Le jus de pomme de terre est un sous-produit de l'industrie de la féculerie, qui correspond à la phase liquide comprenant l'eau de végétation et les substances solubles dans l'eau : protéines solubles, dont des acides aminés, sucres solubles et sels minéraux.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le jus de pomme de terre est un sous-produit de l'industrie de la féculerie, qui correspond à la phase liquide comprenant l'eau de végétation et les substances solubles dans l'eau : protéines solubles, dont des acides aminés, sucres solubles et sels minéraux. Cette phase représente environ 70 à 80 % du poids total des pommes de terre crues, le reste étant constitué par l'amidon et les fibres insolubles, qui sont extraits par centrifugation.C'est aussi le jus, analogue à un jus de légumes, obtenu à l'aide d'une centrifugeuse ménagère, qui contient toutefois une partie de l'amidon.
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 5822614 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 3094 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 32 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 98482074 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le jus de pomme de terre est un sous-produit de l'industrie de la féculerie, qui correspond à la phase liquide comprenant l'eau de végétation et les substances solubles dans l'eau : protéines solubles, dont des acides aminés, sucres solubles et sels minéraux.
rdfs:label
  • Jus de pomme de terre
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:isPrimaryTopicOf
is foaf:primaryTopic of