La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre.Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l'incorporer à la masse.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre.Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l'incorporer à la masse.
  • メレンゲ(英語 meringue, フランス語 meringue, ドイツ語 die Meringe, Meringel )とは、卵(鶏卵)の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として料理(主に菓子)に使用される。フランス語では「ムラング」という。
  • Beze yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. Fransızcası "'baiser'" olup anlamı öpücüktür. İsviçre ve Fransa'da "'Meringue'" olarak da bilinir. 100 °C ısıtılmış fırında 1-2 saat arasında adeta kurutularak yapılır. Bu karışıma limon suyu ilave edildiğinde bezeler daha katı bir kıvam kazanacaktır.
  • Baiser (frz. un baiser „Kuss“), auch Spanischer Wind oder Meringue/Meringe genannt, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben.Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt. D.h. die Masse bleibt eher weich und ist nur leicht gebräunt.
  • Meringue, (/məˈræŋ/, mə-RANG; French pronunciation: ​[meˈʁɛ̃ɡ]) is a type of dessert, often associated with Swiss and French cuisine, made from whipped egg whites and sugar, and occasionally an acid such as cream of tartar or a small amount of vinegar. A binding agent such as cornstarch or gelatin may also be added. The addition of powdered sugar, which usually contains corn starch, to the uncooked meringue produces a pavlova, a national dish of Australia and New Zealand. The key to the formation of a good meringue is the formation of stiff peaks formed by denaturing the protein ovalbumin (a protein in the egg whites) via mechanical shear. Meringues are often flavoured with vanilla and a small amount of almond or coconut extract, although if these extracts are based on an oil infusion, an excess of fat from the oil may inhibit the egg whites from forming a foam. They are light, airy and sweet confections. Homemade meringues are often chewy and soft with a crisp exterior, although a uniform crisp texture may be achieved at home, whilst many commercial meringues are crisp throughout.
  • La meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo. Tipica della cucina italiana, di quella di Minorca e di quella francese, ne esiste, tuttavia, una versione leggermente diversa dalla tradizionale in Sardegna.La meringa, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci. Le più note sono la meringata, les Îles flottantes, gli spumini bianchi o ricoperti di cioccolato fuso, i funghetti, le dita di dama, le meringhette, i dischi di meringa per torte gelate, i fondi per vacherin e per le uova alla neve.Le meringhe ordinarie sono spesso cotte in forma di ciuffo. Vengono poi accoppiate, schiena contro schiena, con panna montata o cioccolato e posate in pirottini di carta. Sebbene sia solitamente bianca, la meringa può essere variamente colorata per creare contrasti di colore con altri ingredienti del dolce. Può, inoltre, venire aromatizzata, ad esempio con aggiunta di cacao, vaniglia, gocce di limone.
  • Merengea azkenburuko mota bat da, arrautza-zuringo irabiatuei azukrea erantsi eta labean egosiz eginikoa. Normalean, merengea tartak eta gozopilak betetzeko erabiltzen da.
  • 머랭(영어: meringue, /mə.ˈɹæŋ/)은 달걀 흰자에 설탕을 섞어 만든 디저트의 일종이다.기본적인 조리법에 타르타르 크림이나 콘스타치(cornstarch: 옥수수에서 얻는 녹말.) 등을 섞기도 하며, 향을 더하기 위해 바닐라나 소량의 아몬드 또는 코코넛 등을 첨가하기도 한다. 이것들은 머랭의 빛깔을 밝게 하고, 더 부드럽고 달콤하게 해준다. 그 밖에 다양한 재료를 더해 맛과 향을 배가하기도 하며, 다른 요리의 기초가 되기도 한다.
  • Een schuimpje (in België gekend onder de naam meringue) is een luchtige, zoete lekkernij. Het wordt gemaakt door suiker en een bindmiddel zoals eiwit of gelatine, schuimig te kloppen, vervolgens in vormpjes of rozetjes op een bakplaat te spuiten en weer te laten drogen in een oven, waarvan de deur niet helemaal gesloten mag zijn, op de laagste temperatuur.Schuimpjes worden vaak in bijzondere vormpjes gegoten: bijvoorbeeld een sinterklaas of een cadeautje ter gelegenheid van het Sinterklaasfeest. In die vorm maakt het schuimpje deel uit van strooigoed. Ter gelegenheid van Pasen zijn er schuimpjes in de vorm van een paashaas of een ei.
