indique au Moyen Âge le plat cuisiné, solide ou liquide, que l'on place à table.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d’un repas. Issu du latin mittere, le mets indique au Moyen Âge le plat cuisiné, solide ou liquide, que l'on place à table. Le mets de mariage était un droit seigneurial féodal impliquant que lors d'une noce, un plat de toutes les viandes servies devait être porté dans la maison du seigneur ; des variantes ont existé selon les régions : l'époux pouvait, par exemple, s'acquitter du droit en allant porter au seigneur deux brocs de vin, deux pains et une épaule de mouton, accompagné de musiciens – parce qu'il devait danser avant de repartir.Un mets qui est confectionné plus particulièrement dans un établissement (restaurant, pâtisserie) et/ou dans une zone géographique (région, ville) peut être une spécialité culinaire.
  • In cucina, un piatto o pietanza è una speciale preparazione alimentare tipicamente servita come vivanda o portata di un pasto. Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta, tipicamente raccolte in libri di ricette, detti ricettari.
  • Een gerecht is een enkelvoudig onderdeel van een diner, of een op zichzelf staande maaltijd. Het is door middel van kookkunst samengesteld uit meerdere ingrediënten. Men kan spreken over een voorgerecht, hoofdgerecht, tussengerecht of nagerecht. Als hier sprake van is in een menu in een restaurant, wordt het type gerecht of hoofdingrediënt niet prijsgegeven, enkel de mogelijke plaats - ook wel gang genoemd. Ook kan men spreken over een groente-, vis-, vlees-gerecht enzovoort. Dan wordt het type gerecht wel prijsgegeven, maar is nog niet bekend wat het als hoofdingrediënt zal bevatten.Nauwkeuriger kan men spreken over bijvoorbeeld een aubergine- of kip-gerecht. Met deze benamingen weet een gast of genodigde welk hoofdingrediënt zij of hij kan verwachten. Omdat een gerecht op velerlei wijzen is te bereiden, kunnen de smaken door een gastvrouw/heer, kelner of de kok zelf, nader worden toegelicht.
  • A dish in gastronomy is a specific food preparation, a "distinct article or variety of food", with cooking finished, and ready to eat, or be served.A "dish" may be served on tableware, or may be eaten out of hand; but breads are generally not called "dishes".Instructions for preparing a dish are called recipes. Some dishes, for example vanilla ice cream with fudge sauce, rarely have their own recipes (and are not found in most cookbooks), as they are made by simply combining two ready to eat preparations of foods.
  • Un plat és una preparació culinària que es menja tal com està en un servei a taula. Habitualment està sobre un recipient que també es diu plat, i es pot menjar amb ajuda d'una cullera o d'una forquilla i un ganivet. Preparacions com, per exemple, pans i galetes, poden menjar-se també a taula, però no es consideren plats. Un àpat típic i complet, als Països Catalans solen constar de dos plats, que solem anomenar primer plat i segon plat, ja que un es menja després de l'altre. Després, se solen menjar unes postres. En altres cultures un àpat consta sempre d'un sol plat. De vegades es poden servir molts plats a taula, per exemple, en el cas de les tapes.
  • Pokrm je potravina, která je vhodným způsobem upravena (uvařena) a je připravena ke konzumaci. Příprava pokrmů se obvykle provádí v kuchyni. Termín pokrm označuje jeden nebo více chodů včetně nápojů.Návod, jak připravit konkrétní pokrm, se nazývá recept.Pokrmy se dělí do mnoha různých skupin podle různých kritérií, např. studené a teplé pokrmy, bezmasé pokrmy, sýrové pokrmy, nízkotučné pokrmy, sladké pokrmy apod.
  • Блю́до — кушанье, приготовленная еда из нескольких ингредиентов. Как правило подразделяется на первое блюдо (бульоны, супы), второе (мясо, рыба с гарниром, каши и пр.), третье (напитки, сладкие десерты). Также может определяться при отношении того или иного вида кушанья к национальной кухне (к примеру, «Гуляш — национальное венгерское блюдо»).Инструкции для приготовления блюд называют рецептами.Блю́до — также тарелка, на которую накладывают приготовленную еду (отсюда, маленькая тарелка — блюдце).
  • Плакията е второ ястие, характеризиращо се с ясно изразен вкус и миризма на чесън и други подправки, леко кисели.Сервират се охладени до стайна температура. Приготвят се чрез варене и след това запичане на зеленчуци, варива, гъби, риба. За приготвяне на плакиите се използват различни продукти - варива, зелен фасул, картофи, гъби, цветно зеле, пиперки, тиквички, патладжани, риба. За обогатяване на състава и подобряване на цвета, аромата и вкуса освен посочените основни продукти се употребяват още и червени домати, моркови, целина, лук, черен пипер, дафинов лист, магданоз, чесън, лимон или винена киселина.Плакията се приготвя, като основният продукт и ароматичните зеленчуци се нарязват на тънки филийки или на кубчета и заедно с черния пипер и част от чесъна се варят до почти пълно омекване. За получаване на по-приятен външен вид, аромат и вкус ароматичните зеленчуци и част от червените домати предварително се задушават. След това всичко се поставя в тава, прибавят се мазнина, лук, запърженото или размито във вода сурово брашно, останалата част от счукания чесън и дребно нарязаните домати и подправките. Най-отгоре се нареждат филийки червени домати и лимон (при необходимост лимонът може да се замени с оцет, винена или лимонена киселина). След това се занича за 10-15 min във фурна.Готовата плакия трябва да остане почти на мазнина, с добре омекнали продукти.
