Shiitake, Lentin du chêne, Lentin comestible, champignon parfuméLe Lentin du chêne (Lentinula edodes) aussi appelé communément par les francophones Lentin comestible ou encore Shiitake ou Shiitaké (du japonais shiitake (椎茸, shiitake?)), et encore, champignon parfumé (du chinois : 香菇 ; pinyin : xiāng gū) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Marasmiaceae.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Shiitake, Lentin du chêne, Lentin comestible, champignon parfuméLe Lentin du chêne (Lentinula edodes) aussi appelé communément par les francophones Lentin comestible ou encore Shiitake ou Shiitaké (du japonais shiitake (椎茸, shiitake?)), et encore, champignon parfumé (du chinois : 香菇 ; pinyin : xiāng gū) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Marasmiaceae. C'est un champignon comestible poussant en Extrême-Orient sur le bois de divers feuillus et qui tire son nom japonais de l'arbre shii (椎, shii?) qui est son hôte historique. Ce dernier (Castanopsis cuspidata) est un arbre majestueux à très petites feuilles, de la famille des Fagaceae.Il possède en plus d'un parfum doux et agréable, des propriétés nutritives remarquables, avec une richesse en vitamines B, vitamine D, fer, potassium. Dans la médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme un élément neutre et orexigène (stimulant l'appétit) en cas d'anorexie.En raison de toutes ces propriétés, c'est un élément récurrent de différentes cuisines japonaise, chinoise ou coréenne.
  • Lentinula edodes è un fungo basidiomicete di origine asiatica ed è attualmente il secondo fungo commestibile più consumato al mondo. È più comunemente conosciuto con il nome di shiitake.
  • O shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. Recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos paises ocidentais.A palavra "shiitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de shiitake data de 199 AD. No Brasil começou ser cultivado no início da década de 1990.Na natureza, o shiitake pode ser encontrado em florestas asiáticas, onde se desenvolve em árvores mortas. É um fungo aeróbio, decompositor de madeira, que degrada celulose e lignina para obter energia.O shiitake é nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais. Tem também importância medicinal, possuindo substâncias com propriedades medicinais para o tratamento e controle de pressão arterial, redução do nível de colesterol, fortalecimento do sistema imunológico, e inibição do desenvolvimento de tumores, vírus e bactérias.O shiitake é produzido em compostos orgânicos à base de serragem, farelo de arroz e/ou trigo e/ou soja, previamente hidratada e corrigida do ponto de vista do pH. Para variedades adaptadas ao clima frio, o produto repousa durante 145 dias em local fechado e climatizado a cerca de 14 °C até o aparecimento dos frutos e sua colheita. Outras variedades adaptadas ao clima mais quente respondem melhor a uma temperatura de 20 °C e com tempo de repouso entre 70 a 90 dias.Este processo também é conhecido como cultivo axênico.O shiitake pode ser conservado por 10 a 15 dias em refrigerador (4 °C). Geralmente, são embalados em bandejas de isopor (200g), recobertos por filme de PVC, ou em pequenas caixas de papelão.O shiitake pode ser preparado em sopas, molhos, saladas e até empanado. Pode ser preparado de modo parecido a da carne.Outros tipos: Champignon, Agaricus blazei, Auricularia erinaceus, Buna shimeji, Coprinus, Flammulina velutipes, Ganoderma lucidum, Hericum erinaceus, Maitake, Nameko, Pleurotus-salmão, Pleurotus citrinopileatus, Pleurotus cystidiosus, Pleurotus djamor, Pleurotus eryngii, Pleurotus euosmus, Pleurotus tuberregium, Stropharia rugosoannulata, Shirotomagiotake, Cardoncello, Shiitake, Shimeji-branco, Shimeji-preto, Tremella fuciformis, Volvariella volvacea== Referências ==
  • The Shiitake (Lentinula edodes) is an edible mushroom native to East Asia, which is cultivated and consumed in many Asian countries. It is also considered a medicinal mushroom in some forms of traditional medicine.
  • Der Shiitake oder Shii-Take (Lentinula edodes, syn. Lentinus edodes) (chinesisch 香菇 / 冬菇, japanisch 椎茸) ist eine Pilzart aus der Familie der Schwindlingsverwandten (Marasmiaceae). Eine Zeit lang wurde er den Schwindlingsverwandten (Marasimiaceae) zugeordnet, klassisch wurde er unter den Ritterlingsverwandten (Tricholomataceae) eingereiht. Der japanische Name Shiitake bedeutet Pilz (take), der am Pasania-Baum (shii) wächst; der Pilz wird im Deutschen daher auch Pasaniapilz genannt.Er wird in der traditionellen chinesischen Medizin zu den wirksamsten Heilpilzen gezählt.