  • Beza – słodkie ciasto z białek jaj kurzych i cukru pudru (lub cukru kryształowego) upieczone w niskiej temperaturze. Używane na ciastka oraz torty, wówczas przekładane bądź ozdabiane różnego rodzaju kremami. Bezy często podawane są bez dodatków, występują wówczas najczęściej w postaci małych, nieregularnych stożków. W zależności od temperatury pieczenia, ilości cukru oraz stopnia ostudzenia, bezy w środku są kruche (wysoka temp.) bądź lekko ciągliwe (niska).W cukiernictwie najczęściej rozróżniane są trzy rodzaje bez: francuskie (łatwe do wykonania i najpopularniejsze), włoskie oraz szwajcarskie. Beza włoska i szwajcarska jest znacznie sztywniejsza od francuskiej i dobrze zachowuje kształt.
  • La merenga és una preparació culinària a base de clara d'ou batuda a punt de neu i de sucre, que pot ser blanc normal, glacé (o sigui, pulveritzat ben fi) o formant un xarop amb aigua. N'hi ha de tipus dur dur i cruixent o de tipus cremós i brillant. Es pot fer servir com un pas més en la realització d'un plat, generalment un dolç, per a decorar o com a llaminadura.
  • El merengue, suspiro o meringue (galicismo de meringue o merendinio de ahí el término merienda) es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas, a los que se le puede añadir aromatizantes, como vainilla, coco, almendras.Son muy ligeros y dulces. Así hechos suelen ser usados como relleno de tartas o pasteles. Pueden ser blandos si se prepararan de la manera clásica, o duros si los merengues así preparados se cocinan en horno bajísimo hasta que se evapore la mayoría del agua ya que los de mayor tamaño tienen un centro suave.En la antigüedad se comía para hacer cesar el hambre a media tarde (esa comida que hoy conocemos como merienda). Era de costumbre en partes de Galicia comer meringue o merendinio después de comer y antes de cenar. Era un alimento barato ya que era rápido de hacer.El merengue también se puede cocinar. Se hace en el horno a muy baja temperatura durante un largo período en el caso de merengues blandos y menos tiempo y más temperatura en el caso de los duros. La forma de terminarlo es cocinarlo hasta que el exterior esté seco y crujiente y su interior húmedo y jugoso. Una vez cocinado no se puede refrigerar ya que se humedece.El tiempo de horneado para un merengue blando es de una hora a 170 °C y para uno duro de 15 minutos a 210 °C.
  • Безе́, мере́нга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента). Часто безе приправляются ванилью и небольшим количеством кокосового или миндального экстракта. Они легки, воздушны и очень сладки.
  • Kue busa (bahasa Belanda: schuimpje, bahasa Inggris: meringue) adalah kue kering yang manis dan ringan. Adonan dibuat dari putih telur yang dikocok hingga berbusa dengan gula halus hingga kaku. Kue dibentuk dengan bantuan kantong segitiga, dan dipanggang perlahan di dalam oven. Kue ini sama sekali tidak memakai tepung terigu, dan mudah larut di dalam mulut.Beberapa resep kue busa memakai bahan pengikat seperti pati jagung (bahan pencampur gula tepung) atau krim tartar. Kue ini sering diberi perisa vanila, cokelat, atau ekstrak amandel. Hingga awal abad ke-19, kue ini dibentuk dengan sendok karena belum ada kantong segitiga untuk mendorong adonan.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 1921 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 9718 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 26 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 108809102 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:commons
  • Category:Meringue
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikibooks
  • Livre de cuisine/Meringue
prop-fr:wikibooksTitre
  • Recette de meringue
prop-fr:wiktionary
  • meringue
dcterms:subject
rdfs:comment
  • La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre. Un peu d'acide peut être ajouté sous forme de citron ou de tartre.Des variantes existent en changeant les quantités et le type de sucre mais surtout la façon de l'incorporer à la masse.
  • メレンゲ(英語 meringue, フランス語 meringue, ドイツ語 die Meringe, Meringel )とは、卵(鶏卵)の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として料理(主に菓子)に使用される。フランス語では「ムラング」という。
  • Beze yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. Fransızcası "'baiser'" olup anlamı öpücüktür. İsviçre ve Fransa'da "'Meringue'" olarak da bilinir. 100 °C ısıtılmış fırında 1-2 saat arasında adeta kurutularak yapılır. Bu karışıma limon suyu ilave edildiğinde bezeler daha katı bir kıvam kazanacaktır.
