Louis-Camille Maillard (Pont-à-Mousson, 4 février 1878 - Paris, 12 mai 1936) est un chimiste français, découvreur des réactions de Maillard.

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  • Louis-Camille Maillard (Pont-à-Mousson, 4 février 1878 - Paris, 12 mai 1936) est un chimiste français, découvreur des réactions de Maillard.
  • Louis Camille Maillard (4 de fevereiro de 1878 - 12 de maio de 1936) foi um médico e químico francêsFicou conhecido por ter sido o primeiro a descrever e explicar de maneira detalhada a reação que leva o seu nome, reação de Maillard
  • Louis Camille Maillard (* 4. Februar 1878; † 12. Mai 1936) war ein französischer Physiker und Chemiker. Aufgrund brillanter Leistungen wurde es ihm bereits mit 16 Jahren gestattet, an der Universität von Nancy zu studieren. Er ist bis heute wegen der von ihm ab 1912 durchgeführten Studien zur Reaktion von Aminosäuren und Zuckern international bekannt. Die nach ihm benannten Maillard-Reaktionen sind für die Bräunung von Lebensmitteln beim Garen und die Wirkungsweise von Selbstbräunern mitverantwortlich. Durch die Maillard-Reaktion entsteht eine Vielzahl geruchs- und geschmacksgebender Substanzen, darunter zahlreiche Heterocyclen. Deshalb besitzt dieser Strauß von Reaktionen erhebliche Bedeutung im täglichen Leben (Zubereitung von Speisen) und in der Lebensmittelchemie.
  • Louis Camille Maillard (ur. 4 lutego 1878 - zm. 12 maja 1936) - francuski chemik i fizyk.Zobacz też: Reakcja Maillarda
  • Louis Camille Maillard (Pont-à-Mousson, 4 febbraio 1878 – Parigi, 12 maggio 1936) è stato un chimico e fisico francese.Il suo principale contributo è stato la scoperta della reazione che da lui prende il nome, una reazione chimica tra un amminoacido e una riduzione di zuccheri, nei cibi, a seguito della cottura. La reazione di Maillard è di vitale importanza nella preparazione o la presentazione di molti tipi di cibo, Louis-Camille Maillard la descrisse per primo nel 1912 durante il tentativo di riprodurre la sintesi proteica.
  • Луи Камилл Майяр (фр. Louis Camille Maillard; 4 февраля 1878 г., Понт-а-Муссон — 12 мая 1936 г., Париж) — известный французский учёный, врач и химик.
  • Louis Camille Maillard (French: [majaʁ]; February 4, 1878 – May 12, 1936) was a French physician and chemist.
  • Louis Camille Maillard (4 de febrero de 1878 - 12 de mayo de 1936) fue un médico y químico francés. Conocido por haber sido el primero en haber descrito y haber dado explicación detallada de la reacción que lleva su nombre, la reacción de Maillard.Estudió en la Universidad de Nancy.
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  • Louis-Camille Maillard (Pont-à-Mousson, 4 février 1878 - Paris, 12 mai 1936) est un chimiste français, découvreur des réactions de Maillard.
  • Louis Camille Maillard (4 de fevereiro de 1878 - 12 de maio de 1936) foi um médico e químico francêsFicou conhecido por ter sido o primeiro a descrever e explicar de maneira detalhada a reação que leva o seu nome, reação de Maillard
  • Louis Camille Maillard (ur. 4 lutego 1878 - zm. 12 maja 1936) - francuski chemik i fizyk.Zobacz też: Reakcja Maillarda
  • Луи Камилл Майяр (фр. Louis Camille Maillard; 4 февраля 1878 г., Понт-а-Муссон — 12 мая 1936 г., Париж) — известный французский учёный, врач и химик.
  • Louis Camille Maillard (French: [majaʁ]; February 4, 1878 – May 12, 1936) was a French physician and chemist.
  • Louis Camille Maillard (4 de febrero de 1878 - 12 de mayo de 1936) fue un médico y químico francés. Conocido por haber sido el primero en haber descrito y haber dado explicación detallada de la reacción que lleva su nombre, la reacción de Maillard.Estudió en la Universidad de Nancy.
  • Louis Camille Maillard (* 4. Februar 1878; † 12. Mai 1936) war ein französischer Physiker und Chemiker. Aufgrund brillanter Leistungen wurde es ihm bereits mit 16 Jahren gestattet, an der Universität von Nancy zu studieren. Er ist bis heute wegen der von ihm ab 1912 durchgeführten Studien zur Reaktion von Aminosäuren und Zuckern international bekannt.
  • Louis Camille Maillard (Pont-à-Mousson, 4 febbraio 1878 – Parigi, 12 maggio 1936) è stato un chimico e fisico francese.Il suo principale contributo è stato la scoperta della reazione che da lui prende il nome, una reazione chimica tra un amminoacido e una riduzione di zuccheri, nei cibi, a seguito della cottura.
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