  • Twardnik japoński (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) – gatunek grzybów należący do rodziny Omphalotaceae.
  • A siitake (Lentinula edodes) gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj. Japánban és Kínában már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt. A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600 000 tonnát termelnek belőle, főleg Kelet-Ázsiában.[1]
  • El xiitake (Lentinula edodes) és un bolet comestible originari de l'est d'Àsia. A occident es coneix pel seu nom en japonès (椎茸); en xinès mandarí es diu xiānggū (香菇), que vol dir "bolet olorós" o "bolet deliciós". És el bolet més menjat del món després del xampinyó. Forma una part tradicional de les cuines xinesa, japonesa, coreana, i tailandesa. A més del seu ús culinari, ha estat consumit des de la Dinastia Ming en la medicina tradicional xinesa per a curar diverses malalties i per a promoure el qi. En la medicina moderna, s'ha investigat alguns substàncies químiques del xiitake, que semblen tenir propietats medicinals anticanceroses i antimicrobianes. El xiitake, és un fong comestible molt apreciat al Japó, la Xina i Corea des de fa 2000 anys. És originari de la Xina, des d'on es va exportar a Japó, Europa (principalment a Holanda) i Estats Units.
  • De shiitake (Lentinula edodes) is een eetbare paddenstoel, die van nature voorkomt in China en Japan. De paddenstoel wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.De paddenstoel groeit op harde houtsoorten zoals eik, beuk, tamme kastanje en okkernoot. De paddenstoel verkrijgt door droging een nog betere smaak en behoort tot de duurste paddenstoelen die in winkels voor levensmiddelen te koop zijn. In Nederland bestaan een paar kwekerijen. In het Verre Oosten wordt deze paddenstoel sinds eeuwen gekweekt en bijzonder gewaardeerd vanwege de geneeskrachtige werking, waar zij om bekendstaat.
  • Şitaki mantarı (Lentinula edodes), Shii ağacından toplanan lezzetli bir mantar türü. Kelime anlamı "Lezzetli, Hoş kokulu mantar" dır. Uzakdoğu mutfağının önemli bir öğesidir.
  • Шиитаке (лат. Lentinula edodes) — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного (Castanopsis cuspidata). Научные синонимы: Agaricus edodes Berk. 1878 basionym Armillaria edodes (Berk.) Sacc. 1887 Lentinus edodes (Berk.) Singer 1941 Lentinus shiitake (J. Schroeter) Singer 1936и др. Названия на русском и других языках: шитаке, ши-итаке, сиитаке, сян гу (кит.) чёрный гриб японское название — (яп. 椎茸 си:такэ); кит. упр. 香菇, пиньинь: xiāng​gū, палл.: сянгу; кор. 표고 пхёго.
  • シイタケ(椎茸、学名:Lentinula edodes、英語:Shiitake、Shiitake mushroom)は、ハラタケ目- キシメジ科(異説:ヒラタケ科、ホウライタケ科、ツキヨタケ科[en])- シイタケ属 (en) に分類されるキノコ。食用とされている。
  • 표고 또는 표고버섯(문화어: 참나무버섯)은 느타리과에 속하는 버섯으로, 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 저절로 자란다. 자루는 굵고 짧으며, 지름이 6-10cm 정도인 둥근 갓은 표면에 갈색 또는 회색으로 갈라진 틈이 많으며, 안쪽에는 주름이 많이 잡혀 있다.식용으로 사용하며, 대한민국에서는 국물을 우려내는 데 쓰기도 한다. 표고버섯에 혈액 속의 콜레스테롤 축적을 억제시키는 특수한 성분이 있다는 것이 밝혀져, 고혈압을 예방하는 식품에 많이 쓰이고 있다. 참나무 원목으로 표고를 기르는 농장에선 톱밥파리가 꼬인다.
  • Shiitake (椎茸) (Lentinula edodes) atau jamur hioko dan sering ditulis sebagai jamur shitake adalah jamur pangan asal Asia Timur yang terkenal di seluruh dunia dengan nama aslinya dalam bahasa Jepang. Shiitake secara harafiah berarti jamur dari pohon shii (Castanopsis cuspidata) karena batang pohonnya yang sudah lapuk merupakan tempat tumbuh jamur shiitake.Spesies ini dulunya pernah dikenal sebagai Lentinus edodes. Ahli botani Inggris bernama Miles Joseph Berkeley menamakan spesies ini sebagai Agaricus edodes pada tahun 1878.Shiitake banyak dibudidayakan di Tiongkok, Korea dan Jepang dan bisa dijumpai di alam bebas di daerah pegunungan di Asia Tenggara.Shiitake dalam bahasa Tionghoa disebut xiānggū (Hanzi: 香菇, "jamur harum"), sedangkan yang berkualitas tinggi dengan payung yang lebih tebal disebut dōnggū (Hanzi: 冬菇, "jamur musim dingin") atau huāgū (花菇, "jamur bunga") karena pada bagian atas permukaan payung terdapat motif retak-retak seperti seperti mekar.Di Indonesia kadang-kadang dinamakan jamur jengkol[1], karena bentuk dan aromanya seperti jengkol walaupun bagi sebagian orang rasa jamur ini seperti rasa petai.