  • Baiser (frz. un baiser „Kuss“), auch Spanischer Wind oder Meringue/Meringe genannt, ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Baisers werden bei etwa 100 °C für ein bis zwei Stunden mehr getrocknet als gebacken und sollten weiß bis blassgelb bleiben.Baisertorten dagegen werden nur abgeflämmt. D.h. die Masse bleibt eher weich und ist nur leicht gebräunt.
  • Merengea azkenburuko mota bat da, arrautza-zuringo irabiatuei azukrea erantsi eta labean egosiz eginikoa. Normalean, merengea tartak eta gozopilak betetzeko erabiltzen da.
  • 머랭(영어: meringue, /mə.ˈɹæŋ/)은 달걀 흰자에 설탕을 섞어 만든 디저트의 일종이다.기본적인 조리법에 타르타르 크림이나 콘스타치(cornstarch: 옥수수에서 얻는 녹말.) 등을 섞기도 하며, 향을 더하기 위해 바닐라나 소량의 아몬드 또는 코코넛 등을 첨가하기도 한다. 이것들은 머랭의 빛깔을 밝게 하고, 더 부드럽고 달콤하게 해준다. 그 밖에 다양한 재료를 더해 맛과 향을 배가하기도 하며, 다른 요리의 기초가 되기도 한다.
  • La merenga és una preparació culinària a base de clara d'ou batuda a punt de neu i de sucre, que pot ser blanc normal, glacé (o sigui, pulveritzat ben fi) o formant un xarop amb aigua. N'hi ha de tipus dur dur i cruixent o de tipus cremós i brillant. Es pot fer servir com un pas més en la realització d'un plat, generalment un dolç, per a decorar o com a llaminadura.
  • Безе́, мере́нга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента). Часто безе приправляются ванилью и небольшим количеством кокосового или миндального экстракта. Они легки, воздушны и очень сладки.
  • Kue busa (bahasa Belanda: schuimpje, bahasa Inggris: meringue) adalah kue kering yang manis dan ringan. Adonan dibuat dari putih telur yang dikocok hingga berbusa dengan gula halus hingga kaku. Kue dibentuk dengan bantuan kantong segitiga, dan dipanggang perlahan di dalam oven. Kue ini sama sekali tidak memakai tepung terigu, dan mudah larut di dalam mulut.Beberapa resep kue busa memakai bahan pengikat seperti pati jagung (bahan pencampur gula tepung) atau krim tartar.
  • El merengue, suspiro o meringue (galicismo de meringue o merendinio de ahí el término merienda) es un tipo de postre, hecho con clara de huevo batida y azúcar, preferiblemente glas, a los que se le puede añadir aromatizantes, como vainilla, coco, almendras.Son muy ligeros y dulces. Así hechos suelen ser usados como relleno de tartas o pasteles.
  • Een schuimpje (in België gekend onder de naam meringue) is een luchtige, zoete lekkernij.
  • Beza – słodkie ciasto z białek jaj kurzych i cukru pudru (lub cukru kryształowego) upieczone w niskiej temperaturze. Używane na ciastka oraz torty, wówczas przekładane bądź ozdabiane różnego rodzaju kremami. Bezy często podawane są bez dodatków, występują wówczas najczęściej w postaci małych, nieregularnych stożków.
  • La meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo. Tipica della cucina italiana, di quella di Minorca e di quella francese, ne esiste, tuttavia, una versione leggermente diversa dalla tradizionale in Sardegna.La meringa, leggerissima e friabile, trova applicazione in diverse preparazioni dolci.
  • Meringue, (/məˈræŋ/, mə-RANG; French pronunciation: ​[meˈʁɛ̃ɡ]) is a type of dessert, often associated with Swiss and French cuisine, made from whipped egg whites and sugar, and occasionally an acid such as cream of tartar or a small amount of vinegar. A binding agent such as cornstarch or gelatin may also be added. The addition of powdered sugar, which usually contains corn starch, to the uncooked meringue produces a pavlova, a national dish of Australia and New Zealand.
rdfs:label
  • Meringue
  • Baiser
  • Beza
  • Beze (yiyecek)
  • Kue busa
  • Merenga
  • Merenge (gozogintza)
  • Merengue (alimento)
  • Meringa
  • Meringue
  • Schuimpje
  • Suspiro (doce)
  • Безе
  • メレンゲ (菓子)
  • 머랭
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is prop-fr:ingrédients of
is foaf:primaryTopic of