Manihot esculenta Manihot esculenta Manihot esculenta, illustration botanique extraite de Köhlers Medizinal-Pflanzen de Franz Eugen Köhler (1887). Espèce Manihot esculentaCrantz, 1766 Le manioc (Manihot esculenta) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Euphorbiaceae, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien. C'est un arbuste vivace qui est largement cultivé comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales pour sa racine tubérisée riche en amidon. Le terme « manioc » désigne d'ailleurs aussi bien la plante elle-même que, par métonymie, sa racine ou la fécule qui en est extraite.

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  • Manihot esculenta Manihot esculenta Manihot esculenta, illustration botanique extraite de Köhlers Medizinal-Pflanzen de Franz Eugen Köhler (1887). Espèce Manihot esculentaCrantz, 1766 Le manioc (Manihot esculenta) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Euphorbiaceae, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien. C'est un arbuste vivace qui est largement cultivé comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales pour sa racine tubérisée riche en amidon. Le terme « manioc » désigne d'ailleurs aussi bien la plante elle-même que, par métonymie, sa racine ou la fécule qui en est extraite. On consomme généralement ses racines très riches en glucide et sans gluten, mais aussi ses feuilles en Afrique, en Asie et dans le nord du Brésil (pour la confection du maniçoba). Au nord et au nord-est du Brésil, le mot « farine » (en portugais farinha) désigne avant tout la farine de manioc, et non de blé. Cette farine n'a d'ailleurs pas l'aspect de la farine de blé : elle ressemble plutôt à une semoule sèche plus ou moins grossière de couleur allant du jaune vif au gris en passant par le blanc. Il s'agit en fait d'une fécule, mot plus adapté pour parler de la « farine » issue d'une racine. (fr)
  • Manihot esculenta Manihot esculenta Manihot esculenta, illustration botanique extraite de Köhlers Medizinal-Pflanzen de Franz Eugen Köhler (1887). Espèce Manihot esculentaCrantz, 1766 Le manioc (Manihot esculenta) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Euphorbiaceae, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien. C'est un arbuste vivace qui est largement cultivé comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales pour sa racine tubérisée riche en amidon. Le terme « manioc » désigne d'ailleurs aussi bien la plante elle-même que, par métonymie, sa racine ou la fécule qui en est extraite. On consomme généralement ses racines très riches en glucide et sans gluten, mais aussi ses feuilles en Afrique, en Asie et dans le nord du Brésil (pour la confection du maniçoba). Au nord et au nord-est du Brésil, le mot « farine » (en portugais farinha) désigne avant tout la farine de manioc, et non de blé. Cette farine n'a d'ailleurs pas l'aspect de la farine de blé : elle ressemble plutôt à une semoule sèche plus ou moins grossière de couleur allant du jaune vif au gris en passant par le blanc. Il s'agit en fait d'une fécule, mot plus adapté pour parler de la « farine » issue d'une racine. (fr)
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  • Paul Hubert (fr)
  • Emile Dupré (fr)
  • Pierre Nyabyenda (fr)
  • Reinhardt H. Howeler (fr)
  • Justin Kouakou, Samuel Nanga Nanga, Catherine Plagne-Ismail, Aman Mazalo Pali, et Kukom Edoh Ognakossan (fr)
  • Philippe Vernier, Boni N’Zué, Nadine Zakhia-Rozis (fr)
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  • Agricultures tropicales en poche (fr)
  • Bibliothèque pratique du colon. Agriculture, industrie, commerce (fr)
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  • Généralités - Légumineuses alimentaires, plantes à tubercules et racines, céréales (fr)
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  • Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle (fr)
  • Les plantes cultivées en régions tropicales d'altitude d'Afrique (fr)
  • Le manioc (fr)
  • Production et transformation du manioc (fr)
  • The cassava handbook : A reference manual based on the asian regional cassava training course (fr)
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  • Manihot esculenta (fr)
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  • manioc (fr)
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  • manioc/français (fr)
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  • H. Dunod et E. Pinat (fr)
  • Presses agronomiques de Gembloux (fr)
  • Editions Quae (fr)
  • Nippon Foundation, Tokyo / Centro Internacional de Agricultura Tropical , Department of Agriculture & Thai Tapioca Development Institute - Thaïlande (fr)
  • Ingénieurs sans frontières Cameroun & Centre technique de coopération agricole et rurale (fr)
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  • Manihot esculenta Manihot esculenta Manihot esculenta, illustration botanique extraite de Köhlers Medizinal-Pflanzen de Franz Eugen Köhler (1887). Espèce Manihot esculentaCrantz, 1766 Le manioc (Manihot esculenta) est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Euphorbiaceae, originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, plus particulièrement du sud-ouest du bassin amazonien. C'est un arbuste vivace qui est largement cultivé comme plante annuelle dans les régions tropicales et subtropicales pour sa racine tubérisée riche en amidon. Le terme « manioc » désigne d'ailleurs aussi bien la plante elle-même que, par métonymie, sa racine ou la fécule qui en est extraite. (fr)
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  • Manioc (fr)
  • Cassava (en)
  • Mandioca (ca)
  • Manihot esculenta (it)
  • Maniok jadalny (pl)
  • Manioka (eu)
  • Маниок (ru)
  • بفرة (ar)
  • キャッサバ (ja)
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