  • Lentinula edodes, Lentinus edodes, (en japonés shiitake u hongo del árbol shii) es una seta comestible originaria de Asia del este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa "seta fragante" o "seta deliciosa".
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 170433 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 26227 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 130 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 106990982 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:a
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:b
  • 0 (xsd:integer)
  • 0.300000 (xsd:double)
  • 0.965000 (xsd:double)
  • 1.270000 (xsd:double)
  • 14.100000 (xsd:double)
  • 163 (xsd:integer)
prop-fr:c
prop-fr:calcium
  • 11 (xsd:integer)
prop-fr:calorie
  • 296 (xsd:integer)
prop-fr:commons
  • Category:Lentinula edodes
prop-fr:court
  • oui
prop-fr:d
  • 154 (xsd:integer)
prop-fr:e
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:fer
  • 1.720000 (xsd:double)
prop-fr:fibre
  • 11.500000 (xsd:double)
prop-fr:fr
  • Yi Chung
  • lentinan
  • lentinane
prop-fr:glucide
  • 75.370000 (xsd:double)
prop-fr:k
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:l
  • champignon d'hiver
  • champignon parfumé
  • fin et mou, ou duveteux, mais évoque un développement végétal luxuriant
prop-fr:lang
  • en
prop-fr:lipide
  • 0.990000 (xsd:double)
prop-fr:magnésium
  • 132 (xsd:integer)
prop-fr:nv
  • Lentin comestible
  • Lentin du chêne
  • Shiitake
  • champignon parfumé
prop-fr:p
  • dōng gū
  • róng
  • wáng zhēn nóng shū
  • wú sāngōng
  • xiāng gū
  • xiānggū
  • zhíwù huánghòu
prop-fr:phosphore
  • 294 (xsd:integer)
prop-fr:potassium
  • 1534 (xsd:integer)
prop-fr:proa
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:protide
  • 9.580000 (xsd:double)
prop-fr:saturé
  • 0.225000 (xsd:double)
prop-fr:sodium
  • 13 (xsd:integer)
prop-fr:source
  • USDA Nutrient Database http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3063?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=lentinus. Il faut noter que les teneurs en minéraux du champignon sont très dépendantes du substrat utilisé pour leur culture et peuvent varier grandement .
prop-fr:sucre
  • 2.210000 (xsd:double)
prop-fr:texte
  • Yi Chung
  • lentinan
  • lentinane
prop-fr:titre
  • shiitaké séché
prop-fr:trad
  • Yi Chung
  • lentinan
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikispecies
  • Lentinula edodes
prop-fr:zinc
  • 7.660000 (xsd:double)
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Shiitake, Lentin du chêne, Lentin comestible, champignon parfuméLe Lentin du chêne (Lentinula edodes) aussi appelé communément par les francophones Lentin comestible ou encore Shiitake ou Shiitaké (du japonais shiitake (椎茸, shiitake?)), et encore, champignon parfumé (du chinois : 香菇 ; pinyin : xiāng gū) est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Marasmiaceae.
  • Lentinula edodes è un fungo basidiomicete di origine asiatica ed è attualmente il secondo fungo commestibile più consumato al mondo. È più comunemente conosciuto con il nome di shiitake.
  • The Shiitake (Lentinula edodes) is an edible mushroom native to East Asia, which is cultivated and consumed in many Asian countries. It is also considered a medicinal mushroom in some forms of traditional medicine.
  • Twardnik japoński (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) – gatunek grzybów należący do rodziny Omphalotaceae.
  • A siitake (Lentinula edodes) gyógyhatású gombafaj. Tumorgátló és a vérkeringési zavarokat enyhítő hatású. Egyes források szerint a legrégebbi termesztett gombafaj. Japánban és Kínában már mintegy 2000 éve termesztik, mára világszerte elterjedt. A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gomba: évente mintegy 600 000 tonnát termelnek belőle, főleg Kelet-Ázsiában.[1]
  • Şitaki mantarı (Lentinula edodes), Shii ağacından toplanan lezzetli bir mantar türü. Kelime anlamı "Lezzetli, Hoş kokulu mantar" dır. Uzakdoğu mutfağının önemli bir öğesidir.
