Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux qui présente des aspects proches de ceux des laits d’origine animale.Le lait végétal est un aliment et comme tel consommé pour une variété de raisons, y compris l’intolérance au lactose et l’allergie au lait, le choix d'une alimentation végétalienne par opposition à l'exploitation animale ou pour des raisons religieuses, de graves conditions de santé rendant la digestion des protéines animales (en particulier la caséine dans les produits laitiers) très difficile, voire impossible, le refus du lait de vache ou d’autres mammifères, considéré comme malsain ou désagréable, ou tout simplement une préférence de goût.Les laits végétaux sont à la base généralement pauvres en calcium, mais sont fréquemment supplémentés en calcium d'origine minérale ou végétale pour leur donner le même taux que le lait de vache.Les laits végétaux, tout comme le lait de vache, sont inadaptés pour servir tels quels de substituts au lait maternel pour les nourrissons : le lait de soja est trop riche en protéines, les autres (amande, noisette, riz, avoine) trop pauvres, et la plupart sont trop pauvres en lipides.Parmi les laits végétaux, on compte le lait d'amande, qui remonte au Moyen Âge, le lait de coco, le lait de riz, le lait d’arachide (en), le lait de chanvre (en), le lait d'avoine (en) ou encore lait de pistache, ainsi que le lait de soja, la variété la plus commune.De nombreux Occidentaux considèrent le lait végétal comme un « substitut » au lait d’origine animale, le mot « lait » se référant au lait de vache, le plus répandu dans les pays occidentaux.

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  • Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux qui présente des aspects proches de ceux des laits d’origine animale.Le lait végétal est un aliment et comme tel consommé pour une variété de raisons, y compris l’intolérance au lactose et l’allergie au lait, le choix d'une alimentation végétalienne par opposition à l'exploitation animale ou pour des raisons religieuses, de graves conditions de santé rendant la digestion des protéines animales (en particulier la caséine dans les produits laitiers) très difficile, voire impossible, le refus du lait de vache ou d’autres mammifères, considéré comme malsain ou désagréable, ou tout simplement une préférence de goût.Les laits végétaux sont à la base généralement pauvres en calcium, mais sont fréquemment supplémentés en calcium d'origine minérale ou végétale pour leur donner le même taux que le lait de vache.Les laits végétaux, tout comme le lait de vache, sont inadaptés pour servir tels quels de substituts au lait maternel pour les nourrissons : le lait de soja est trop riche en protéines, les autres (amande, noisette, riz, avoine) trop pauvres, et la plupart sont trop pauvres en lipides.Parmi les laits végétaux, on compte le lait d'amande, qui remonte au Moyen Âge, le lait de coco, le lait de riz, le lait d’arachide (en), le lait de chanvre (en), le lait d'avoine (en) ou encore lait de pistache, ainsi que le lait de soja, la variété la plus commune.De nombreux Occidentaux considèrent le lait végétal comme un « substitut » au lait d’origine animale, le mot « lait » se référant au lait de vache, le plus répandu dans les pays occidentaux. Ainsi, en Allemagne, la loi interdit l’utilisation du mot « lait » sur l’étiquette de tout lait d’origine non animale. En revanche, de nombreux laits végétaux sont généralement fabriqués et utilisés dans des endroits où le lait de vache est inconnu ou n’a jamais été disponible en grande quantité, ou n’est pas populaire en raison de son coût, une intolérance très répandue au lactose chez les adultes, les croyances traditionnelles et ainsi de suite. L’idée que le lait végétal est un « substitut » au lait de vache inventé pour les clients occidentaux ne peut être admise dans certaines cultures, notamment d’Asie, où il est présent dans la cuisine depuis des milliers d’années.
  • Il latte vegetale è un termine generico per le bevande simili al latte che provengono da piante. Non c'è una definizione formale o legale per il latte vegetale. La varietà più popolare è il latte di soia.Ci sono diversi motivi per consumare il latte vegetale, come l'intolleranza al lattosio e l'allergia al latte, per motivi religiosi/spirituali, semplicemente per preferenze di gusto, veganismo (dieta che esclude qualsiasi alimento di origine animale) e ovo-vegetarismo (dieta che esclude carne, pesce, latte e latticini), e condizioni di salute come la fenilchetonuria (PKU) - un raro disordine genetico che richiede una dieta con bassa fenilalanina - che rende la digestione di proteine animali, specialmente della caseina trovata nei latticini, difficile o impossibile. Il latte di soia, di riso e di mandarle sono i tipi di latte più comuni di origine non animale. C'è anche il latte di cocco, di nocciola, di piselli e di lupini.
