Cette liste recense les plantes dont les feuilles sont, ou ont été, consommées par l'homme, par exemple comme légume-feuille ou herbes aromatiques.L'inscription sur cette liste n'implique pas nécessairement la sécurité. Bien que la plupart de ces feuilles soient des aliments sains et sans problème, certaines peuvent avoir besoin de traitements spéciaux afin d'éviter tout risque d'intoxication. De nombreuses espèces ne sont propres à la consommation qu'après un traitement particulier.

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  • Cette liste recense les plantes dont les feuilles sont, ou ont été, consommées par l'homme, par exemple comme légume-feuille ou herbes aromatiques.L'inscription sur cette liste n'implique pas nécessairement la sécurité. Bien que la plupart de ces feuilles soient des aliments sains et sans problème, certaines peuvent avoir besoin de traitements spéciaux afin d'éviter tout risque d'intoxication. De nombreuses espèces ne sont propres à la consommation qu'après un traitement particulier. Selon les espèces, il peut s'agir d'une simple cuisson ou ébullition, avec éventuellement un ou plusieurs changements d'eau, de séchage, ou de traitements un peu plus spécialisés. Certaines espèces ne présentent pas de risques lorsqu'elles sont consommées en petites quantités, mais peuvent devenir dangereuses en grande quantité ou en cas de consommation à long terme. Certaines espèces ont des formes toxiques et non toxiques, de sorte que leur consommation en toute sécurité nécessite l'identification précise de la sous-espèce ou du cultivar. Il est déconseillé de consommer une plante inconnue, sans identification certaine et information digne de confiance quant à sa sécurité. La liste proposée ci-après provient de la première édition du livre Cornucopia de Stephen Facciola, cité sur le site Leaf for Life. Légende La mention Ecoport indique les sources provenant du site Ecoport, portail écologique créé en collaboration avec la FAO. La mention 'GRIN indique les sources provenant du site GRIN Taxonomy of Food Plants. La mention Duke indique les sources provenant du livre de James Duke, Handbook of Energy Crops. Les plantes dont le nom est indiqué en italique gras sont celles dont les feuilles ont une valeur alimentaire particulièrement élevée.
  • There follows a list of vegetables which are grown primarily for the consumption of their leafy parts, either raw or cooked. Many plants with leaves that are consumed in small quantities as a spice like oregano, or for medicinal purposes like lime, or used in infusions like tea, are not included in this list.
  • Hi ha un gran nombre de plantes de fulla comestible. Aquesta llista inclou algunes de les plantes de fulla comestible més comunament utilitzades com a hortalissa, per menjar bullides, fregides, a la brasa o en amanida, en quantitats substancials. No s'inclouen aquelles que s'utilitzen en quantitats molt menudes per condimentar plats, com la farigola o l'orenga, o amb finalitats medicinals, com la camamilla o la til·la.
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  • http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Cajanus_cajan.html
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  • Cette liste recense les plantes dont les feuilles sont, ou ont été, consommées par l'homme, par exemple comme légume-feuille ou herbes aromatiques.L'inscription sur cette liste n'implique pas nécessairement la sécurité. Bien que la plupart de ces feuilles soient des aliments sains et sans problème, certaines peuvent avoir besoin de traitements spéciaux afin d'éviter tout risque d'intoxication. De nombreuses espèces ne sont propres à la consommation qu'après un traitement particulier.
  • There follows a list of vegetables which are grown primarily for the consumption of their leafy parts, either raw or cooked. Many plants with leaves that are consumed in small quantities as a spice like oregano, or for medicinal purposes like lime, or used in infusions like tea, are not included in this list.
  • Hi ha un gran nombre de plantes de fulla comestible. Aquesta llista inclou algunes de les plantes de fulla comestible més comunament utilitzades com a hortalissa, per menjar bullides, fregides, a la brasa o en amanida, en quantitats substancials. No s'inclouen aquelles que s'utilitzen en quantitats molt menudes per condimentar plats, com la farigola o l'orenga, o amb finalitats medicinals, com la camamilla o la til·la.
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  • Liste des plantes à feuilles comestibles
  • List of leaf vegetables
  • Llista de plantes de fulla comestible
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