  • シイタケ(椎茸、学名:Lentinula edodes、英語:Shiitake、Shiitake mushroom)は、ハラタケ目- キシメジ科(異説:ヒラタケ科、ホウライタケ科、ツキヨタケ科[en])- シイタケ属 (en) に分類されるキノコ。食用とされている。
  • 표고 또는 표고버섯(문화어: 참나무버섯)은 느타리과에 속하는 버섯으로, 봄부터 가을에 걸쳐 밤나무·떡갈나무 등의 죽은 나무에 기생하거나 저절로 자란다. 자루는 굵고 짧으며, 지름이 6-10cm 정도인 둥근 갓은 표면에 갈색 또는 회색으로 갈라진 틈이 많으며, 안쪽에는 주름이 많이 잡혀 있다.식용으로 사용하며, 대한민국에서는 국물을 우려내는 데 쓰기도 한다. 표고버섯에 혈액 속의 콜레스테롤 축적을 억제시키는 특수한 성분이 있다는 것이 밝혀져, 고혈압을 예방하는 식품에 많이 쓰이고 있다. 참나무 원목으로 표고를 기르는 농장에선 톱밥파리가 꼬인다.
  • Lentinula edodes, Lentinus edodes, (en japonés shiitake u hongo del árbol shii) es una seta comestible originaria de Asia del este. En el idioma japonés ( 椎茸); en idioma chino se llama 香菇, que significa "seta fragante" o "seta deliciosa".
  • Der Shiitake oder Shii-Take (Lentinula edodes, syn. Lentinus edodes) (chinesisch 香菇 / 冬菇, japanisch 椎茸) ist eine Pilzart aus der Familie der Schwindlingsverwandten (Marasmiaceae). Eine Zeit lang wurde er den Schwindlingsverwandten (Marasimiaceae) zugeordnet, klassisch wurde er unter den Ritterlingsverwandten (Tricholomataceae) eingereiht.
  • Шиитаке (лат. Lentinula edodes) — съедобный гриб, выращиваемый обычно на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного (Castanopsis cuspidata). Научные синонимы: Agaricus edodes Berk. 1878 basionym Armillaria edodes (Berk.) Sacc. 1887 Lentinus edodes (Berk.) Singer 1941 Lentinus shiitake (J. Schroeter) Singer 1936и др. Названия на русском и других языках: шитаке, ши-итаке, сиитаке, сян гу (кит.) чёрный гриб японское название — (яп. 椎茸 си:такэ); кит. упр. 香菇, пиньинь: xiāng​gū, палл.: сянгу; кор.
  • El xiitake (Lentinula edodes) és un bolet comestible originari de l'est d'Àsia. A occident es coneix pel seu nom en japonès (椎茸); en xinès mandarí es diu xiānggū (香菇), que vol dir "bolet olorós" o "bolet deliciós". És el bolet més menjat del món després del xampinyó. Forma una part tradicional de les cuines xinesa, japonesa, coreana, i tailandesa.
  • Shiitake (椎茸) (Lentinula edodes) atau jamur hioko dan sering ditulis sebagai jamur shitake adalah jamur pangan asal Asia Timur yang terkenal di seluruh dunia dengan nama aslinya dalam bahasa Jepang. Shiitake secara harafiah berarti jamur dari pohon shii (Castanopsis cuspidata) karena batang pohonnya yang sudah lapuk merupakan tempat tumbuh jamur shiitake.Spesies ini dulunya pernah dikenal sebagai Lentinus edodes.
  • De shiitake (Lentinula edodes) is een eetbare paddenstoel, die van nature voorkomt in China en Japan. De paddenstoel wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken.De paddenstoel groeit op harde houtsoorten zoals eik, beuk, tamme kastanje en okkernoot. De paddenstoel verkrijgt door droging een nog betere smaak en behoort tot de duurste paddenstoelen die in winkels voor levensmiddelen te koop zijn. In Nederland bestaan een paar kwekerijen.
  • O shiitake (Lentinula edodes) é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia. A espécie é hoje em dia o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, incorporado desde há muito nos hábitos alimentares dos povos asiáticos. Recentemente, foi introduzido para produção e consumo nos paises ocidentais.A palavra "shiitake" tem origem no japonês shii (uma árvore parecida com carvalho) e take (cogumelo). A primeira referência histórica do consumo de shiitake data de 199 AD.
rdfs:label
  • Lentinula edodes
  • Houževnatec jedlý
  • Lentinula edodes
  • Lentinula edodes
  • Shiitake
  • Shiitake
  • Shiitake
  • Shiitake
  • Shiitake
  • Siitake
  • Twardnik japoński
  • Xiitake
  • Şitaki mantarı
  • Шиитаке
  • シイタケ
  • 표고
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of