Un lahmacun (en turc [lahmaˈdʒun]) ou lahmajoun (en arménien լահմաջուն lahmaǰun, ou լահմաջո lahmaǰo), de l'arabe لحم بعجين (lahm bi'ajīn), « viande avec de la pâte », est un plat originaire d'Arménie, de Turquie, du Liban et de Syrie constitué d'une mince feuille de pâte circulaire sur laquelle est disposée une farce de viande hachée (le plus souvent de l'agneau) et de légumes finement découpés (tomates, poivrons, oignons) et incluant également des plantes aromatiques (persil, basilic, coriandre).

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Un lahmacun (en turc [lahmaˈdʒun]) ou lahmajoun (en arménien լահմաջուն lahmaǰun, ou լահմաջո lahmaǰo), de l'arabe لحم بعجين (lahm bi'ajīn), « viande avec de la pâte », est un plat originaire d'Arménie, de Turquie, du Liban et de Syrie constitué d'une mince feuille de pâte circulaire sur laquelle est disposée une farce de viande hachée (le plus souvent de l'agneau) et de légumes finement découpés (tomates, poivrons, oignons) et incluant également des plantes aromatiques (persil, basilic, coriandre). Le lahmacun est souvent servi enroulé autour de feuilles de salade et agrémenté de basilic.En France, le lahmajoun est souvent commercialisé sous l'appellation pizza arménienne dans les pizzerias et boulangeries, notamment à Marseille où vit une importante communauté arménienne.
  • Lahmacun or lahmajun Turkish: lahmacun; Armenian: լահմաջուն lahmaǰun or լահմաջո lahmaǰo; from Arabic: لحم عجين‎, lahm ʿajīn, short for حم بعجين‎, lahm biʿajīn, "meat with dough") is a round, thin piece of dough topped with minced meat (most commonly beef and lamb) and minced vegetables and herbs including onions, tomatoes and parsley, then baked. Lahmajun is often served sprinkled with lemon juice and wrapped around vegetables, including pickles, tomatoes, peppers, onions, lettuce, and roasted eggplant; a typical variant employs kebab meat or sauces.
  • La lahmacun és una mena de coca que es menja en alguns països d'Orient Mitjà, com ara Turquia. Consta d'una finíssima base de pa coberta per carn picada amb all i julivert.El mot lahmacun és una paraula àrab composta per lahm i macun, aquest darrer vol dir pa.En alguns països europeus i americans es troben a locals de restauració ràpida "turca" o "grega", per la qual cosa hi solen pensar que és una especialitat turca o la mengen amb amanides gregues. És comú a certs països, com França, per exemple, anomenar turcs o grecs els locals de kebaps o de menjar libanès o d'Orient Mitjà en general, se suposa que per una qüestió de màrqueting.
  • El Lahmacun es un plato muy característico de la cocina turca y de los países en el vecindario de Turquía. Consiste en un pan de masa de levadura, delgado y redondo, al que antes de hornearse se unta un ragú condimentado de carne picada, cebollas y tomates. El lahmacun es una comida rápida tradicional que se consume recién salida del horno. El nombre proviene del árabe lahm ala ajeen que significa carne sobre pasta. El lahmacun puede comerse en muchos restaurantes a pie de calle.