  • Ein Gericht (im 13. Jahrhundert von richten im Sinne von „anrichten, herrichten“ gebildet) ist eine angerichtete bzw. zubereitete Speise. Es besteht üblicherweise aus mehreren, meist gegarten Zutaten. Traditionelle, nach Rezept gekochte Gerichte tragen meist einen festen Namen.Abgeleitete Begriffe sind z. B. das Hauptgericht als zentraler Bestandteil eines mehrgängigen Menüs zwischen Vorspeisen und Nachspeisen, das Nationalgericht als typisches „Lieblingsgericht“ eines Landes, das häufig auch als Spitzname für dessen Bewohner verwendet wird (z. B. „Krauts“ von Sauerkraut von Briten für Deutsche oder „Spaghettis“ von Deutschen für Italiener), oder das Tellergericht als ein Gericht, das portioniert auf einem Teller serviert wird. Das Stammgericht oder Stammessen bezeichnet ein ständig angebotenes Gericht in einer Gaststätte, also die Spezialität des Hauses, im Unterschied zum wechselnden Tagesgericht. „Mein Stammgericht“ wird oft für das persönliche Lieblingsgericht (Leibgericht) verwendet. Aufwendig dekorierte Schaugerichte dienten vor allem repräsentativen Zwecken. Sie waren im Alten Rom, in der Renaissance und im Barock beliebt, z. B. als große Braten von ganzen Tieren, in denen mehrere, immer kleinere, steckten oder aus deren Bauch beim Tranchieren Singvögel flatterten.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5139984 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1066 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 10 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 105064329 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • En cuisine, un mets est un plat ou un aliment préparé, servi lors d’un repas. Issu du latin mittere, le mets indique au Moyen Âge le plat cuisiné, solide ou liquide, que l'on place à table.
  • In cucina, un piatto o pietanza è una speciale preparazione alimentare tipicamente servita come vivanda o portata di un pasto. Le istruzioni utilizzate per preparare un piatto prendono il nome di ricetta, tipicamente raccolte in libri di ricette, detti ricettari.
  • Pokrm je potravina, která je vhodným způsobem upravena (uvařena) a je připravena ke konzumaci. Příprava pokrmů se obvykle provádí v kuchyni. Termín pokrm označuje jeden nebo více chodů včetně nápojů.Návod, jak připravit konkrétní pokrm, se nazývá recept.Pokrmy se dělí do mnoha různých skupin podle různých kritérií, např. studené a teplé pokrmy, bezmasé pokrmy, sýrové pokrmy, nízkotučné pokrmy, sladké pokrmy apod.
  • Een gerecht is een enkelvoudig onderdeel van een diner, of een op zichzelf staande maaltijd. Het is door middel van kookkunst samengesteld uit meerdere ingrediënten. Men kan spreken over een voorgerecht, hoofdgerecht, tussengerecht of nagerecht. Als hier sprake van is in een menu in een restaurant, wordt het type gerecht of hoofdingrediënt niet prijsgegeven, enkel de mogelijke plaats - ook wel gang genoemd. Ook kan men spreken over een groente-, vis-, vlees-gerecht enzovoort.
  • Плакията е второ ястие, характеризиращо се с ясно изразен вкус и миризма на чесън и други подправки, леко кисели.Сервират се охладени до стайна температура. Приготвят се чрез варене и след това запичане на зеленчуци, варива, гъби, риба. За приготвяне на плакиите се използват различни продукти - варива, зелен фасул, картофи, гъби, цветно зеле, пиперки, тиквички, патладжани, риба.
  • Блю́до — кушанье, приготовленная еда из нескольких ингредиентов. Как правило подразделяется на первое блюдо (бульоны, супы), второе (мясо, рыба с гарниром, каши и пр.), третье (напитки, сладкие десерты).
  • A dish in gastronomy is a specific food preparation, a "distinct article or variety of food", with cooking finished, and ready to eat, or be served.A "dish" may be served on tableware, or may be eaten out of hand; but breads are generally not called "dishes".Instructions for preparing a dish are called recipes.
  • Ein Gericht (im 13. Jahrhundert von richten im Sinne von „anrichten, herrichten“ gebildet) ist eine angerichtete bzw. zubereitete Speise. Es besteht üblicherweise aus mehreren, meist gegarten Zutaten. Traditionelle, nach Rezept gekochte Gerichte tragen meist einen festen Namen.Abgeleitete Begriffe sind z. B.
  • Un plat és una preparació culinària que es menja tal com està en un servei a taula. Habitualment està sobre un recipient que també es diu plat, i es pot menjar amb ajuda d'una cullera o d'una forquilla i un ganivet. Preparacions com, per exemple, pans i galetes, poden menjar-se també a taula, però no es consideren plats. Un àpat típic i complet, als Països Catalans solen constar de dos plats, que solem anomenar primer plat i segon plat, ja que un es menja després de l'altre.
rdfs:label
  • Mets (cuisine)
  • Dish (food)
  • Gerecht (voedsel)
  • Gericht (Speise)
  • Piatto (cucina)
  • Plat (gastronomia)
  • Pokrm
  • Блюдо
  • Плакия
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of