  • Plant milk is a general term for any milk-like product that is derived from a plant source. There is no formal or legal definition for plant milk. Plant milks have been consumed for centuries in various cultures, both as regular drinks (such as the Spanish horchata) and as a substitute for milk, such as by some Christian denominations during Lent. The most popular varieties internationally are soy milk, almond milk, rice milk and coconut milk.There are a variety of reasons for consuming plant milk, including health conditions such as lactose intolerance, milk allergy and PKU; religious/spiritual reasons; veganism and ovo-vegetarianism; and simple taste preference.In the United States, soy milk was long the most popular non-dairy milk, but starting around 2010 almond milk began to see an explosion in popularity, and in 2013 it surpassed soy milk as the most popular variety. Other popular milks in the US are rice and coconut. In Europe, soy and oat milk are the most popular varieties, sold even in average supermarkets; as opposed to almond milk, which is usually more expensive, and is only found in health food stores.[citation needed] There is also hazelnut milk and milk from peas and lupin.Plant milks are also used in substitutes for other dairy products, such as ice cream (see plant cream) and yogurt (for example, soy yogurt).
  • Leche vegetal es un término general para cualquier producto parecido a la leche que procede de una fuente vegetal. No hay una definición formal ni legal para este producto, del que la variedad más común es la leche de soja. Hay diversas razones para consumir leche vegetal, incluyendo la intolerancia a la lactosa, creencias religiosas, preferencia por su sabor, veganismo y el deseo de evitar la leche animal.
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  • Un lait végétal est une boisson produite à base de végétaux qui présente des aspects proches de ceux des laits d’origine animale.Le lait végétal est un aliment et comme tel consommé pour une variété de raisons, y compris l’intolérance au lactose et l’allergie au lait, le choix d'une alimentation végétalienne par opposition à l'exploitation animale ou pour des raisons religieuses, de graves conditions de santé rendant la digestion des protéines animales (en particulier la caséine dans les produits laitiers) très difficile, voire impossible, le refus du lait de vache ou d’autres mammifères, considéré comme malsain ou désagréable, ou tout simplement une préférence de goût.Les laits végétaux sont à la base généralement pauvres en calcium, mais sont fréquemment supplémentés en calcium d'origine minérale ou végétale pour leur donner le même taux que le lait de vache.Les laits végétaux, tout comme le lait de vache, sont inadaptés pour servir tels quels de substituts au lait maternel pour les nourrissons : le lait de soja est trop riche en protéines, les autres (amande, noisette, riz, avoine) trop pauvres, et la plupart sont trop pauvres en lipides.Parmi les laits végétaux, on compte le lait d'amande, qui remonte au Moyen Âge, le lait de coco, le lait de riz, le lait d’arachide (en), le lait de chanvre (en), le lait d'avoine (en) ou encore lait de pistache, ainsi que le lait de soja, la variété la plus commune.De nombreux Occidentaux considèrent le lait végétal comme un « substitut » au lait d’origine animale, le mot « lait » se référant au lait de vache, le plus répandu dans les pays occidentaux.
  • Leche vegetal es un término general para cualquier producto parecido a la leche que procede de una fuente vegetal. No hay una definición formal ni legal para este producto, del que la variedad más común es la leche de soja. Hay diversas razones para consumir leche vegetal, incluyendo la intolerancia a la lactosa, creencias religiosas, preferencia por su sabor, veganismo y el deseo de evitar la leche animal.
  • Plant milk is a general term for any milk-like product that is derived from a plant source. There is no formal or legal definition for plant milk. Plant milks have been consumed for centuries in various cultures, both as regular drinks (such as the Spanish horchata) and as a substitute for milk, such as by some Christian denominations during Lent.
  • Il latte vegetale è un termine generico per le bevande simili al latte che provengono da piante. Non c'è una definizione formale o legale per il latte vegetale.
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