  • Lahmacun [lahmaˈdʒun], auch türkische Pizza genannt, ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen dünn mit einem würzigen Ragout aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten bestrichen wird. Lahmacun ist ein traditioneller Imbiss, der meist direkt heiß aus dem Backofen gegessen wird. Ähnliche Gerichte sind auch im arabischen Raum bekannt. Die Bezeichnung Lahmacun leitet sich ab vom aramäischen „lahm am dschun“, was soviel bedeutet wie „Fleisch mit Teig“.Weitgehend wird angenommen, dass Assyrer schon im 2. Jahrtausend v. Chr. ein ähnliches Gericht kannten und griechische Kaufleute es nach Griechenland brachten. Die Assyrer erfanden eine Technik, die es ermöglichte, den Teig hauchdünn zu formen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es eine Speise des Nahen Ostens ist, die von vielen Kulturen übernommen wurde.Zur Zubereitung wird ein einfacher Teig aus Weizenmehl, Hefe, Wasser, Salz und möglicherweise etwas Öl zu millimeterdünnen, tellergroßen Fladen ausgerollt, mit einer Mischung aus rohem, gehacktem Lamm- und/oder Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprikamark, die mit Kreuzkümmel, Sumak, Pfeffer und Salz gewürzt ist, bestrichen und möglichst in einem Steinbackofen direkt auf dem Boden gebacken.Serviert wird Lahmacun traditionell nur mit glatter Petersilie, Zwiebelstückchen und einem Zitronenviertel – der Fladen wird mit dem Zitronensaft beträufelt, nach Geschmack noch mit Pul Biber scharf gewürzt, mit der Petersilie zusammengerollt und aus der Hand gegessen. Im deutschsprachigen Raum wird Lahmacun auch mit Salat, teils noch mit einer Sauce (Cacık) oder Dönerfleisch eingerollt als Imbiss angeboten.
  • Lahmacun (afgeleid uit het Arabisch: لحم بعجين, lahm bi `adjien; vlees op deeg), ook vaak verward met Turkse Pizza, is een traditioneel oosters gerecht van Arabische origine. Het heeft een typisch pikante smaak. Het is gemaakt van deeg dat belegd is met een mengsel van pikant gekruid gehakt, ui, verse tomaten, pikante pepers, en peterselie. Dit wordt vaak bereid in een oven. Het kan als wrap opgerold gegeten worden maar vaak wordt het in kleinere stukken gesneden en als schotel geserveerd. Alvorens het te nuttigen wordt het meestal besprenkeld met citroen. Het wordt naast restaurants ook verkocht in de supermarkt als ingevroren maaltijd.
  • Лахмаджу́н (тур. Lahmacun, арм. Լահմաջո: Lahmajo, от араб. لحم بعجين‎‎, laḥm bi'ajīn — «мясо с тестом») — блюдо. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Правильно приготовленное лахмаджо весит примерно 150—170 граммов.
  • Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot (kırmızı biber) gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir pide türüdür.İsmi Arapça etli hamur anlamına gelen لحم عجين lahm bi ajin'den türemiştir. İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, isot (pul biber), domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur. Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur. Bu malzeme yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açılmış olan hamurun üzerine konularak el ile yayılır. Taş fırınında pişirilir. Limon sıkıp maydanoz koyarak yemenin lezzetini arttırdığı söylenir. Anavatanı Şanlıurfa olan lahmacun özellikle Urfa'da közlenmiş patlıcanla beraber tüketilmektedir.Malzemeler yöreye göre ya da mevsime göre değişiklikler gösterebilmektedir. Mesela: biber salçası, fıstık, yeşil biber gibi malzemeler eklenebilir. Lahmacun Şanlıurfa ve Mardin'de soğanlı, Gaziantep'te sarımsaklı, Kahramanmaraş'ta ise hem sarımsak hem de soğanlı olarak yapılmaktadır.
  • Lahmacun (wym. lahmadżun) – tradycyjna turecka potrawa, nazywana także pizzą turecką. Składa się z bardzo cienkiego ciasta oraz mięsnego nadzienia. Potrawę skrapia się przed podaniem sokiem z cytryny. Jest jednym z dań lokalnego fast foodu, konsumowanym przeważnie na ulicach. Lahmacun znane jest także w Armenii pod nazwą lahmajoun (orm. լահմաջուն). Lahmacun jest niekiedy jednym z elementów tureckich meze, czyli przystawek.Mimo że istnieje mnogość technik przyrządzania i dobierania składników do lahmacun, w Turcji szczególnie popularne są dwa rodzaje tego dania, nazwane od miejscowości, w których występują – Gaziantep i Urfa. Zasadniczą różnicą między oboma typami jest użycie czosnku i cebuli zmiksowanych z mielonym mięsem, jako okrasy (czosnek występuje w odmianie Gaziantep, nazywanej też Antep, a cebula w odmianie Urfa). Lahmacun przeważnie wypiekane są w kamiennych piecach, toteż trudno uzyskać w domu efekt zbliżony do tego, jaki uzyskuje się w tureckich restauracjach.== Przypisy ==
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5103612 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 1509 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 27 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 110645318 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Un lahmacun (en turc [lahmaˈdʒun]) ou lahmajoun (en arménien լահմաջուն lahmaǰun, ou լահմաջո lahmaǰo), de l'arabe لحم بعجين (lahm bi'ajīn), « viande avec de la pâte », est un plat originaire d'Arménie, de Turquie, du Liban et de Syrie constitué d'une mince feuille de pâte circulaire sur laquelle est disposée une farce de viande hachée (le plus souvent de l'agneau) et de légumes finement découpés (tomates, poivrons, oignons) et incluant également des plantes aromatiques (persil, basilic, coriandre).
  • El Lahmacun es un plato muy característico de la cocina turca y de los países en el vecindario de Turquía. Consiste en un pan de masa de levadura, delgado y redondo, al que antes de hornearse se unta un ragú condimentado de carne picada, cebollas y tomates. El lahmacun es una comida rápida tradicional que se consume recién salida del horno. El nombre proviene del árabe lahm ala ajeen que significa carne sobre pasta. El lahmacun puede comerse en muchos restaurantes a pie de calle.
  • Лахмаджу́н (тур. Lahmacun, арм. Լահմաջո: Lahmajo, от араб. لحم بعجين‎‎, laḥm bi'ajīn — «мясо с тестом») — блюдо. Состоит из хлебной лепёшки, на которую укладываются: мясной фарш — обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец чёрный. Правильно приготовленное лахмаджо весит примерно 150—170 граммов.
  • Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot (kırmızı biber) gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir pide türüdür.İsmi Arapça etli hamur anlamına gelen لحم عجين lahm bi ajin'den türemiştir. İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, isot (pul biber), domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur. Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur.
  • Lahmacun [lahmaˈdʒun], auch türkische Pizza genannt, ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen dünn mit einem würzigen Ragout aus Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten bestrichen wird. Lahmacun ist ein traditioneller Imbiss, der meist direkt heiß aus dem Backofen gegessen wird. Ähnliche Gerichte sind auch im arabischen Raum bekannt.
  • La lahmacun és una mena de coca que es menja en alguns països d'Orient Mitjà, com ara Turquia. Consta d'una finíssima base de pa coberta per carn picada amb all i julivert.El mot lahmacun és una paraula àrab composta per lahm i macun, aquest darrer vol dir pa.En alguns països europeus i americans es troben a locals de restauració ràpida "turca" o "grega", per la qual cosa hi solen pensar que és una especialitat turca o la mengen amb amanides gregues.
  • Lahmacun (wym. lahmadżun) – tradycyjna turecka potrawa, nazywana także pizzą turecką. Składa się z bardzo cienkiego ciasta oraz mięsnego nadzienia. Potrawę skrapia się przed podaniem sokiem z cytryny. Jest jednym z dań lokalnego fast foodu, konsumowanym przeważnie na ulicach. Lahmacun znane jest także w Armenii pod nazwą lahmajoun (orm. լահմաջուն).
  • Lahmacun (afgeleid uit het Arabisch: لحم بعجين, lahm bi `adjien; vlees op deeg), ook vaak verward met Turkse Pizza, is een traditioneel oosters gerecht van Arabische origine. Het heeft een typisch pikante smaak. Het is gemaakt van deeg dat belegd is met een mengsel van pikant gekruid gehakt, ui, verse tomaten, pikante pepers, en peterselie. Dit wordt vaak bereid in een oven. Het kan als wrap opgerold gegeten worden maar vaak wordt het in kleinere stukken gesneden en als schotel geserveerd.
  • Lahmacun or lahmajun Turkish: lahmacun; Armenian: լահմաջուն lahmaǰun or լահմաջո lahmaǰo; from Arabic: لحم عجين‎, lahm ʿajīn, short for حم بعجين‎, lahm biʿajīn, "meat with dough") is a round, thin piece of dough topped with minced meat (most commonly beef and lamb) and minced vegetables and herbs including onions, tomatoes and parsley, then baked.
rdfs:label
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Lahmacun
  • Лахмаджун
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of